8 padomi, kā ēst droši elektroenerģijas padeves pārtraukuma vai ūdens vārīšanas padomu laikā

JulNichols / Getty Images

Pārtikas ēšana pēc derīguma termiņa beigām vai ātrbojīgas pārtikas pienācīga uzglabāšana ir pasākumi, kurus lielākā daļa cilvēku zina, lai izvairītos no pārtikas izraisītām slimībām. Tomēr, ja atrodaties bez elektrības vai tīra tekoša ūdens, var būt grūti ēst droši.

Pārtikas drošības praksi ir grūti uzturēt, kad ir mainījusies dienas norma. Parasti mēs varam paļauties uz spēju sildīt pārtiku ar krāsni, atdzesēt pārtiku saldētavā un iztīrīt traukus ar karstu tekošu tīru ūdeni. Veikt šīs darbības nav tik vienkārši situācijās, kad ūdens un elektrība, iespējams, nav pieejama, piemēram, dabas katastrofas.

Ja mums nav pienācīgas dzesēšanas vai tīra ūdens, palielinās pārtikas izraisītu slimību risks. Tomēr ir dažas lietas, ko varat darīt, lai uzturētu barību, mitrināšanu un drošību.

Vvelvels lūdza ekspertus izsvērt, kā droši pārvietoties virtuvē strāvas padeves pārtraukuma laikā vai kad trūkst tīra ūdens.

Pārbaudiet ierīces temperatūru

"Pārliecinieties, ka ledusskapī un saldētavā ir ierīces termometrs," Verywell saka Bobs Gravani, PhD, Pārtikas tehnologu institūta eksperts un Pārtikas zinātnes profesors Kornela universitātē. "Jūsu ledusskapim vajadzētu būt 40 vai zemākam. grādi pēc Fārenheita, un jūsu saldētavai vajadzētu būt zem vai zem 0 grādiem pēc Fārenheita. ”

Saskaņā ar Pārtikas un zāļu administrācijas (FDA) teikto, nodrošinot, ka jūsu mājās esošās ierīces uztur pareizu temperatūru, var samazināt kaitīgo baktēriju augšanas risku jūsu pārtikā un, iespējams, jūs saslimt.

Zināt, kad mētāt ēdienu

Ja jūsu ledusskapī un saldētavā temperatūra nav vienmērīga, iespējams, jums būs jāšķiras no kāda tajā esošā ēdiena. "Ja rodas šaubas, izmetiet to ārā," saka Grāvani. "Ja kādā brīdī ēdiens divas stundas vai ilgāk pārsniedz 40 grādus pēc Fārenheita, izmetiet to."

Nedomājiet, ka mikroviļņu krāsā izturīgs ēdiens vai tā ieliešana krāsnī padarīs to drošu. Nekad arī negaršojiet ēdienu, lai izlemtu, vai to ir droši ēst. Tā vietā paļaujieties uz tādiem faktoriem kā temperatūra un laika glabāšanas laiks. Gravani brīdina, ka "ēdot ēdienu, kas netiek turēts pienācīgā temperatūrā, tas var izraisīt slimības pat tad, ja tas ir rūpīgi pagatavots".

Kopumā, ja jums ir šaubas, ka pārtika ir droši uzglabāta, izmetiet to.

Pārbaudiet savu pieliekamo

"Krīzes laiki pārtikas preču veikalos bieži var izraisīt tukšus plauktus," Verywell stāsta Makenzija Burgesa (RDN), Kolorādo štatā reģistrēta dietologa uztura speciāliste un recepšu izstrādātāja Cheerful Choices.

Iespējams, ka jūsu iespējas būs ierobežotas ar to, kas jums jau ir mājās, taču tas nenozīmē, ka esat bez iespējām. Iespējams, jums būs jākļūst radošam. "Lai izveidotu savu sauso zupu maisījumu, pievērsieties plauktiem stabilām sastāvdaļām," saka Burgess.

Lai pagatavotu apmierinošu zupu, kas pasniedz sešus un kurā vienā porcijā ir 15 grami augu olbaltumvielu, Burgess iesaka apvienot priekšmetus, kas jums jau var būt pieliekamajā: lēcas, brūnie rīsi, sadalīti zirņi un garšvielas. Lai pagatavotu, "40 minūtes vāriet ar ūdeni vai buljonu, lai viss mīkstinātu".

Plānojiet savas veselības vajadzības

Ja jums vai kādam no jūsu mājām ir īpašas diētas vajadzības, piemēram, bez lipekļa diēta, lai pārvaldītu celiakiju, pārliecinieties, ka katastrofu plānošanā esat ņēmis vērā pārtikas vajadzības. Tāpat, ja jūs pārvaldāt tādu veselības stāvokli kā diabēts, krīzes laikā ir ļoti svarīgi plānot savas unikālās uztura vajadzības.

Tobijs Smitsons, MS, RDN, LD, CDCES, FAND, autora Diabetes Meal Planning and Nutrition For Dummies autors, iesaka cilvēkiem ar cukura diabētu bieži pārbaudīt cukura līmeni asinīs, lai palīdzētu izvēlēties ēdienu.

"Piemēram, ja cukura līmenis asinīs samazinās līdz 70 mg / dl vai zemāk, pārliecinieties, ka ēdat ātras darbības ogļhidrātu uzkodu, piemēram, 1 ēdamkaroti cukura vai medus," saka Smitsons. "Un pārbaudiet vēlreiz pēc 15 minūtēm, lai pārliecinātos, ka tuvojas lasījums. virs 70mg / dl. Ja cukura līmenis asinīs pārsniedz 180 mg / dl, izvēlieties zemākas ogļhidrātu pārtikas produktus, piemēram, tunzivju konservus vai, ja ledusskapis joprojām darbojas, sieru vai cieti vārītu olu. ”

Smitsons arī iesaka uzkodas un maltītes laikā apvienot ogļhidrātu avotu ar olbaltumvielu avotu. Piemēram, siers un pilngraudu krekeri.

Nelieciet ēdienu ārpusē

Ja putenis izbeidzas strāvas laikā un ārā sasalst (vai zemāk), jūs domājat, ka loģisks risinājums jūsu pārtikas uzglabāšanas problēmai ir ievietot sildošā ledusskapja un saldētavas saturu uz lieveņa vai sniega krastā. Tomēr tas faktiski nav drošs risinājums.

"Ēdiena uzglabāšana ārpus telpām sniega kaudzēs nav ieteicama, jo saules siltums var atkausēt noteiktas jūsu pārtikas daļas, jums pašiem to nemanot," Melisa Azzaro, RDN, LD, reģistrēta diētas speciāliste un līdzsvarotas pieejas PCOS autore stāsta Veryvels. "Turklāt pārtikas uzglabāšana ārpus telpām bieži vien var būt antisanitāra, ļaujot sevi pakļaut konkrētām baktērijām."

Tā vietā izmantojiet dzesētāju, lai uzglabātu saldētus ēdienus - un pārliecinieties, ka esat pretoties vēlmei tos bieži atvērt. "Pilns saldētava temperatūru uzturēs apmēram 48 stundas, ja durvis paliek aizvērtas," saka Azzaro.

Uzturiet lietas tīras

Neaizmirstiet, cik svarīgi ir kārtīgi mazgāt pannas, traukus un traukus ar ziepēm un ūdeni. Ja iespējams, izmantojiet karstu ūdeni. Ja parasti izmantojat trauku mazgājamo mašīnu, priekšmetus varat mazgāt ar rokām, vispirms tos vārot tīrā ūdenī. Ja jums ir padoms ūdens vārīšanai, virtuves mazgāšanai izmantojiet vārītu un atdzesētu ūdeni.

Ja jūs nevarat vārīt ūdeni, Vides aizsardzības aģentūra (EPA) iesaka 15 minūtes sajaukt 1 ēdamkaroti bez smaržas, šķidra hlora balinātāja uz vienu galonu dzeramā ūdens (vai tīrākā, dzidrākā pieejamā ūdens).

Mazo barošana

Ja barojat ar maisījumiem un lietojat piena maisījumus zīdaiņiem, pirms sajaukšanas pārliecinieties, ka izmantotais ūdens ir drošs. Pārliecinieties, ka vārījāt un atdzesējiet ūdeni, ja ir padoms vārīšanās ūdenim). Nesajauciet maisījumus zīdaiņiem ar neko citu, izņemot ūdeni.

Zīdaiņiem, kuri ēd cietu pārtiku, ņemiet vērā, ka dažas dienas bez svaigiem augļiem un dārzeņiem būtiski neietekmēs jūsu bērna veselību. Tādas iespējas kā biezeni konservētas pupiņas, gluds riekstu sviests un pat tunzivju konservi ir drošas un vienkāršas izvēles iespējas.