7 retākas pārtikas alerģijas, kas var izraisīt jūsu simptomus

Vellvela / Zorica Lakonic

Jūs dzirdat daudz par visbiežāk sastopamajām pārtikas alerģijām, kas ietver: pienu, olas, zivis, vēžveidīgos, koku riekstus, zemesriekstus, kviešus un sojas pupas. Tomēr ir daudz citu pārtikas produktu, kas var izraisīt alerģisku reakciju, tostarp daži, par kuriem jums nav aizdomas, piemēram, citrusaugļi un selerijas.

Patiesībā, saskaņā ar Slimību kontroles un profilakses centra (CDC) datiem vairāk nekā 170 pārtikas produkti ir izraisījuši pārtikas alerģijas reakcijas, parādot, ka daudzi cilvēki reaģē uz pārtikas produktiem, kas atrodas ārpus parasto pārtikas alergēnu sfēras.

Daudzos gadījumos šīs reakcijas izraisa stāvoklis, kas pazīstams kā orālās alerģijas sindroms (OAS) vai ziedputekšņu un pārtikas alerģijas sindroms.

Pārtikas alerģijas un savstarpēja reaktivitāte

Cilvēkiem, kuriem ir perorālas alerģijas sindroms, parasti jau ir diagnosticēta inhalējama alerģija pret alergēniem, piemēram, koku, nezāļu vai zāles ziedputekšņiem.

Daži pārtikas produkti satur olbaltumvielas, kas pēc struktūras ir līdzīgi šiem ieelpotajiem alergēniem, un cilvēki ar OAS šo līdzīgo olbaltumvielu dēļ, reaģējot uz šiem pārtikas produktiem, var reaģēt arī uz pārtikas alerģijas simptomiem. Tas ir process, kas pazīstams kā savstarpēja reaktivitāte.

Citiem vārdiem sakot, cilvēkiem ar OAS ir alerģija pret ieelpotiem augu materiāliem, un šīs alerģijas dēļ viņiem var būt arī pārtikas alerģijas simptomi dažiem pārtikas produktiem, kas nāk no augiem, kas ir cieši saistīti.

Ir dokumentēta krusteniska reakcija starp bērzu ziedputekšņiem, muguras putekšņiem, zāles putekšņiem, ambroziju un Timotijas zāli ar dažādiem augļiem, pākšaugiem un graudiem, riekstiem un sēklām, kā arī dārzeņiem, zaļumiem un garšvielām.

Krustreaktivitātes modeļi un izplatība visā pasaulē atšķiras ģeogrāfisko un klimatisko atšķirību dēļ.

Pārtika, kas saistīta ar perorālo alerģijas sindromu

Šeit ir daži no visbiežāk sastopamajiem pārtikas produktiem, kas saistīti ar OAS:

Āboli

Apmēram 50% līdz 75% cilvēku, kuriem ir alerģija pret bērzu ziedputekšņiem un muguras ziedputekšņiem, mutes dobuma alerģijas sindroma dēļ reaģē arī uz neapstrādātu ābolu.

Ābolu alerģijas simptomi galvenokārt atrodas mutē un var rasties piecu minūšu laikā pēc pārkāpēja ēdiena ēšanas tiem, kuri ir visjutīgākie. Gandrīz visiem cilvēkiem simptomi parādīsies 30 minūšu laikā pēc ēšanas.

Simptomi mēdz izzust, kad indivīds pārtrauc ēst ābolu. Iespējamas smagas reakcijas, īpaši, ja ir iesaistīts rīkles pietūkums, jo tas var izraisīt elpošanas grūtības.

Citrusaugļi

Alerģija pret citrusaugļiem var ietvert vienu vai vairākus šādus veidus: apelsīnu, greipfrūtu, citronu un laimu. Reakcijas var būt no mutes niezes līdz pilnvērtīgai anafilaksei.

Starp citrusaugļiem ir savstarpēja reaktivitāte, kas liecina, ka alerģija pret vienu citrusaugli palielina alerģijas varbūtību pret citiem citrusaugļiem. Zāles ziedputekšņi, Timotija zāle, bērzu ziedputekšņi un muguras putekšņi var šķērsot reakciju ar citrusaugļiem to līdzīgā proteīna sastāva dēļ.

Banāni

Alerģiskas reakcijas uz banānu ir ļoti dažādas, un tās var būt mutes un rīkles nieze, nātrene (nātrene), pietūkums (angioneirotiskā tūska) un sēkšana.

Simptomi ir visciešāk saistīti ar perorālo alerģijas sindromu, lokāliem simptomiem mutē. Vairumā gadījumu simptomi sākas dažu minūšu laikā pēc augļu ēšanas.

Ir zināms, ka krustu reaktivitātei starp ambroziju un banānu ir nozīme.

Ja jums ir alerģija pret banāniem, jūs varat reaģēt arī uz dabiskā kaučuka lateksu. Lateksu ražo no gumijas koka sulas, kas satur līdzīgus proteīnus kā olbaltumvielas banānos un citos saistītos pārtikas produktos, piemēram, kivi un avokado.

Garšvielas

Koriandrs pieder garšvielu saimei, kas ietver ķimeņu, fenheli un selerijas - tās visas ir saistītas ar alerģiskām reakcijām. Ir atzīmēts arī kanēlis, safrāns un sinepes, kas izraisa reakcijas.

Garšvielas visā pasaulē ir kļuvušas par visizplatītākajiem pārtikas alergēniem. Izskatās, ka visbiežāk pie vainas ir krusteniska reakcija uz bērzu, ​​putru ziedputekšņiem, zāles putekšņiem un Timotija zāli.

Selerijas

Selerijas alerģija ir salīdzinoši izplatīta, padarot seleriju par galveno alergēnu. Ir identificēta krusteniska reaktivitāte pret bērzu ziedputekšņiem un muguras ziedputekšņiem, kā arī zāles putekšņiem un Timotijas zālēm. Saskaņā ar dažiem pētījumiem 30% līdz 40% alerģisku cilvēku ir jutīgi pret seleriju.

Kokosrieksts

Kokosriekstu alerģija ir ļoti reta. Saskaņā ar FDA sastāvdaļu marķēšanas un patērētāju aizsardzības nolūkos kokosrieksti tiek klasificēti kā koku rieksti. Kokosrieksti tomēr nav koku rieksti, un lielākā daļa cilvēku, kuriem ir alerģija pret koku riekstiem, var ēst kokosriekstu bez jautājuma. Lai gan dažiem cilvēkiem būs alerģija pret kokosriekstiem, tie tomēr pastāv.

Gaļa

Alerģija pret gaļu ir neparasta, taču dažiem cilvēkiem ir alerģija pret gaļu, liellopu gaļu, jēru, cūkgaļu un kazu. Sarkanās gaļas alerģija pret liellopu un cūkgaļu ir saistīta ar ērces kodumu no Lone Star ērces. Šo ērču var atrast dienvidaustrumos, sākot no Teksasas līdz pat Jaunanglijai.

Reakcija uz sarkano gaļu bieži tiek aizkavēta, un tā notiek daudzas stundas pēc sarkanās gaļas ēšanas, lai gan tas ne vienmēr notiek.

Biežākie simptomi ir slikta dūša, vemšana un caureja, no kuriem visbiežāk ir nieze. Anafilaktiska reakcija var rasties indivīdiem, kuri sporto pēc sarkanās gaļas uzņemšanas.

Ja rodas alerģija pret vienu gaļas veidu, var rasties alerģija pret citu gaļas veidu, piemēram, mājputniem. Ļoti mazam skaitam bērnu, kuriem ir alerģija pret pienu, var būt alerģija arī pret gaļu.

Kavēšanās starp sarkanās gaļas ēšanu un simptomiem padara sarkanās gaļas alerģijas diagnosticēšanu izaicinošu. Tomēr indivīdi ar patiesu sarkanās gaļas alerģiju pēc imūnglobulīna E ādas ieduršanas testa būs pozitīvi.

Latekss

Kad indivīdi, kuriem ir alerģija pret lateksu, lieto pārtiku, kas satur līdzīgu antigēnu (olbaltumvielu, kas ir atbildīga par alerģisku reakciju), attīstās simptomi.lateksa-augļa sindroms.

Ne visiem cilvēkiem, kuriem ir alerģija pret lateksu, nebūs šāda stāvokļa. No 30 līdz 50% cilvēku, kuriem ir alerģija pret dabiskā kaučuka lateksu, ir jutīgi pret citiem pārtikas produktiem, īpaši augļiem.

Visbiežāk novēro savstarpēju reaktivitāti ar avokado, banānu, maniokas, kastaņu, kivi, mango, papaijas, pasifloras augļu, tomātu, rāceņu, cukini, bulgāru piparu, selerijas, kartupeļu un olu krēma. Tomēr ir reģistrēta jutība pret dažādiem citiem pārtikas produktiem.

Ja alerģija pret lateksu ir bijusi reakcija uz ēdienu, viņam vajadzētu izvairīties no šī ēdiena. Ja rodas šaubas, ārsta uzraudzībā jāveic ēdiena pārbaude iekšķīgi.

Vārds no Verywell

Ja jums ir elpošanas alerģija pret parastajiem ziedputekšņiem, piemēram, bērzu, ​​muguru, zāli vai ambroziju, jums jāapzinās perorālās alerģijas sindroma iespējamība.

Konsultējieties ar savu ārstu, ja kādreiz esat pieredzējis simptomus pēc kāda no šiem potenciāli savstarpēji reaģējošiem pārtikas produktiem. Turklāt, ja jūs ēdat kādu no šiem pārtikas produktiem un pēc tam ir izteikti simptomi, piemēram, rīkles pietūkums vai apgrūtināta elpošana, meklējiet neatliekamo medicīnisko palīdzību.