Apmēram pirms divdesmit gadiem olšūnu patēriņu daudzi veselības aprūpes sniedzēji atturēja, jo viņiem bija augsts holesterīna līmenis. Faktiski ieteikums bija patērēt trīs vai mazāk olas nedēļā un ne vairāk kā 300 mg holesterīna dienā. Tā kā vidējā, neskartā, lielā olā ir aptuveni 210 mg holesterīna, saskaņā ar šīm vadlīnijām olu iekļaušana ikdienas maltīšu plānā bija sarežģīta. Tomēr, kad vēlāk tika veikti vairāki pētījumi, kuros pārbaudīja olu patēriņa ietekmi uz holesterīna līmeni, tika atklāts, ka tikai olas veselīga cilvēka organismā nerada augstu holesterīna līmeni. Patiesībā, ēdot vienu olu dienā, daudzos no šiem pētījumiem indivīdiem holesterīna līmenis būtiski nepalielinājās.
5m3foto / Getty Images
Pētnieki atklāja, ka indivīdi, kas lietoja olas, patērēja arī bekonu, šķiņķi, sarkanu gaļu, sviestu, desu un citus pārtikas produktus, kuros ir daudz piesātināto tauku un trans-tauku - kas abi var palielināt lipīdu līmeni un palielināt jūsu risku sirds un asinsvadu slimību attīstības gadījumā, ja tās lieto ilgstoši.
Kā aģentūras reaģē uz pētījumiem
Ņemot vērā šos pētījumus, daudzas veselības aģentūras, tostarp Amerikas Sirds asociācija, ir atvieglojušas savu iepriekšējo ieteikumu patērēt trīs olas nedēļā. Olas - it īpaši dzeltenums - var saturēt daudz holesterīna, taču tās ir arī pilnas ar citām veselīgām uzturvielām. Tie ir bagātīgs olbaltumvielu avots, kas satur jūsu ķermenim nepieciešamās neaizvietojamās aminoskābes. Papildus olbaltumvielām olas satur arī daudz vitamīnu, minerālvielu un tauku molekulu, ko sauc par lecitīnu, kas palīdz taukus transportēt un metabolizēt organismā. Amerikas ekspertu konsultatīvās padomes 2015. gada uztura vadlīnijas arī nesen mainīja ieteikumus atcelt ierobežojumus pārtikas produktiem ar augstu holesterīna līmeni, piemēram, olām, tikai to holesterīna satura dēļ.
Tomēr, ja Jums ir sirds slimība, ļoti augsts lipīdu līmenis vai diabēts, pirms olu pievienošanas ikdienas maltīšu režīmam jākonsultējas ar savu veselības aprūpes sniedzēju. Pētījumi ir parādījuši, ka dažām populācijām, piemēram, diabētiķiem, var būt sirds slimību attīstības risks, ja viņi patērē lielu daudzumu pārtikas ar augstu holesterīna līmeni, piemēram, olas. Šajā gadījumā jūsu veselības aprūpes sniedzējs var ierobežot ikdienā patērētā holesterīna vai olu daudzumu.
Ir daudz veidu, kā maksimāli palielināt olu veselīgo ieguvumu uzturā ar zemu lipīdu līmeni, tostarp:
- Skatieties, kā gatavojat olas. Jūs varat ēst olas vienkāršas vai sajaukt olu ar svaigiem dārzeņiem vai pilngraudiem, nevis ar pārtiku, kurā ir daudz piesātināto tauku vai cukura. Olu pagatavošanai sviesta vietā izmantojiet nelielu daudzumu olīveļļas vai rapšu eļļas. Ja vēlaties pievienot olu ēdienam aromātu, sāls vietā izmantojiet garšvielas.
- Lietojiet olas mērenībā. Lai gan pētījumi ir parādījuši, ka vienai olai dienā nav būtiskas ietekmes uz holesterīna līmeni, nav pietiekami daudz pētījumu, lai parādītu vairāk nekā vienas olšūnas patēriņa ietekmi uz jūsu sirds veselību. Olas tiek ieskaitītas arī jūsu ikdienas kaloriju daudzumā.
- Olu patēriņam ir alternatīvas. Ja vēlaties iekļaut vairāk olu šim īpaši lielajam, veselīgajam olu ēdienam, būtiski nepalielinot ēdienreizes kaloriju skaitu un tauku saturu, tā vietā varat izmantot olu aizstājēju. Turklāt jūs varat arī uzmanīgi noņemt neskartos dzeltenumus no olas, ēdiena pagatavošanai izmantojot tikai olu baltumus.
