Restorāniem nav likumīgi prasīts sniegt brīdinājumus par pārtikas alerģijām cilvēkiem, kuriem ir alerģija pret pārtikas sastāvdaļām. Tas var būt pārsteigums cilvēkiem ar pārtikas alerģijām, kuri ir pieraduši iepirkt pārtikas produktus lielveikalā, kur uzskaitīti galvenie alergēni, taču lielākoties tie, kas dzīvo ar pārtikas alerģijām, pusdieno ar savu risku.
Lai gan daudzi restorāni, īpaši ķēdes restorāni, var sniegt norādījumus par alergēniem savos pārtikas produktos (vai pat var ievietot ēdienkarti bez lipekļa, kas palīdz cilvēkiem ar kviešu alerģiju un celiakiju), restorānos joprojām ir reti redzams brīdinājumus par pārtikas alerģijām . Tas tā ir pat tad, ja konkrētajā restorānā ir acīmredzami alergēni (piemēram, zemesriekstu mērce Taizemes restorānā vai vēžveidīgie jūras velšu vietā).
Tāpēc, pirms ēdat ārpus vietas, jums parasti ir jāveic patiess rūpīgums. Tomēr ir daži izņēmumi no šī noteikuma, kurš apņemas uzņemties risku. Pirmkārt, šeit ir attiecīgā pamatinformācija.
Tomass Bārviks / Akmens / Getty ImagesAlerģijas likums atbrīvo lielāko daļu restorānu ēdienu
Kongress izstrādāja 2004. gada Pārtikas alergēnu marķēšanas un patērētāju aizsardzības likumu (FALCPA), lai aptvertu iesaiņotus pārtikas produktus. Iepakota pārtika ir fasētu pārtikas produktu veids ar sastāvdaļu sarakstu, ko iegādājaties lielveikalā. Parasti tas attiecas gandrīz uz visu, ko iegādājaties lielveikalā un kurā ir vairāk nekā viena sastāvdaļa (piemēram, vienkārša liellopa gaļa, kas iesaiņota gaļas veikalā, vai vienkārši banāni, kas iepakoti produkcijas sadaļā).
Likums to daranēpieprasīt mazumtirdzniecības vai ēdināšanas uzņēmumiem, kas ražo pārtiku, pasūtīt klientiem sastāvdaļu sarakstus vai brīdinājumus par alerģijām. Tas nozīmē, ka jebkuram restorānam, kafejnīcai vai pārtikas ratiņam, kas gatavo pārtiku pēc pasūtījuma, nav jāsniedz jums sastāvdaļu saraksts vai jāpasaka, ka pārtika satur alergēnus.
Tāpēc, ēdot maltītes restorānā, nevajadzētu gaidīt, ka serveris vai šefpavārs sniegs jūsu maltītes sastāvdaļu sarakstu vai brīdinās jūs par savstarpēju piesārņojumu, jo viņiem tas nav jādara. Protams, daudzi to darīs brīvprātīgi, taču ar to nevajadzētu rēķināties.
Fasēts restorāna ēdiens ir pārklāts
Šeit ir viens likuma izņēmums: ja restorāns vai ēdināšanas uzņēmums ražo pārtiku un pārdod to fasētu, lai jūs varētu to pārnest uz mājām, šajos iepakojumos ir jānorāda sastāvdaļas ar brīdinājumiem par alerģiju.
Jūs, iespējams, varēsit izmantot šo likuma dīvainu savā labā, lai noteiktu, vai konkrētā pārtika satur jūsu alergēnu, pārbaudot fasēto versiju. Bet ne tikai pieņemiet, ka fasētajā pārtikā ir tieši tādas pašas sastāvdaļas kā pārtikā, kas izgatavota pēc pasūtījuma. Dažreiz receptes atšķiras vai arī pārdošanai paredzētie fasētie produkti tiek izgatavoti ārpus uzņēmuma (vai pat cita uzņēmuma).
Šeit ir vēl viens likuma izņēmums: Pārtikas veikalam, kas piedāvā fasētus salātus pārdošanai konteineros, ir jānorāda sastāvdaļas un jāsniedz brīdinājumi par alerģiju. (No otras puses, ātrās ēdināšanas restorāns, kas padara jūs par burgeru un ievieto to kastē, nav.)
Ir vēl viens izņēmums: tāpat kā restorāniem nav jāmarķē alergēni pārtikas produktos, kurus tie pasniedz, viņiem nav jāmarķē ēdieni, kas satur lipekļa olbaltumvielas, kuras atrodat graudos kviešos, miežos un rudzos. Bet, ja tas pats restorāns izvēlas ēdienu marķēt kā "bez lipekļa", tam jāievēro FDA noteikumi par marķēšanu bez lipekļa, kas pieprasa, lai pārtikas produkti, kas marķēti ar "bez lipekļa", satur mazāk nekā 20 daļas uz vienu miljonu lipekļa, kas ir ļoti zems līmenis.
Vārds no Verywell
Šajās dienās, palielinoties pārtikas alerģijām, daudzi restorāni (lai arī ne visi) ir pielikuši ievērojamas pūles, lai uzņemtu klientus ar pārtikas alerģijām. Tas ir palīdzējis cilvēkiem ar pārtikas alerģiju ēst droši un ērti.
Ja jūs izmēģināt jaunu restorānu un jums ir alerģija pret ēdienu, es iesaku zvanīt uz priekšu, lai pārliecinātos, ka jūs varat izmitināt. Jums vajadzētu izmantot arī kādu veselo saprātu: ja jums, piemēram, ir nopietna alerģija pret vēžveidīgajiem, nevajadzētu pieņemt, ka vietējā krabju būda var izpildīt jūsu pieprasījumu pēc maltītes, kurā pilnīgi nav gliemju.
Tas izvirza manu pēdējo viedokli: lielākās briesmas, ēdot restorānos, vienmēr ir savstarpējas piesārņošanās iespēja. Lai saglabātu drošību, vienmēr lūdziet runāt ar šefpavāru vai izmantojiet pusdienu karti, lai izskaidrotu alerģiju.
-is-treated.jpg)
