Kas ir attīrīta diēta?

Pureēta diēta ir ar tekstūru modificēta diēta, kurā visiem pārtikas produktiem ir mīksta, pudiņam līdzīga konsistence. Šī diēta bieži tiek ieteikta cilvēkiem, kuri nevar ēst cietu pārtiku veselības problēmu vai traumu dēļ, kas novērš normālu košļāšanu vai gremošanu.

Biezinātas diētas mērķis ir nodrošināt dažādus pārtikas produktus, kas atbilst jūsu uztura vajadzībām, lai palīdzētu jums dziedēt un novērst jebkādu nepietiekamu uzturu. Salīdzinot ar šķidru diētu, biezeni saturoša diēta nodrošina vairāk dažādu barības vielu un šķiedrvielu. Tas nozīmē, ka ir droši uzturēties uz tā ilgāk nekā šķidra diēta.

Ieguvumi

Tā kā biezeni ēdieni nav košļājami, tos ir vieglāk norīt un sagremot. Tas var darboties kā tilts starp šķidru diētu un parasto uzturu, kad jūs atgūstaties no slimības vai operācijas, palīdzot novērst svara zudumu un saglabāt veselību, līdz esat spējīgs ēst normāli.

Tas var būt arī ilgtermiņa risinājums, ja dažu iemeslu dēļ jūs nevarat panest vai pārvaldīt cietu ēdienu lietošanu.

Daži no visbiežāk sastopamajiem biezeņa diētas lietošanas iemesliem ir:

• Mutes vai zobu ķirurģija
• Žokļa trauma vai operācija
• Ēšanas vai rīšanas grūtības (disfāgija), ko izraisa insults vai deģeneratīvas neiroloģiskas slimības, piemēram, Parkinsona slimība, Alcheimera slimība un amiotrofiskā laterālā skleroze (ALS)
• Daži gremošanas traucējumi
• Mutes, rīkles vai barības vada infekcija, traumas vai čūlas
• Radiācijas ārstēšana ar galvu vai kaklu
• Bariatriskā ķirurģija, ko lieto aptaukošanās ārstēšanai
• Barošana gados vecākiem pieaugušajiem, īpaši tiem, kuriem ir slikti zobi vai plānprātība

Pareiza uzturs ir svarīgs, lai saglabātu labu veselību visos vecumos. Ja jums nesen ir veikta operācija vai jums ir mutes trauma, un jūs nevarat ēst regulāru uzturu, barības vielas, kuras jūs saņemat no biezenī esošās diētas, ir īpaši svarīgas jūsu atveseļošanās procesā.

Pētījumi par uztura lomu pacientiem ar mutes ķirurģiju liecina, ka nepareizs uzturs var aizkavēt brūču sadzīšanu, palielināt infekcijas risku un pat apdraudēt imūnsistēmu. Visu veidu ar tekstūru modificētas diētas, tostarp biezeni pagatavota diēta, var palīdzēt novērst sarežģījumus, kas saistīti ar nepareizu uzturu.

Kā tas strādā

Lielāko daļu pārtikas produktu var iztīrīt, ja vien tie ir pareizi pagatavoti un jums ir labs blenderis vai virtuves kombains. Tas nozīmē, ka jums joprojām vajadzētu būt iespējai ēst lielāko daļu pārtikas, kas jums patīk, lai gan daži biezeni saturoši ēdieni var būt patīkamāki nekā citi.

Pārtika, piemēram, pudiņš vai jogurts, kas jau ir atbilstoša šīs diētas konsistence, un laba izvēle. Ēdienam vienkārši jābūt pietiekami mīkstam, ne vienmēr biezenī.

Ilgums

Vairumā gadījumu biezeni ievēro īsu laiku, līdz tu spēj normāli sakošļāt un sagremot cietu pārtiku. Jums jāievēro biezenis, līdz jūsu veselības aprūpes sniedzējs jums dod visu, lai pārietu uz mīkstu diētu vai regulāru diētu.

Ja ārsts iesaka ilgstoši ievērot biezenētu diētu, tas, visticamāk, galvenokārt drošības apsvērumu dēļ (piemēram, lai samazinātu aizrīšanās risku ēšanas laikā). Ir svarīgi ievērot šos norādījumus.

Ieteicamais laiks

Maltītes nav jāēd pēc noteiktā grafika. Tomēr, ja jums šķiet, ka jūsu biezeni pagatavotās maltītes ir sātīgas vai jums ir problēmas ar ēdiena gatavošanu sēdes laikā, varētu būt noderīgi ēst piecas vai sešas mazas maltītes dienā, nevis trīs lielākas.

Ko ēst

• Augļi: Visi vārīti un biezeni; sulas vai nektārs bez mīkstuma; ābolu mērce

• Dārzeņi: Jebkuri vārīti un biezeni; saputota biezeni vai saldie kartupeļi; dārzeņu sulas bez mīkstuma

• Graudi: Biezeni makaroni vai rīsi; kviešu / rīsu graudaugu krējums; hominy; biezenī auzu pārslu

• Piena produkti: Piens; gludi jogurti bez augļu gabaliņiem; biezenis biezpiens; saldējums vai saldēts jogurts; olu krēms vai pudiņš; putukrējums

• Gaļa, zivis un olas: jebkura vārīta gaļa, zivis vai olas, kas iztīrītas ar šķidrumu, mērci vai mērci

• Pākšaugi: gludi pupiņu mērcējumi vai humuss; zīdains vai biezeni tofu

• Tauki: olīveļļa; sviests; biezenis avokado; mērce; skābais krējums

• Zupas

• Deserti: Želatīns; popsicles; augļu ledus; kokteiļi vai frapes

• Šķidrās maltītes aizstājošie dzērieni vai piedevas

• Garšaugi, garšvielas vai gludas / šķidras garšvielas (piemēram, kečups, bārbekjū mērce, sinepes)

• Jebkuri dzērieni

• Augļi: Jebkuri veseli vai mīksti vārīti augļi, kas ir jāsakošļā

• Dārzeņi: Jebkuri veseli vai mīksti vārīti dārzeņi, kas ir jāsakošļā

• Graudi: visi pārējie graudi, kurus nevar iztīrīt gludi

• Piena produkti: jogurts ar augļu gabaliņiem vai sajauktiem priekšmetiem; ciets siers; biezpiens

• Gaļa, zivis un citas olbaltumvielas: ļoti izturīgi gaļas izcirtņi, kurus nevar notīrīt gludi; cieti vārītas vai olu kulteni

• Rieksti un sēklas: visi cietie rieksti, sēklas un kokosrieksti

• Pākšaugi: ceptas pupiņas; visi vārīti pākšaugi, kas jāsakošļā; tempeh; cepts tofu

• Deserti: visi citi, kas ir jāsakošļā

• Garšvielas ar cietām vielām (piemēram, garšvielām, ievārījumu, salsu)

Biezinātā diēta var piedāvāt daudz dažādu, taču jūs varat uzzināt, ka dažus pārtikas produktus ir vieglāk biezināt vai sajaukt vienmērīgi nekā citus. Katram pārtikas veidam nepieciešama atšķirīga pieeja.

Augļi

Gatavojot, visi augļi mīkstinās, bet vienmērīgāku konsistenci būs vieglāk sasniegt, ja vispirms mizosiet augļus ar mizām (piemēram, āboliem). Pirms ēdat augļus ar sēklām, piemēram, ogām, vai augļus ar cietām membrānām, piemēram, apelsīnus vai greipfrūtus, pārliecinieties, ka tos nospiežat caur sietu, lai noņemtu cietās vielas.

Gludas ābolu mērces vai biezeni pagatavotu augļu paciņas ir ērtas, ja vēlaties ātri uzkodas bez vārīšanas un sablendēšanas.

Dārzeņi

Pārliecinieties, ka mizojat visus dārzeņus ar stingrām mizām un pirms ēšanas vienmēr sietā piespiediet dārzeņus ar sēklām vai "auklām".

Dārzeņu bērnu pārtika, kas tiek pārdota burkās vai saspiestās paciņās, var būt ērta, ja jums ir pa rokai, taču pārliecinieties, ka iegādājaties produktus tieši zīdaiņiem, jo ​​tie, kas paredzēti mazuļiem, parasti ir biezāki un / vai kuplāki.

Piena

Ja jums ir nepieciešamas papildu kalorijas, izvēlieties piena produktus ar pilnīgu tauku saturu, piemēram, pilnpienu vai jogurtu. Grieķu jogurts nodrošina apmēram 20 gramus olbaltumvielu 6 unces porcijās, tāpēc tas ir labs veids, kā palielināt šīs svarīgās uzturvielas uzņemšanu.

Gaļa un zivis

Mīkstāku gaļu, piemēram, vistas gaļu, zivis un maltu gaļu, būs visvieglāk biezeni pagatavot. Lai tie būtu vienmērīgāki, varat pievienot mērci, buljonu vai krējuma mērci. Pārliecinieties, ka esat izspiedis gaļu vai zivis caur sietu, lai noņemtu visus cietos gabaliņus.

Pākšaugi

Visos pākšaugos ir daudz šķiedrvielu un olbaltumvielu. Turklāt tie ir ļoti viegli biezeni. Silken tofu ir ļoti mīksts, un tas ir labs pamats krēmveida desertiem vai zupām. Zemesriekstu sviests (vai cits riekstu sviests) ir pietiekami gluds, lai to iekļautu biezenī uzturā, taču, ņemot vērā tā biezumu, izmantojiet piesardzību.

Šķidrās maltītes aizstājēji

Centieties, lai tādi produkti kā Ensure, Carnation Instant Breakfast vai Boost būtu pieejami brīžiem, kad, iespējams, nejūtaties gatavot ēdienu vai jums ir jābūt prom no mājām.

Vēl viena vienkārša mājās gatavota un barojoša maltīte ir smūtijs. Vienkārši sajauciet pienu, ūdeni vai sulu ar jebkādiem augļiem, lapu zaļumiem, olbaltumvielu pulvera liekšķeri un karoti zemesriekstu sviesta vai avokado, un jums būs pilnīga maltīte.

Garšaugi un garšvielas

Parasti tās ir labi izmantot. Tomēr piesardzīgi lietojiet kajēnas piparus un citas karstas garšvielas vai garšvielas, ja jums ir mutes vai mēles čūlas, jo tās var kairināt.

Izvairieties no visa, kas ir īpaši šķiedrains vai sēklains, ja vien jūs nevarat izkāst šķiedras un sēklas. Tālāk noapaļojiet biezeņa garšu un konsistenci, pievienojot majonēzi, mērci vai mērci.

Ēdienu gatavošanas padomi

Gatavojot ēdienus biezenī, pagatavojiet gaļu, dārzeņus un graudaugus, līdz tie ir ļoti mīksti. Mitras gatavošanas metodes, piemēram, vārīšana vai sautēšana šķidrumā, var palīdzēt pievienot papildu mitrumu gaļai un dārzeņiem un atvieglot to biezeni.

Cietākos ēdienus (piemēram, gaļu, vistas gaļu) ievietojiet blenderī vai pārtikas pārstrādātājā kopā ar kādu šķidrumu, piemēram, pienu, sulu, gaļu vai dārzeņu buljonu, un biezeni, līdz tas ir gluds. Pēc tam pievienojiet mīksti vārītus dārzeņus un graudus pēc vēlēšanās un atkal biezeni. Jūs varat arī biezeni (un ēst) katru ēdienu atsevišķi.

Visiem ēdieniem jābūt pilnīgi gludiem ar konsistenci, piemēram, pudiņu, ļoti gludu kartupeļu biezeni vai hummu. Ir svarīgi, lai viņiem nebūtu cietu pārtikas gabalu vai gabaliņu, ja jums ir grūtības košļāt vai norīt. Ja vēlaties, varat pievienot vairāk šķidruma, lai tie būtu plānāki.

Gatavojot iecienītākās zupas, vienkārši pārliecinieties, ka sajaucat vai izkāšat cietos dārzeņus, nūdeles vai gaļu.

Modifikācijas

Kamēr jūs varat ēst parasto uzturu biezenī, jums nevajadzēs veikt nekādas izmaiņas šajā diētā.Tomēr, ja jums ir veikta operācija, ārsts var ieteikt nedaudz palielināt olbaltumvielu daudzumu, lai palīdzētu dziedēt.

Turklāt, ja jums ir kādas veselības problēmas, kas var ietekmēt jūsu uztura stāvokli, pirms sākat lietot biezeni, ir svarīgi runāt ar uztura speciālistu. Tie var palīdzēt jums veikt jebkādas izmaiņas kaloriju, olbaltumvielu vai citu uzturvielu uzņemšanā.

Apsvērumi

Vispārējais uzturs

Biezinātai diētai pēc iespējas precīzāk jāievēro USDA 2020. – 2025. Gada Uztura pamatnostādnes. Tas nozīmē, ka tās pamatā jābūt uzturvielām bagātiem veseliem pārtikas produktiem un jāiekļauj dažādas pārtikas grupas, tostarp plašas augļu un dārzeņu porcijas.

Kaut arī biezenī esošās diētas mērķis ir nodrošināt tādas pašas vai līdzīgas kalorijas un uzturu kā jūsu parastais uzturs, pētījumi rāda, ka biezeni saturošas diētas var nodrošināt mazāk kaloriju un makroelementu, ieskaitot olbaltumvielas.

Pētījumā no Čīles, kurā vienā slimnīcā tika salīdzināta dažādu ar tekstūru modificētu diētu uzturvērtība, pētnieki atklāja būtisku atšķirību starp biezenī esošo diētu un parasto mājas diētu.

Viņi trīs dažādās dienās mēra kalorijas un makroelementus un atklāja, ka ēdieniem, kas iegūti no biezenī esošās diētas, bija par 31% mazāk kaloriju, par 45% mazāk olbaltumvielu un par 41% mazāk tauku nekā parastajā uzturā.

Ja jums ilgstoši jāievēro biezenis, pārliecinieties, ka uzraugāt savu svaru. Ja pamanāt svara zudumu vai muskuļu masas samazināšanos, varat apsvērt iespēju pievienot ēdienreizēm papildu olbaltumvielu avotus, piemēram, pākšaugus, tofu vai olbaltumvielu pulveri, kā arī nomainīt augstākas kaloritātes pārtikas produktus, piemēram, krējumu, pienu vai pilnpiena jogurtu beztauku jogurts.

Ilgtspējība

Pureētu ēdienu pieņemamība, iespējams, ir visizplatītākā sūdzība, kad runa ir par biezenī pagatavotu diētu. Dažas tekstūras atšķirības, īpaši gaļā, var ietekmēt jūsu uztveri par to, kā ēdiens garšo.

Diētas uzturēšana acīmredzami ir nepieciešama medicīnisku iemeslu dēļ. Lai to atvieglotu, varat izmēģināt dažādus ēdienus un pasniegšanas metodes.

• Pārtikas veidnes, kas atdarina ēdiena formu pirms tā attīrīšanas, ir paredzētas, lai uzlabotu pieņemamību. Tomēr pētījumi liecina, ka lielākā daļa cilvēku patiešām dod priekšroku biezenētiem ēdieniem, kas tiek pasniegti kā atsevišķi liekšķeres, nevis veidnē. Skatiet, kas jums vislabāk der.
• Cietu maltīšu vietā jūs varētu vēlēties ēst savus biezenī esošos ēdienus zupu veidā. Pielāgot ir viegli - vienkārši pievienojiet maisītājam papildu krājumus.

Tāpat paturiet prātā, ka papildu garšaugu un garšvielu pievienošana var būtiski mainīt ēdienu garšu.

Praktiskums

Biezinātai diētai vajadzētu būt viegli ievērot, kad ēdat mājās. Tomēr, ja jūs ēdat ārpus mājas, jums, iespējams, būs jāņem līdzi savas maltītes vai jāpieprasa īpaši sagatavotas iespējas, ja tas ir iespējams. Ja esat prom no mājām tikai neilgu laiku, varat atbrīvoties no tādiem pārtikas produktiem kā jogurts, ābolu mērce vai krējuma zupas.

Varat arī apsvērt iespēju iegādāties personīgo blenderi - aptuveni sporta pudeles izmēra portatīvo ierīci, kas ļauj sajaukt ēdienu, atrodoties ceļā.

Elastīgums

Jebkurš ēdiens, ko var sablendēt gludi, ir tīra spēle, izmantojot biezētu diētu, tāpēc šajā nozīmē var būt arī elastīga pasaule ar biezētu diētu. Tomēr tas arī nozīmē, ka jūs esat ierobežots attiecībā uz to, ko jūs varat ēst attiecībā uz gataviem ēdieniem.

Labākais padoms, kā padarīt biezētu diētu vieglāku un elastīgāku, ir plānot uz priekšu. Veiciet tik daudz ēdiena gatavošanas un sagatavošanās darbu, cik vien iespējams pirms laika.

Sagatavojiet dažas augļu, dārzeņu, gaļas un graudu partijas un sadaliet tos saldētavas traukos, lai viss, kas jums jādara, ir atkausēšana, karsēšana un biezenis. Tāpat jūs varat iesaiņot smūtija sastāvdaļas un sasaldēt tās, tāpēc viss, kas jums jādara, ir sablenderēt un iet.

Izmaksas

Vienīgās papildu izmaksas, kas saistītas ar biezeni pagatavotu diētu, ir labs blenderis, ja tāda jums vēl nav. Jūs varētu dot priekšroku pilna izmēra blenderim, jo ​​var būt grūti sajaukt gaļu vai lielākas pārtikas porcijas mazā.

Ja jums ir paredzēts ātrgaitas blendera budžets, salīdziniet to cilvēku iespējas, kurus skatāties. Daži no tiem sajaucoties arī uzkarsēs, kas ir patīkama ērtība un var ietaupīt jūsu gatavošanas laiku.

Vārds no Verywell

Biezenētu diētu parasti ievēro nepieciešamības dēļ, nevis pēc izvēles. Tā kā pati diēta (kopā ar visām saistītajām veselības problēmām) var ietekmēt jūsu uztura stāvokli, ir svarīgi konsultēties ar dietologu vai veselības aprūpes sniedzēju, lai noteiktu jūsu personīgos mērķus un vajadzības - it īpaši, ja jums jāievēro biezenis uz jebkuru laiku.