Kaut arī medicīnas aprindās joprojām tiek apspriesta saikne starp sāli (nātriju) un paaugstinātu asinsspiedienu, pētījumi ir parādījuši, ka tad, kad cilvēki samazina sāls patēriņu, viņu asinsspiediens mēdz pazemināties.
Daži cilvēki, šķiet, ir izturīgi pret sāls negatīvo ietekmi, bet citi - it īpaši afroamerikāņi un vecāka gadagājuma cilvēki - šķiet paaugstināta jutība. Tā kā mēs nevaram paredzēt individuālo jutīgumu, sāls patēriņa ierobežošana ir piesardzīgs solis augsta asinsspiediena novēršanā.
Lasiet Pārtikas etiķetes
Izabella Rozenbauma un Frederiks Cirou / Getty Images
Katram pārtikas produktam, ko pārdod Amerikas Savienotajās Valstīs, ir jābūt etiķetei, kurā norādītas visas pārtikas sastāvdaļas, kā arī informācija par uzturvērtību. Uztura informācijā ir sadaļa, kurā precīzi norādīts, cik miligramus nātrija (sāls) satur pārtikas produkts. Ja jums nav ieraduma lasīt šīs etiķetes, jūs varat būt ļoti pārsteigts par sāls saturu dažos parastajos pārtikas produktos. Piemēram, konservētās zupās bieži ir vairāk sāls, nekā vajadzētu ēst visas dienas laikā (ieteicamā nātrija dienas norma ir aptuveni 2400 miligrami).
Pērciet svaigus ēdienus
Visa pārstrādātā pārtika satur daudz sāls. Kaut arī daži no tiem ir nepieciešama sagatavošanas procesa sastāvdaļa un palīdz uzturēt pārtikas produktus svaigus, lielākā daļa nav vajadzīgi. Gatavi ēdieni bieži tiek pārsālīti, lai kompensētu aromāta iznīcināšanu, kas notiek, ja pārtikas produkti tiek sagatavoti un iesaiņoti. Izvēloties svaigus augļus un dārzeņus, salīdzinot ar saldētiem vai konservētiem ekvivalentiem, ikdienas sāls patēriņš var samazināties par vairāk nekā 15%. Lai gan pastāv uzskats, ka svaigi augļi un dārzeņi ir dārgāki nekā to fasētie kolēģi, vairāki valsts mēroga pētījumi ir parādījuši, ka tā nav taisnība. Kaut arī eksotiski vai vietējie priekšmeti bieži ir dārgi, tie ir pieejami uz vietas, bet sezonas laikā ražotie produkti bieži ir ļoti lēti.
Nolieciet sāls kratītāju
Mājsaimniecības sāls kratītājs ir svarīgs ikdienas sāls patēriņa veicinātājs. Daudzās mājās sāls tiek pievienots receptei, vārīšanas laikā tiek pievienots vairāk sāls "pēc garšas" un vēl vairāk sāls tiek pievienots, kad pārtika nonāk pie galda. Lai gan parasti nav nekas nepareizs, ja receptei pievieno norādīto sāls daudzumu, pretojieties kārdinājumam pēc tam pievienot sāli. Tā vietā apsveriet iespēju nomainīt sāls kratītājus ar mazām pudelēm bez sāls bez garšaugiem un garšvielām. Lielākā daļa garšvielu uzņēmumu tagad ražo mazas pudeles ar maigiem garšaugiem un garšvielām, kas paredzētas sāls kratītāja aizstājējiem. Lieliem pārtikas veikaliem bieži ir arī savs mājas zīmols vai vispārīgas versijas. Ķiploku pulveris, rozmarīns, timiāns, dilles un paprika ir visi aromātiski un veselīgi sāls aizstājēji.
Samaziniet tūlītējos ēdienus
Mūsu drudžainajā laika spiediena kultūrā viss, sākot no auzu pārslām līdz kartupeļiem, ir pieejams "tūlītējā" formā. Parasti šajos ātrās ēdināšanas produktos ir daudz vairāk sāls nekā to pagatavošanā. Piemēram, vienas vienkāršas ātrās auzu pārslas zīmols satur gandrīz par 30% vairāk sāls nekā šķirne, kas nav tūlītēja. Lai gan laika ietaupījums var šķist pievilcīgs, sagatavošanās norādījumu lasīšana bieži atklāj, ka ietaupītais laiks patiesībā ir ļoti mazs. Izmantojot mūsu auzu pārslu piemēru, norādījumos teikts, ka pirms ēšanas ļaujiet tūlītējai sagatavošanai sēdēt piecas minūtes, savukārt tūlītējai versijai sagatavošana prasa septiņas līdz astoņas minūtes. Aromāti ar rīsiem, makaroniem un graudaugu maisījumiem bieži ir sliktākie likumpārkāpēji šajā kategorijā.
Izvēlieties zemas sāls pārtikas produktus
Lai gan daudzām ģimenēm var būt grūti pilnībā novērst gatavās vai daļēji sagatavotās "ērtības", lielākā daļa šo pārtikas produktu ražotāju parasti piedāvā zemākas sāls produktu versijas, un iepakojums ir skaidri marķēts, lai atspoguļotu šo atšķirību. Krekeriem, uzkodu bāriem, graudaugiem un pat kartupeļu čipsiem ir pieejamas iespējas ar zemu sāls saturu, parasti par to pašu cenu. Lai no šīs kategorijas pārtikas produktiem iegūtu vislielāko iegrimi sāls patēriņā, iegādājieties konservētu zupu, salātu mērču un iepriekš sagatavotu "sastāvdaļu ēdienu", piemēram, rīvmaizes un buljonu, versijas ar zemu sāls saturu. Saldētas vakariņas, iesaiņoti produkti "pusdienas kastē", kas tiek pārdoti bērniem, un mikroviļņu krāsnī uzkodas arī satur ļoti daudz sāls un ir labs kandidāts aizstājējiem.
Pirms ēšanas izskalojiet konservētos vai saldētos ēdienus
Ne visiem konservētiem vai saldētiem pārtikas produktiem ir svaigas alternatīvas. Piemēram, tunzivis ir ļoti populārs ēdiens un faktiski ir labs olbaltumvielu ar zemu tauku saturu avots. Tāpat arī pircēji ar budžetu, iespējams, nevarēs atļauties svaigas zaļās pupiņas vai sparģeļus ziemas vidū, kad cenas ir augstākas. Šādās situācijās jūs joprojām varat samazināt šo pārtikas produktu sāls iedarbību, izskalojot tos pirms ēšanas vai vārīšanas. Tunzivju konservus var izskalot tieši kannā - vienkārši atveriet to, izgāziet iesaiņoto šķidrumu un divas vai trīs reizes izskalojiet ar vēsu, tīru ūdeni. Saldētus dārzeņus pirms tvaicēšanas vai vārīšanas var izskalot, izmantojot caurduri. Šis vienkāršais solis var samazināt sāls daudzumu par 25 līdz 40%.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
