Sezama sēklas tūkstošiem gadu tiek izmantotas dažādu iemeslu dēļ. Tie ir pieejami trīs dažādās krāsās - balta, melna un brūna. Receptēs parasti izmanto sezama sēklas un no sēklām ekstrahēto eļļu; sezama eļļas ir atrodamas farmācijā un kosmētikā.
Matilde Gattoni / Getty ImagesKas ir sezama alerģija?
Alerģija pret sezamu nav jauna problēma. Lai gan tas pirmo reizi tika aprakstīts 1950. gadā, šķiet, ka tā ir pieaugoša problēma. Nesenais pētījums parādīja, ka sezama alerģija bija ceturtā visbiežāk sastopamā pārtikas alerģija Austrālijas bērniem aiz olšūnas, piena un zemesriekstiem. Cits nesen veikts pētījums parādīja, ka sezama alerģija Izraēlas bērniem ir biežāka nekā zemesriekstu alerģija, un tikai piena un olu alerģija ir pārtikas alerģija. Sezama alerģija var ietekmēt visu vecumu cilvēkus. Dažos gadījumos tas ir pāraudzis, bet citās tas turpinās.
Sezama alerģijas simptomi var būt nātrene / angioneirotiskā tūska, alerģisks rinīts, astma, atopiskais dermatīts, perorāls alerģijas sindroms un pat anafilakse. Citi cilvēki ir saskārušies ar kontaktu nātreni (nātreni) tiešas kosmētikas vai farmaceitisku produktu iedarbības rezultātā, kas satur sezama alergēnus.
Vai sezama alerģija apdraud cilvēku no citām pārtikas alerģijām?
Tā kā sezama alergēni pēc bioķīmiskās uzbūves ir līdzīgi zemesriekstu alergēniem, cilvēkiem ar sezama alerģiju ir alerģisku reakciju risks zemesriekstu ēšanas rezultātā un otrādi. To sauc par savstarpēju reaktivitāti - kad viena viela ir līdzīga citai un imūnsistēma pret abām izturas vienādi. Šķiet, ka starp sezama alergēniem un rudziem, kivi, magoņu sēklām un dažādiem koku riekstiem (piemēram, lazdu riekstiem, melnajiem valriekstiem, Indijas riekstiem, makadāmijām un pistācijām) ir arī savstarpēja reaktivitāte. Cilvēkiem ar sezama alerģiju vajadzētu runāt ar ārstiem par to, kurš cits ēdiens viņiem varētu būt jāizvairās.
-overview.jpg)
.jpg)
