Nelielu izmaiņu veikšana uzturā var ievērojami samazināt insulta risku. Regulāra jūras velšu ēšana ir saistīta ar samazinātu insulta līmeni. Tātad, ja jūs plānojat sākt ēst zivis vai ja jums tas jau patīk, šeit ir daži svarīgi fakti par jūras veltēm un jūsu veselību.
Malorny / Getty ImagesIzdevīgi jūras veltes veidi
Cilvēkiem, kuri regulāri lieto jūras veltes, insulta biežums ir ievērojami zemāks nekā cilvēkiem, kuri ēd ļoti maz jūras veltes vai vispār bez tām.
Zivis, kas nav vēžveidīgie, tiek raksturotas kā spuras, jo tām ir spuras. Izplatīts nepareizs uzskats, ka finfish ir veselīgs, savukārt vēžveidīgie ir tikai kārums. Pārsteidzoši izrādās, ka finfish un vēžveidīgie ir ļoti efektīvi veidi, kā novērst smagas slimības, piemēram, insultu.
Pētnieki ir identificējuši dažas atšķirīgas īpašības starp dažādām jūras veltēm. Un izrādās, ka treknās zivis, liesās zivis un vēžveidīgie, ieskaitot garneles un austeres, visi ir saistīti ar samazinātu insulta, sirdslēkmes un vēža risku.
Kāpēc jūras veltes ir veselīgas?
Ir vairākas jūras veltes uzturvielu sastāvdaļas, kuras apvieno, dodot ķermenim priekšrocības cīņā pret slimībām.
Jūras veltēs ir maz nātrija un daudz kālija - kombinācija, kas palīdz uzturēt optimālu asinsspiedienu. Augsts asinsspiediens veicina insultu un sirds slimības. Jods, minerāls, kas nepieciešams veselīgai vairogdziedzera darbībai, dabiski atrodas jūras veltēs. Selēns, vēl viens minerāls, ko nodrošina jūras veltes, ir slimību apkarojošs antioksidants. Jūras veltes ir arī labs olbaltumvielu avots, kas ir svarīgs komponents lielākajā daļā ķermeņa funkciju. Vitamīni B12, D, A un E ir arī bagātīgi jūras veltēs.
Veselīgi tauki
Jūras veltēs ir daudz noteiktu tauku veidu, kurus bieži dēvē par "veselīgiem taukiem". Šie tauki palīdz aizsargāt smadzenes un nervus, vienlaikus novēršot kaitīgo tauku un holesterīna uzkrāšanos asinsvados. Šie labvēlīgie tauki to ķīmiskā sastāva dēļ tiek raksturoti kā ilgstošas ķēdes polinepiesātinātās taukskābes (PUFA).
Daudzi no jūras veltēs esošajiem PUFA ir omega-3 taukskābes, ieskaitot alfa-linolēnskābi (ALA), eikozapentaēnskābi (EPA) un dokozaheksaēnskābi (DHA).
Kā jūs varat pateikt, jūras veltēs ir dažādas barības vielas, un katrai no tām ir unikāla nozīme jūsu labklājības uzturēšanā.
Saglabāšanas un sagatavošanas ietekme
Ir vairākas dažādas jūras veltes pagatavošanas un konservēšanas metodes, un izrādās, ka svaigas, saldētas, konservētas un pat neapstrādātas jūras veltes ir cieši saistītas ar ieguvumiem veselībai. Neskatoties uz atšķirīgajām sagatavošanas un konservēšanas metodēm, visās šajās jūras veltes formās ir daudz veselīgo tauku un citu uzturvielu. Konservētas jūras veltes ir rentablākais veids, kā gūt labumu no jūras veltēm veselības jomā.
Cepta zivs
Ceptas zivis tomēr ir saistītas ar paaugstinātu insulta un sirds slimību risku. Faktiski ceptas zivis, kas ir "insulta jostas" diētas pamatprincipi, tiek uzskatītas par vienu no vadošajiem insulta izraisītājiem. Tas galvenokārt notiek tāpēc, ka ceptas zivis, kuras parasti gatavo ar biezu maizi un salīdzinoši nelielu daudzumu zivju, arī satur smagus kaitīgos transtaukus un piesātinātos taukus.
Žāvētas zivis
Ir ļoti maz datu par to, vai žāvētas vai kūpinātas jūras veltes ir izdevīgas. Šīs metodes ietver dehidratāciju un ļoti augstu sāls daudzumu, un nav skaidrs, vai šādā veidā sagatavotās zivis saglabā pietiekamu tauku daudzumu, lai iegūtu jebkādu labumu veselībai.
Vai jūras veltes ir kaitīgas?
Ir bijuši daži brīdinājumi par veselības problēmām, kuras varētu izraisīt jūras velšu lietošana. Šie brīdinājumi iedalās trīs galvenajās kategorijās.
Jēlas zivis
Cilvēki, kuri ēd jūras veltes, kas nav pilnībā pagatavotas, riskē saslimt ar infekciju. Daļēji pagatavotas jūras veltes vai jūras veltes, kas nav pienācīgi sagatavotas, var saturēt dzīvus organismus, kas, iespējams, nesaslimtu, ja zivis būtu pilnībā pagatavotas.
Šīs infekcijas parasti sauc par parazītiem, kas nozīmē (sagatavojieties, lai tos izskaustu), tie ir kā mazi tārpi, kas iebrūk ķermenī. Lai gan tas izklausās briesmīgi, un slimība nenoliedzami ir nožēlojama, ir drošas un efektīvas medicīniskās procedūras pat šīm rāpojošajām infekcijām. Neskatoties uz to, ir svarīgi izmantot sanitāros pasākumus un rūpīgi pagatavot jūras veltes.
Parazīti nav tikai jūras veltes, un jūs varat ļoti saslimt, ja ēdat liellopa gaļu, cūkgaļu, vistu vai jebkuru gaļu, kas nav pilnībā pagatavota. Atšķirība ir tāda, ka jūs, visticamāk, tīši ēdat neapstrādātas zivis, nekā jūs ēdat jebkura cita veida neapstrādātu gaļu, jo suši, kas bieži tiek gatavoti ar neapstrādātām zivīm, ir ļoti populāri.
Kopumā, ja suši tīrā un nepiesārņotā vidē tīru un nepiesārņotā vidē gatavo zinošs un rūpīgs suši šefpavārs, ir maz ticams, ka jūs no tā iegūtu inficēšanos. Suši izraisīto infekciju skaits ir ļoti mazs, salīdzinot ar suši patēriņa apjomu Amerikas Savienotajās Valstīs un visā pasaulē.
Pat ar salīdzinoši zemu risku jebkurš medicīnas speciālists jums teiks, ka nekad nav garantijas, ka neapstrādātas jūras veltes ir pilnīgi drošas un tajās nav infekciozu mikroorganismu.
Dzīvsudrabs zivīs
Zivju ēšanas dēļ ir bijis daudz ziņu par ķīmisko toksicitāti (saindēšanos). Parasti ķīmiskās vielas var piesārņot jūras veltes, kas, iespējams, nāk no sabojātas vai piesārņotas vides.
Parasti bažas par jūras veltes toksīniem attiecas tieši uz paaugstinātu dzīvsudraba līmeni, kas konstatēts dažu veidu jūras veltēs.
Atšķirība starp ķīmiskajiem toksīniem un infekcijām ir tāda, ka infekcijas var jūs uzreiz nožēlot un saslimt, bet toksīni klusi uzkrājas, izraisot lēnu bojājumu veidošanos. Pašreizējie brīdinājumi un ieteikumi ļauj kopā patērēt divas līdz trīs porcijas zema dzīvsudraba zivju nedēļā.
Dzīvsudraba iedarbība rada bažas, un tāpēc ieteicams ierobežot lielu, plēsīgu zivju, piemēram, tunzivju, zobenzivju un haizivju, patēriņu, jo šajās zivīs ir visaugstākā dzīvsudraba toksīna koncentrācija. Tas jo īpaši attiecas uz tiem, kas ir stāvoklī, baro bērnu ar krūti vai var iestāties grūtniecība, norāda gan Pārtikas un zāļu pārvalde, gan Vides aizsardzības aģentūra.
Bojātas zivis
Tāpat kā jebkura veida saindēšanās ar pārtiku gadījumā, ja zivis atstāj sabojāt, tas var jūs ļoti saslimt. Kopumā slimības, kuras jūs varat iegūt no sabojātām jūras veltēm, var padarīt jūs slimāku nekā slimības, kas saistītas ar neapstrādātām zivīm.
Vai jūs varat vienkārši lietot zivju eļļas tabletes?
Zivju eļļas piedevas kļuva populāras, tiklīdz tika atklāts, ka jūras veltēs esošā eļļa ir vērtīga jūsu veselībai. Jūras veltes ir bagātas ar vairākām omega-3 taukskābēm. Šīm eļļām papildus insultu un sirds slimību profilaksei ir vairākas svarīgas lomas. Eļļām, kuras dabiski atrodas zivīs, ir nozīme arī zīdaiņu smadzeņu attīstībā, un tās ir saistītas ar augstāku IQ.
Tomēr, ja vēlaties izmantot zivju eļļas priekšrocības, pētījumi liecina, ka tikai papildu zivju eļļas tabletes var nesniegt tādas pašas priekšrocības kā jūras ēdienu reāla ēšana. Jūras veltēs ir daži uztura komponenti, kas nav pilnīgi atkārtoti piedevu vai tablešu formā.
Kā izvēlēties zivju eļļas piedevu
Ja izvēlaties lietot zivju eļļas piedevu, ir ļoti svarīgi iegādāties augstas kvalitātes papildinājumu no cienījama zīmola. Zivīs esošās omega-3 taukskābes ir ļoti trauslas un ir pakļautas oksidācijai, ja ar tām netiek rīkots pareizi, tādējādi radot kaitīgus brīvos radikāļus. Tādējādi zivju eļļas piedevas, kas nav ražotas ar lielu rūpību, var nodarīt vairāk ļauna nekā laba.
Pārbaudiet etiķeti "USP" verifikācijas zīmei, kas apzīmē Amerikas Savienoto Valstu Farmakopeju. Šī atzīme norāda, ka produkts ir izgatavots saskaņā ar labu ražošanas praksi un satur sastāvdaļas, kas norādītas uz etiķetes.
Neskatoties uz to, nav nekādas kaitīgas ietekmes, kas saistīta ar augstas kvalitātes zivju eļļas piedevām, un tam var būt neliels ieguvums. Tātad, ja jūs nevarat izturēt zivis, bet patiešām vēlaties mēģināt gūt labumu no jūras veltēm veselībai, jūs varētu iegūt nelielu priekšrocību, izmantojot piedevas.
Vārds no Verywell
Jūras veltes, ieskaitot svaigi nozvejotas zivis, vēžveidīgos un zivju konservus, ir cieši saistītas ar ieguvumiem veselībai, kā arī dažiem riskiem. Kopumā regulāri lietojot jūras veltes, priekšrocības atsver trūkumus.
Jūras veltes ir virtuves veids, kas izraisa spēcīgas jūtas visu vecumu cilvēku vidū. Daži vienkārši vienkārši nav zivju ēdāji, bet lielākā daļa cilvēku ēd tikai dažus jūras veltes veidus, bet ne citus. Un daudziem gardēžiem tiek meklētas jūras veltes un vēžveidīgie, augstas klases delikateses.
Ja jums nepatīk visi dažādie jūras veltes veidi, jūs joprojām varat gūt labumu no zivju veselības, ēdot sev tīkamos ēdienus.
