Kilito Chan / Getty Images
Key Takeaways
- Koronārā sirds slimība (CHD) ir galvenais nāves cēlonis ASV
- Noteiktas diētas un dzīvesveida izmaiņas var palīdzēt samazināt KSS attīstības risku
- Lai gan jauns pētījums ierosina nomainīt sarkano gaļu uz augu izvēli, lai samazinātu KSS risku, citi dati nepiedāvā to pašu secinājumu. Lai iegūtu labāko ieteikumu, vislabāk ir balstīties uz savu personīgās veselības aprūpes sniedzēju.
Augstas kvalitātes augu pārtikas produktu, piemēram, riekstu, pākšaugu vai sojas, aizstāšana ar sarkano gaļu var samazināt koronāro sirds slimību (KSS) risku, liecina jauns pētījums, kas publicēts 2. decembrīBMJBet, nedaudz iedziļinoties datos, šajā vispārinātajā ieteikumā ir daži pelēkie laukumi.
Šis perspektīvais kohorta pētījums, kas tika publicētsBritu medicīnas žurnāls (BMJ)pētījuma sākumā novērtēja 43 272 vīriešus bez sirds un asinsvadu sistēmas. Izmantojot pārtikas biežuma anketu, pētnieki varēja novērtēt, vai noteikti riska faktori ir saistīti ar KSS risku.
Kas ir koronārā sirds slimība?
Koronārā sirds slimība (KSS) ir sirds slimības veids, kas rodas, ja sirds artērijas nespēj piegādāt sirdij pietiekami daudz ar skābekli bagātu asiņu. CHD ir pirmais nāves cēlonis ASV, un tas izraisa apmēram 17% nāves gadījumu. To bieži izraisa vaska vielas, ko sauc par plāksni, uzkrāšanās artēriju iekšpusē, kas var bloķēt asinsriti.
Šajā novērtējumā aplūkotie jautājumipārstrādāta sarkanā gaļa ietvēra liellopu vai cūkgaļas hotdogus, bekonu, salami, Boloņu vai citas pārstrādātas gaļas sviestmaizes, papildus citām pārstrādātām gaļām, piemēram, desām un kielbasa. Apsveramās lietasneapstrādāta sarkanā gaļa ietvēra hamburgeru (liesu vai īpaši liesu), parastos hamburgerus, liellopa gaļu, cūkgaļu vai jēru kā galveno vai jauktu ēdienu vai sviestmaizi.Kopā sarkanā gaļaattiecas uz visu patērēto gaļu, gan pārstrādātu, gan neapstrādātu.
Dati liecina par sekojošo:
- Katra kopējā, neapstrādātā un pārstrādātā sarkanās gaļas uzņemšana bija saistīta ar nedaudz lielāku KSS risku.
- Salīdzinot ar sarkano gaļu, viena kombinētu augu olbaltumvielu avotu (riekstu, pākšaugu un sojas) porcija dienā bija saistīta ar zemāku KSS risku salīdzinājumā ar sarkano gaļu.
- Arī veselu graudu un piena produktu aizstāšana ar kopējo sarkano gaļu un pārstrādātās sarkanās gaļas olām bija saistīta ar zemāku KSS risku.
Neskatoties uz šiem jaunajiem atklājumiem, eksperti piesardzīgi novērš gaļas izslēgšanu no diētas, it īpaši dažu ierobežojumu dēļ, kas saistīti ar pētījuma plānošanu.
"Šajā pētījumā tiem, kuri ēda visvairāk sarkanās gaļas, tika ziņots arī par daudziem slikta dzīvesveida faktoriem," Verywell stāsta Chrissy Carroll, MPH, RD, LDN, ACSM-cPT, reģistrēta diētas speciāliste un emuāru autore Snacking in Sneakers. "Lai gan autori mēģināja ņemt vērā daudzus no šiem traucējošajiem mainīgajiem lielumiem (piemēram, ĶMI, fiziskās aktivitātes un smēķēšanu), viņi arī atzīmēja, ka" atlikušo un neizmērīto sajaukšanu nevar izslēgt, neraugoties uz pielāgojumu svarīgiem personiskajiem un dzīvesveida faktoriem. "Viņa skaidro ka ir iespējams, ka vispārējs nepareizas ēšanas un veselības paradumu kopums rada lielāku slimību risku, nevis jebkuru atsevišķu ēdienu.
Turklāt Kerols uzsver, ka šajā pētījumā izmantotajā pārtikas anketā nav nošķirta gaļa no liesas un ar lielāku tauku saturu, izņemot hamburgeru gaļu.
"Liesā liellopa gaļā ir mazāk piesātināto tauku un kaloriju, kas noteikti varētu ietekmēt veselības rezultātus," saka Kerols.“Patiesībā, pētot liellopu gaļu optimālā liesās diētas (BOLD) pētījumā, īpaša uzmanība tika pievērsta liesās liellopu gaļas kā primārā olbaltumvielu avota ietekmei uzturā, kurā ir daudz dārzeņu, augļu, veseli graudi, rieksti un pupas, viņi atrada labvēlīga ietekme uz sirds un asinsvadu slimību (CVS) lipīdu un lipoproteīnu riska faktoriem. ”
Izlasē bija tikai vīrieši, un tāpēc ir grūti ekstrapolēt secinājumu visai sabiedrībai.
Liellopu gaļa un CHD
Jautājums par liellopu gaļas attiecībām ar CHD joprojām ir aktuāla tēma, no kuras var iegūt ļoti daudz pierādījumu (ārpus šī vienotā pētījuma). Lai gan ir taisnība, ka noteiktos liellopu gaļas izcirtņos ir lielāks piesātināto tauku daudzums, kam atkarībā no lasāmā pētījuma var būt vai nav nozīmes CHD riskam, tajā ir arī veselīgi komponenti, piemēram, dzelzs un cinks cilvēka veselības atslēga.
Lai gan ir apšaubāms, vai liellopu gaļa vai sarkanā gaļa šajā ziņā ir jāizslēdz no uztura, lai atbalstītu sirds veselību, šķiet, ka ir pareizi ieteikt ierobežot šo pārtikas produktu pārmērīgu patēriņu. Vienā pētījumā tiem, kas katru dienu lietoja sarkano gaļu, bija paaugstināts TMAO līmenis - uztura blakusprodukts, kas saistīts ar sirds slimībām.
Tā kā dažas populāras diētas, kas paredzētas sirds veselības uzturēšanai, piemēram, DASH diēta, ļauj pieļaut nelielu daudzumu liesas liellopu gaļas, liellopa gaļas un citas sarkanās gaļas, šķiet, ir vieta veselīgam sirdij uzturā, ja tiek patērēta atbilstošā daudzumā.
Kā jūs varat samazināt KSS risku?
Eksperti ir vienisprātis, ka noteiktas diētas un dzīvesveida izvēles var palīdzēt samazināt KSS risku.
Runājot par diētu, visi tiek ieteikti šādi uztura modeļi, lai samazinātu sirds un asinsvadu slimību (CVD) risku:
- ASV veselīga ēšana
- Diētas ar zemu tauku saturu
- Vidusjūras diēta
- DASH (diētiskās pieejas hipertensijas apturēšanai) diēta
- Veģetārā diēta
- Augu diētas
Nav šaubu, ka augu izcelsmes (vai no auga uz priekšu) uztura ēšana ir saistīta ar labākiem kardiovaskulāriem rezultātiem. Tomēr terminsaugu bāzes nenozīmē obligāti bez gaļas un īpaši nenozīmē sarkanu bez gaļas. Daudzas no iepriekš uzskaitītajām diētām būtībā ir augu izcelsmes diētas, jo tās veicina augļu, dārzeņu, pākšaugu, riekstu patēriņu un ļauj mazāk uzņemt sarkano gaļu, pārstrādātu gaļu, saldumus un eļļas.
“Ne visi vēlas pilnībā atteikties no gaļas. Tāpēc, ja kāds regulāri lieto sarkano gaļu un / vai pārstrādātu gaļu, ir lieliska ideja to aizstāt ar augu bāzes variantu, ”Meredith Price, MS, RD, CDN, augu izcelsmes reģistrēta diētas speciāliste un Priceless Nutrition īpašniece Wellness, stāsta Verywell.
Cena saka, ka vairāk augu izcelsmes olbaltumvielu iekļaušana diētā var būt vienkārša. Apsveriet šādus ieteikumus:
- Izmantojiet lēcas kā maltas liellopa gaļas aizstājēju
- Pievienojiet pupiņas salātiem, graudu bļodām un dārzeņu burritos
- Vistas vietā salātos iekļaujiet humusu
- Samainiet cūkgaļas bekonu ar tempeh bekonu
"Ēšana no augiem uz priekšu nenozīmē dzīvnieku olbaltumvielu izlaišanu," saka Kerols. Tā vietā iekļaujiet tos atbilstošās porcijās kā daļu no vispārēja veselīga uztura ar daudz dārzeņiem, augļiem, pākšaugiem un pilngraudiem. ”
Papildus pareiza uztura principa ievērošanai veselīga ĶMI uzturēšana, nesmēķēšana, piedalīšanās fiziskās aktivitātēs un stresa pārvaldīšana var palīdzēt samazināt arī KSS risku.
Ko tas jums nozīmē
Ja jūs mēģināt samazināt risku saslimt ar KSS, šķiet, ka augu izcelsmes diētas lietošana palīdz mazināt šo risku. Eksperti neuzskata, ka sarkanā gaļa būtu pilnībā jāizslēdz no uztura, un pieejamie dati ir pretrunīgi.