Vellvela / Anastasija Tretiak
Auzu klijas ir auzu graudu gabals. Auzu graudi tiek apstrādāti, lai noņemtu graudu neēdamo ārējo ķermeni. Tas atstāj auzu putraimus, un auzu klijas ir šīs auzu putraimu kodola ārējais slānis, kas atrodas tieši zem neēdamās graudu daļas.
Sakarā ar to struktūru daudzās auzu putraimos un auzās (piemēram, ar tēraudu sagrieztās vai velmētās auzās) var būt dažas auzu klijas. Tomēr tiek pārdotas arī veselas auzu klijas, kuras ir viegli pievienot diētai.
Ieguvumi veselībai
Auzu klijas piedāvā vairākus ieguvumus veselībai, pateicoties šķiedrvielu un antioksidantu saturam.
Zarnu veselība
Viens no lielākajiem ieguvumiem veselībai, iekļaujot uzturā auzu klijas, ir tas, ka tajās ir daudz šķīstošo šķiedrvielu, kas sagremojot pieķeras ūdenim un pārvēršas par želejveida vielu, kas var palīdzēt regulēt gremošanas veselību.
Regulāra auzu kliju ēšana ir saistīta ar aizcietējumu mazināšanu un atbrīvojumu no simptomiem, kas saistīti ar iekaisīgu zarnu slimību (IBS) un Krona slimību.
Auzu klijās esošā šķiedrviela palielina fermentācijas aktivitāti zarnās un sviestskābes ražošanu, kas ir atbildīga par probiotisko baktēriju pastiprināšanu un slāpekļa izdalīšanos izkārnījumos, kas ir saistīta arī ar abu šo slimību uzliesmojumiem.
Citas īsās ķēdes taukskābes, kas veidotas no auzu klijās esošajām šķiedrvielām, ir saistītas ar resnās zarnas vēža riska samazināšanu.
Sirds priekšrocības
Auzu klijas satur beta-glikānu (pazīstams arī kāβ-glukāns), šķīstoša šķiedra, kas saistīta ar holesterīna līmeņa pazemināšanos. Sākotnēji tas tika atklāts 1963. gada pētījumā, kurā baltmaizi nomainīja pret auzu maizi, kas satur 140 gramus velmētu auzu.
Šis pētījums, kā arī turpmākie pētījumi atklāja, ka regulāra auzu kliju lietošana var palīdzēt pazemināt ZBL holesterīnu, bez ABL holesterīna līmeni un Apolipoprotein B-100 (citādi sauktu par apoB) - olbaltumvielu, kas iesaistīta lipīdu taukskābju metabolismā. un ZBL holesterīna līmeņa paaugstināšanās veicinātājs.
Slimību profilakse
Auzu klijas var palīdzēt samazināt slimību risku vairākos veidos.
Lai sāktu, tā uztura profilā ir daudz antioksidantu. Auzu klijas satur polifenolus - augu izcelsmes molekulas, kas darbojas kā antioksidanti, lai palīdzētu mazināt brīvo radikāļu šūnu bojājumus.
Turklāt beta-glikānā esošā šķīstošā šķiedra palēnina gremošanu un ogļhidrātu uzsūkšanos, radot biezu, lipīgu šķīdumu, ja to sajauc ar citu kuņģa-zarnu trakta saturu. Tad šis risinājums izklāj zarnas un palīdz aizkavēt glikozes uzsūkšanos.
Šī aizkavētā gremošana palīdz uzturēt stabilu cukura līmeni asinīs, kas var samazināt diabēta risku un palīdzēt diabēta slimniekiem pastāvīgi uzturēt stabilu cukura līmeni asinīs.
Svara regulēšana
Auzu klijās esošās šķiedras un produkti, kas satur auzu klijas, var palīdzēt jums justies pilnīgākam ilgāk, kas var samazināt kaloriju daudzumu, ko patērējat noteiktā dienā.
Auzu klijās esošās šķīstošās šķiedras arī palīdz regulēt grelīna līmeni - hormonu, kas ir atbildīgs par apetītes stimulēšanu, pārtikas patēriņa palielināšanu un tauku uzkrāšanos. Nomācot šo hormonu ar daudz šķiedrvielu saturošu diētu, tiek samazināts pārēšanās risks un novērsts ar to saistītais svara pieaugums.
Iespējamās blakusparādības
Lai gan šķīstošās šķiedras ir būtiska veselīga uztura sastāvdaļa, jūs varat ēst to pārāk daudz. Ja ātri pievienojat diētai lielu daudzumu, tas var izraisīt gremošanas stresu ar simptomiem, tostarp:
- Caureja
- Diskomforts vēderā
- Aizcietējums
- Meteorisms
Lai novērstu šīs blakusparādības, dažu nedēļu laikā uzturā lēnām ievadiet tādus pārtikas produktus kā auzu klijas. Dzerot daudz ūdens, var cīnīties ar aizcietējumiem, kas saistīti ar diētu ar augstu šķiedrvielu saturu.
Uzņemšana un sagatavošana
Lielākā daļa amerikāņu patērē tikai apmēram pusi no ieteicamā šķīstošo šķiedrvielu daudzuma, un auzu klijas ir lielisks veids, kā iegūt vairāk. Medicīnas institūta Pārtikas un uztura padomes izveidotajā ziņojumā par uztura atsaucēm tiek sniegti ieteikumi par kopējo šķiedrvielu daudzumu.
Jūs varat sagatavot auzu klijas vairākos dažādos veidos.
Lai iegūtu karstu graudaugu, uzkarsējiet tasi veselu kliju ar divām tasītēm piena, ūdens vai piena, kas nav piena produkts (piemēram, mandeļu, sojas). Pirms cepšanas kokteiļiem varat pievienot neapstrādātas auzu klijas, iemaisīt jogurtā vai apkaisa maizes un cepumus.
Daudzos produktos jau ir auzu klijas, ieskaitot maizi un graudaugus, kurus var viegli iekļaut jebkurā ēdienreizē.
Ko meklēt
Izmantojot jebkuru iesaiņotu preci, pirms pirkšanas ir svarīgi apskatīt etiķeti. Tas, ka tajā ir auzu klijas, nenozīmē, ka tas jums ir labs.
Izvairieties no produktiem ar lielu cukura vai nātrija daudzumu, kas var noliegt auzu kliju pozitīvos ieguvumus veselībai. Ja jums ir alerģija pret pārtiku, atcerieties, ka dažās auzu kliju maizēs ir rieksti un sēklas.
Auzu kliju graudaugi un krekeri ir labas iespējas ātrai un ērtai pārtikai, kas jāuzglabā pieliekamajā.
Auzu klijas vs auzu pārslas
Velmētas auzas (atrodamas auzu pārslās) un auzu klijas nāk no viena un tā paša grauda, bet auzu pārslas ir vairāk apstrādātas nekā auzu klijas, un pārstrādes sloksnes daļēji izslēdz barību.
Arī auzu klijās ir vairāk šķiedrvielu (gan šķīstošu, gan nešķīstošu) nekā auzu pārslās, jo tas ir īpašs auzu gabals, savukārt auzu pārslās tiek izmantots viss grauds.
Klijas no korpusa dod auzu klijām tik spēcīgu uztura profilu un pievienotās veselības priekšrocības.
Kādam jābūt manam holesterīna līmenim?
-test-for-hcv.jpg)
