Zinot, kā lasīt sastāvdaļu etiķeti, jūs varat glābt dzīvību. Burtiski. Kā vienam no pamata pārtikas alerģijas pārvaldības paņēmieniem visiem cilvēkiem, kuriem ir pārtikas alerģija, jāzina, kā lasīt sastāvdaļu etiķeti.
Poba / Vetta / Getty ImagesKas ir sastāvdaļu etiķete?
Sastāvdaļu etiķete ir visa, kas atrodas pārtikas produktā, saraksts. Pilna etiķete parasti, bet ne vienmēr, atrodas netālu no Nutrition Facts paneļa. Precei, kas ir marķēta ar "Nav marķēta individuālai pārdošanai", piemēram, lielo kastīšu veikalu produktos, pilnīgs sastāvdaļu saraksts var būt uz lielāka konteinera, no kura tika paņemta atsevišķā prece.
Pārtikas alerģiju marķēšanas un patērētāju aizsardzības likums (FALCPA)
Pārtikas alerģiju marķēšanas un patērētāju aizsardzības likums (FALCPA) stājās spēkā 2006. gadā un prasa, lai uz sastāvdaļu etiķetes atsevišķi tiktu izcelti 8 galvenie pārtikas alergēni (piens, soja, ola, kvieši, zemesrieksti, koku rieksti, zivis un vēžveidīgie). , viegli saprotama valoda. Šie 8 galvenie alergēni veido lielāko daļu (90%) pārtikas alerģiju Amerikas Savienotajās Valstīs. FALCPA attiecas uz visiem iesaiņotiem pārtikas produktiem, uz kuriem attiecas FDA regulējums, ieskaitot pārtikas produktus, kas ražoti ASV, un tos, kas tiek importēti.
FALCPA arī prasa etiķeti, lai identificētu produktā iekļauto koku riekstu veidu (Indijas rieksti, mandeles, lazdu rieksti), zivju tipu (asarus, mencas) un vēžveidīgo zivis (krabjus, omārus).
Pārtikas produktos ietilpstošie alergēni ir jādeklarē vienkāršā angļu valodā vienā no diviem veidiem:
- Ar paziņojumu “Satur”, kam seko pārtikas avota nosaukums, no kura iegūts galvenais pārtikas alergēns, tūlīt pēc sastāvdaļu saraksta vai blakus tam, tipa lielumā, kas nav mazāks par to, kas izmantots sastāvdaļu sarakstam (piemēram, “ Satur pienu un kviešus ”); vai
- Ievietojot alergēna parasto vai parasto nosaukumu sastāvdaļu sarakstā, kam iekavās pievienots pārtikas avota nosaukums, no kura iegūts alergēns (piemēram, “dabīgs aromatizētājs [olas, soja]”).
Ja Jums ir alerģija pret alergēnu, kas nav viens no galvenajiem alergēniem (piemēram, ābolu, sezama sēklas vai magoņu sēklas), jūsu alergēns nav jāidentificē paziņojumā “Satur”, kas parādīsies uz dažiem iepakojumiem - jums jāizlasa pilnīga sastāvdaļu etiķete.
Turklāt alergēna nosaukumam sastāvdaļu paziņojumā ir jāparādās tikai vienu reizi.
2:148 Pārsteidzoši parasto pārtikas alergēnu avoti
Ārpus FALCPA jurisdikcijas
Daži pārtikas produkti neietilpst FALCPA jurisdikcijā, piemēram:
- Pārtika, kas pēc klienta pasūtījuma ievietota iesaiņojumā, pārnēsāšanas kastē vai citā traukā. Delikatesē iegādāta sviestmaize ir labs piemērs tam.
- Neapstrādātas lauksaimniecības preces, piemēram, augļi un dārzeņi.
- Gaļa, mājputni un olu produkti, ko regulē USDA.
- Augsti rafinētas eļļas, kas izgatavotas no viena no 8 labākajiem alergēniem vai pārtikas grupām, kas noteiktas likumā.
Ievērības cienīgas bažas
Rafinētas eļļas: Dažas eļļas nav ļoti rafinētas un var saturēt alergēnu olbaltumvielu piesārņotājus, kas var būt bīstami cilvēkiem ar pārtikas alerģiju, īpaši tiem, kas ir pakļauti anafilaksei. Pašreizējais ieteikums ir izvairīties no eļļām, kas iegūtas no to alergēniem pārtikas produktiem.
Piesardzības marķējums: paziņojumi, piemēram, “var saturēt nelielu daudzumu [alergēna]” vai “šis produkts tika ražots uzņēmumā, kas ražo arī [alergēnu]”, FALCPA nav reglamentēts. Tie ir brīvprātīgi ražotāja paziņojumi. Lai gan šie apgalvojumi ir domāti kā noderīgi, tie bieži vien atstāj indivīdu ar nepietiekamu informāciju, lai varētu objektīvi pieņemt lēmumu par produkta lietošanu. Ieteikums ir izvairīties no produktiem ar piesardzības marķējumu.
Restorāni: Daudzi ķēdes restorāni un ātrās ēdināšanas restorāni savās vietnēs iekļauj informāciju par alerģijām. Vienmēr apstipriniet informāciju restorānā.
Pārtikas alergēnu koda vārdi
Pārbaudiet piena, olu, kviešu, sojas, zemesriekstu, koku riekstu, zivju un vēžveidīgo parasto kodu vārdu sarakstus, un, atrodoties pārtikas preču iepirkšanas laikā vai pasūtot pārtikas produktus, ir pieejams pieejams saraksts.
Alerģēna (-u) alternatīvo nosaukumu saraksta uzturēšana ir noderīgs instruments, kas ir iegaumēts vai pieejams. Tas ir absolūti svarīgi, ja izvairāties no sastāvdaļām, uz kurām neattiecas FALCPA.
Slēptie alergēni
Kaut arī alergēni nav patiesi “slēpti”, tie var būt nedaudz mulsinoši vai pārsteidzoši, it īpaši, ja sastāvdaļas ir latīņu valodā. Daudzas garšvielas, aromatizētāji un piedevas ir alergēnas, un to avoti netiek atklāti. Termini "dārzeņi", "dabiski aromatizētāji", "modificēta pārtikas ciete" un "dekstrīns" ir vieni no tiem, kas var nākt no vairākiem avotiem un var būt pamats zvanīt ražotājam.
Sazinieties ar ražotāju, ja neesat pārliecināts par sastāvdaļām:
- Lai uzzinātu potenciāli alergēnu sastāvdaļu avotus;
- Ziņot par nevēlamu reakciju uz pārtiku, kurai vajadzēja būt drošai;
- Lai uzzinātu vairāk par ražošanas līnijām un apstākļiem.
Kontaktpersonu atradīsit iepakojumā vai ražotāja vietnē. Ja jums nepieciešama plašāka informācija par sastāvdaļām vai savstarpēju piesārņojumu, lūdziet ražošanas uzraugu, kurš ikdienā ir atbildīgs par šīm jomām. Ja jūs saņemat vāju reakciju uz nevēlamu reakciju, sazinieties ar VP, kas atbild par attiecībām ar klientiem.
Reģistrējieties FDA vai CFIA alerģijas atsaukšanas brīdinājumiem, lai jūs uzreiz uzzinātu, vai pārtikas produkts ir atsaukts, jo tā etiķetē nav pilnīgas informācijas.
Krusteniskā piesārņošana
Dažos produktos, iespējams, redzat valodu, kas norāda, ka pārtika tika pārstrādāta tajā pašā ražošanas līnijā kā pārtika, kurai esat alerģisks. Uztveriet šos brīdinājumus nopietni: dažos gadījumos pētnieki ir atklājuši, ka šādi marķētos pārtikas produktos var būt pietiekami daudz alergēnu, lai izraisītu reakciju.
Atcerieties: ražotājiem nav jāiekļauj šie brīdinājumi; jums var būt nepieciešams piezvanīt, lai uzzinātu, vai pārtika rada savstarpējas piesārņošanas risku.
Ja jums ir reakcija
Par noteiktu nevēlamu reakciju uz pārtiku, kuras etiķete nenorāda uz iespējamiem alergēniem, jāziņo arī vietējam FDA patērētāju sūdzību koordinatoram.
Uzņēmumam tiks piemēroti Federālā pārtikas, zāļu un kosmētikas likuma civiltiesisko un kriminālsodu noteikumi, ja viens no uzņēmuma iepakotajiem pārtikas produktiem neatbilst FALCPA marķēšanas prasībām. Turklāt, visticamāk, tiks atsaukti pārtikas produkti, kas satur nedeklarētus alergēnus.