Pārtika, no kuras jāizvairās ķīmijterapijas laikā

Vai ir kādi pārtikas produkti, no kuriem jums vajadzētu izvairīties ķīmijterapijas laikā? Īsā atbilde ir: jā. Izpratne par to, kāpēc daži pārtikas produkti varētu būt bīstami, var palīdzēt saglabāt veselību.

Chemo un jūsu garšas kārpiņas

Kad jūs veicat ķīmijterapiju un pat kādu laiku pēc tam, jūsu iecienītākie komforta ēdieni var negaršot tāpat. Jūsu mīļotā šokolāde var iegūt metāla pēcgaršu, vai arī bērnības mac 'n siera štāpeļšķiedras var sākt garšot kā tapetes.

Šīs ir neveiksmīgas dažu ķīmijterapijas zāļu blakusparādības. Tie var ietekmēt jūsu garšas kārpiņas visdīvainākajos veidos. No otras puses, jūs varētu attīstīt garšu ēdieniem, kurus nekad neesat izmantojis.

Kāpēc daži pārtikas produkti ir tabu

Ķīmijterapija nomāc jūsu imūnsistēmu, kas var ietekmēt to, ko jums vajadzētu ēst un ko nevajadzētu ēst, līdz imūnsistēmas funkcija ir pilnībā atjaunota.

Daudziem cilvēkiem rodas neitropēnija, kas saistīta ar ķīmijterapiju. Neitropēnija attiecas uz samazinātu leikocītu skaitu, ko sauc par neitrofiliem. Tās ir baltās asins šūnas, kas cīnās pret baktērijām, kas nonāk ķermenī.

Parasti, ēdot pārtiku, kas satur kaitīgas baktērijas, šīs baltās asins šūnas tos apkaro, un jūs nezināt par to klātbūtni. Ķīmijterapija to var mainīt.

Daži pārtikas produkti - domājiet par neapstrādātiem vai nepietiekami pagatavotiem ēdieniem - faktiski var padarīt jūs slimu. Ja jūsu imūnsistēma jau ir saistīta ar cīņu citos frontēs, slimība var kļūt nopietnāka nekā caurejas vai vēdera sāpes.

Saskaņā ar Amerikas Savienoto Valstu Lauksaimniecības departamenta datiem 48 miljoni amerikāņu katru gadu cieš no pārtikas izraisītām slimībām. Ja jūsu imūnsistēma ir novājināta, ar kādu no šīm slimībām palielinās smagu slimību, hospitalizācijas un pat nāves iespēja.

Parastās infekcijas ir ne tikai sliktākas nekā citādi, bet arī biežāk attīstās infekcijas, kuras nekad pat nesāktos, ja jūsu imūnsistēma būtu labā stāvoklī.

Pārtika, no kuras jāizvairās

Jūsu onkologs vai onkoloģijas medmāsa, iespējams, jau ir informējusi jūs par to, no kādiem pārtikas produktiem ķīmijterapijas laikā vajadzētu izvairīties, taču noteikti izlasiet šī saraksta beigas.

Ķīmijas laikā būs reizes, kad leikocītu skaits būs lielāks vai mazāks nekā citiem, taču vislabāk ir būt drošam un izvairīties no noteiktiem pārtikas produktiem, pat ja jums tikko ir pārbaudītas asinis un tas ir normāli.

Visbiežāk balto asinsķermenīšu skaits būs vismazākais (zemākajā līmenī) no 10 dienām līdz divām nedēļām pēc ķīmijterapijas infūzijas, taču tas var atšķirties.

Pārtika, no kuras jāizvairās ķīmijterapijas laikā, ietver:

• Nepasterizēti piena produkti un nepietiekami termiski apstrādātas olas: ja no tā ir iesnas, izvairieties no tā. Ja tas nāk tieši no tesmeņa, izvairieties no tā.
• Neapstrādātas jūras veltes: Austerēm, lielākajai daļai suši veidu un cita veida neapstrādātām vai nepietiekami termiski apstrādātām jūras veltēm pašlaik vajadzētu būt izslēgtai no ēdienkartes.
• Nemazgāti svaigi augļi un dārzeņi: pat "gatavi lietošanai" salātu maisījumi un dārzeņi, ja iespējams, vēlreiz rūpīgi jānomazgā un mizoti.
• Neapstrādāts medus un saistītie produkti: Neapstrādāta medus produkti var pārnēsāt botulisma toksīnu un padarīt jūs sliktu. Tas ir tas pats iemesls, kāpēc zīdaiņiem nevajadzētu ēst medu.
• Pelējuma sieri: domājiet par brie un zilo sieru. Atcerieties, ka pelējums, kas piešķir šiem sieriem garšu un krāsu, patiesībā ir sēnīte - sēne, ar kuru veselīga imūnsistēma parasti var tikt galā, bet ar apdraudētu imūnsistēmu - ne.
• Pārtika no iespiestām kannām: Iespiedumi faktiski var apdraudēt konservētu pārtikas produktu integritāti un ļaut veidoties baktērijām.
• Neapstrādāti rieksti un svaigi pagatavots riekstu sviests: no tiem arī vajadzētu izvairīties.

Slēptās sastāvdaļas

Dažus tabu ēdienus var paslēpt citos produktos. Neaizmirstiet izslēgt tādus pārtikas produktus, kas irizgatavotsar šiem produktiem, piemēram, neapstrādātām olām:

• Hollandaise mērce
• Svaigi pagatavota Cēzara salātu mērce (pudelēs ir labi)
• Mājas majonēze

Ja rodas šaubas, pirms lietojat attiecīgo pārtiku, jautājiet savam ārstam.

Ēšana ārpus mājas

Ja esat nomākts ar imūnsistēmu (jums ir kaulu smadzeņu nomākums no ķīmijterapijas), ēdot ārpus mājas, iespējams, pagaidām būs jāpārtrauc. Padomājiet par to, cik daudz restorānu gatavotu ēdienu ceļo pa:

• Cilvēki noliktavā
• Cilvēki, kas to transportē uz restorānu
• Cilvēki, kuri to izpako un uzglabā objektā
• Cilvēki, kuri uzstāda un gatavo gatavojamo ēdienu
• Šefpavārs
• Viesmīle

Kaut arī jūsu ēdienā faktiski nevar būt mikrobu bufete, vai tas ir vērts riskēt?

Runājot par bufetēm, jums vajadzētu izvairīties no tām ķīmijterapijas laikā un neilgi pēc tās, kad jūsu ķermenim ir vismazākās iespējas cīnīties ar parastajiem mikrobiem.

Šķaudu vairogi (tie mazie organiskā stikla vai stikla atdalītāji) nav izturīgi, un nav arī garantijas, ka patrons neapmeklē bufeti ar izlietotām plāksnēm, bļodām un traukiem.

Tāpat izvairieties no jebkādiem delikatešu veikaliem vai pašapkalpošanās salātu bāriem - izvēlieties iegādāties gaļu, salātus un piedevas un paši tos notīrīt mājās.

Pārtikas sagatavošana

Ātri bojājošos pārtikas produktus nevajadzētu atstāt garām ilgstošai munēšanai. Pēc maltītes vai uzkodu pasniegšanas ēdiens ir droši jāiepako un jāglabā ledusskapī vismaz divu stundu laikā pēc sagatavošanas.

• Aukstā pārtika jāuztur ne vairāk kā 40 grādos pēc Fārenheita
• Karstie ēdieni jāuztur vai karstāki par 140 grādiem pēc Fārenheita

Tas ir labi - un faktiski tiek mudināts - gatavošanas laikā izmantot vairākas karotes, griešanas un sagatavošanas virsmas un pannas. Jūs nevēlaties piesārņot bekonu, samaisot to ar to pašu dakšiņu, kuru izmantoja, piemēram, neapstrādātu olu pātagai.

Sasmalcinot vai sagatavojot neapstrādātu gaļu, noteikti izmantojiet griešanas virsmu, kas nav izgatavota no koka vai citas caurlaidīgas virsmas - koks var saturēt baktērijas, neskatoties uz to, cik labi jūs to mazgājat.

Ja jums patīk liellopu gaļas asiņaini sarkans centrs, apsveriet iespēju to nomainīt pret dažiem labi pagatavotiem mājputniem - vismaz līdz ķīmijterapijas beigām.

Lai kādu gaļu vai mājputnus izvēlētos, pārliecinieties, ka tie ir pagatavoti. Vislabākais veids, kā to izdarīt, nav "iemetot acīs" vai atkarībā no receptes gatavošanas laika; izmantojiet gaļas termometru, lai noskaidrotu, vai jūsu gaļa ir rūpīgi pagatavota.

Droša gatavošanas temperatūra

• Mājputni: 165 grādi biezākajā vietā
• Sarkana gaļa: 160 grādi biezākajā vietā
• Atkārtoti uzsildīti kastroli un pārpalikumi: 165 grādi

Pārliecinieties, ka jūsu gaļas termometrs nav pārāk sekli un, ja tāds ir, tas nepieskaras kaulam, jo ​​abas kļūdas var izraisīt kļūdainu rādījumu.

Roku mazgāšana

Viena no vissvarīgākajām lietām, ko varat darīt - un ne tikai pirms ēšanas vai ēdiena gatavošanas - ir mazgāt rokas.

Atkārtoti ir pierādīts, ka uzmanīga roku mazgāšana sev un citiem apkārtējiem var darīt brīnumus, samazinot infekciju risku.

Mnemonisks "PICCY"

Mēs saprotam, ka visu šo detalizēto informāciju var būt grūti atcerēties - it īpaši laikā, kad jūs uzzināt milzīgu skaitu faktu par vēzi. Mnemonisks ir "piccy" un notiek šādi:

• P: pasterizēts. Pārliecinieties, ka pārtikas produkti, piemēram, piena produkti, ir uzkarsēti, vai uz iepakojuma sakiet “pasterizēts”.
• I: Pārbaudiet. Pirms ēšanas uzmanīgi apskatiet visus pārtikas produktus. Pārbaudiet, vai nav pelējuma, vai augļos un dārzeņos nav griezumu vai pārtraukumu.
• C: tīrs. Notīriet pārtiku, ko ēdat, un izmantojiet tīras griešanas dēļus un citas virsmas. Vienmēr gatavojiet ēdienu ar tīrām rokām un instrumentiem.
• C: pavārs.Rūpīgi pagatavojiet jebkuru gaļu, mājputnus vai jūras veltes.
• Y: Yuck. Atzīmējiet datumus pārpalikumos un pēc dažām dienām tos izmetiet. Atcerieties, ka, lai identificētu baktērijas, zinātnieki uz plāksnes novieto dabu un ļauj tam augt ledusskapī. Izvairieties no Petri trauku izgatavošanas no pārpalikumiem.

Vārds no Verywell

Izvairīšanās no pārtikas produktiem, kas var izraisīt infekciju, turklāt tiek galā ar čūlas mutē, garšas izmaiņām un dažreiz slikta dūša vai apetītes zudums no ķīmijterapijas. Tas nozīmē, ka tagad ir vairākas pavārgrāmatas, kas izstrādātas cilvēkiem ar vēzi un kas var palīdzēt jums pārvaldīt pārtikas ierobežojumus.