Gandrīz jebkura pārtika var būt piesārņota un izraisīt saindēšanos ar pārtiku.
Lielākā daļa pārtikas produktu, kamēr jūs praktizējat vispārēju pārtikas nekaitīguma praksi, vidusmēra cilvēkam ir droši ēst.
Tara Mūra / Taksometrs / Getty Images
Paaugstinātas riska pārtikas produkti
Ir daži augsta riska pārtikas produkti, kurus neviens parasti nedrīkst ēst, piemēram:
- Neapstrādāts piens
- Neapstrādātas olas
- Nepasterizēta augļu sula
- Nevārīta un nepietiekami termiski neapstrādāta liellopa, cūkgaļas un mājputnu gaļa
- Pārpalikumi, kas ir atdzesēti vairāk nekā divas stundas
- Neapstrādāta cepumu mīkla
Ir labi zināms, ka var būtE. colimaltajā liellopa gaļā unSalmonellavistas gaļā tik maz cilvēku varētu ēst retu hamburgeru vai nepietiekami pagatavotu vistu. Jums nav jāgaida pārtikas atsaukšana, lai zinātu, ka ir riskanti ēst šos pārtikas produktus, tos rūpīgi neizgatavojot.
Paaugstināta riska pārtikas produkti un saindēšanās ar pārtiku
Papildus visiem riskantiem pārtikas produktiem citi pārtikas produkti var būt problēma dažām augsta riska grupām, tostarp grūtniecēm, cilvēkiem ar novājinātu imūnsistēmu, veciem cilvēkiem un ļoti maziem bērniem.
Parasti cilvēkiem ar paaugstinātu risku nevajadzētu ēst šos augsta riska pārtikas produktus, tostarp:
- Nevārīti vēžveidīgie (neapstrādātas austeres utt.)
- Neapstrādāti kāposti
- Nepietiekami termiski apstrādātas olas (apsveriet iespēju pasterizēt olas)
- Siers, kas gatavots ar nepasterizētu pienu, kurā dažreiz var būt mīkstie sieri (feta, Brie, Camembert uc), zilās dzīslas sieri un lielākā daļa meksikāņu stila sieru (queso blanco, queso fresco, queso panela)
- Karsti suņi, raudzētas vai sausas desas, pusdienu gaļa, auksti gaļas izstrādājumi, cita veida delikateses gaļa (piemēram, Boloņa), ja vien tos vispirms nesilda, līdz tie karsē karsti vai līdz minimālajai iekšējai temperatūrai 165 F
- Atdzesēts pastēte vai gaļas pastas
- Atdzesētas kūpinātas jūras veltes
Šie pārtikas produkti var būtListeria,Salmonellaun citas baktērijas.
Paaugstināta riska pārtika zīdaiņiem
Viens no vispazīstamākajiem zīdaiņu augsta riska pārtikas piemēriem ir brīdinājums par medus piešķiršanu jaundzimušajiem un zīdaiņiem, kas jaunāki par 12 mēnešiem botulisma riska dēļ.
Jūs varat arī palīdzēt novērst mazuļa saindēšanos ar pārtiku, pārliecinoties, ka viņš nedzer maisījuma, piena vai sulas atlikumus no pudeles vai tases, ja tas ir izlaists vairāk nekā divas stundas.
Zīdaiņu pārtikas atlikumi var būt arī saindēšanās ar pārtiku risks, tāpēc vienmēr ir ieteicams barot bērnu no trauka, nevis tieši no burkas. Jūs varat uzglabāt atvērtu bērnu pārtikas burku, kamēr jūsu mazulis nav ēdis tieši no burkas, līdz trim dienām. Ja jūs barojāt savu bērnu tieši no burkas, jums vienkārši jāizmet viss, kas paliek pāri.
Ir arī vadlīnijas, cik ilgi jūs varat droši uzglabāt sūknētu mātes pienu.
Paaugstināta riska pārtikas produkti un aizrīšanās
Daži pārtikas produkti ir riskanti nevis tāpēc, ka tie izraisīs saindēšanos ar pārtiku, bet gan tāpēc, ka jaunāki bērni tos var aizrīties.
Aizrīšanās ir galvenais nāves cēlonis jaunākiem bērniem, īpaši zīdaiņiem, mazuļiem un pirmsskolas vecuma bērniem, kuri ir jaunāki par četriem gadiem, tāpēc ir svarīgi izvairīties no šiem augsta riska pārtikas produktiem, līdz bērni ir vecāki:
- Nesagriezti hotdogi
- Karamele
- Zemesrieksti / rieksti
- Sēklas
- Veselas vīnogas
- Neapstrādāti burkāni
- Āboli
- Popkorns
- Zemesriekstu sviesta gabali
- Zefīri
- Košļājamā gumija
- Desas
Kaut arī daži no šiem aizrīšanās ēdieniem, piemēram, košļājamā gumija, cietās konfektes un rieksti, vienkārši jāizvairās, līdz jūsu bērns ir vecāks, citi vienkārši jāsadala labi 1/2 collu koduma lieluma gabaliņos, lai tie nebūtu mazāk aizrīšanās risks.
Citi augsta riska pārtikas produkti
Zivis var būt vēl viena augsta riska pārtika bērniem.
Tomēr ne vienmēr baktēriju piesārņojuma dēļ - zivis var būt piesārņotas ar dzīvsudrabu.
Tāpēc EPA ir ieteikusi ierobežot zivju daudzumu, ko apēd daži cilvēki, tostarp grūtnieces, barojošās mātes, sievietes, kuras var iestāties grūtniecība, un mazi bērni.
Zivju un dzīvsudraba brīdinājumi ir devuši ieteikumus šīm augsta riska grupām:
- Izvairieties no tādu zivju ēšanas, kurās ir augsts dzīvsudraba līmenis, piemēram, haizivs, zobenzivis, karaliskā makrele vai tilefish.
- Ēd citas zivis, kuru dzīvsudraba daudzums ir mazāks līdz 2 reizēm nedēļā (apmēram 12 unces / 2 vidējās ēdienreizes), piemēram, garneles, konservētas vieglās tunzivis, lasis, polloks un sams, lai gan tām jālieto tikai garspuru tunzivis vienreiz nedēļā kopš var būt vairāk dzīvsudraba nekā vieglās tunzivju konservos.
- Pārbaudiet vietējos ieteikumus, pirms ēdat ģimenes vai draugu lokāli nozvejotas zivis, un, ja neesat pārliecināts par zivju dzīvsudraba līmeni savā reģionā, ēdiet tikai vienu 6 unci.
Tāpat kā lielākajai daļai citu augsta riska pārtikas produktu, zivju ēšanas priekšrocības ir, tāpēc neatstājiet šo olbaltumvielu un omega-3 taukskābju avotu pavisam - vienkārši ievērojiet šos vienkāršos noteikumus, lai padarītu to mazāk riskantu.
.jpg)
