Siers un diēta ar zemu holesterīna līmeni

Pacienti ar augstu holesterīna līmeni bieži vien ir neizpratnē par to, vai siers var būt daļa no viņu uztura.

Daži izvēlas pilnībā izvairīties no siera ēšanas, bet citi nemaina siera daudzumu.

Piemērotāka stratēģija krīt kaut kur pa vidu. Faktiski domāšana par uztura holesterīnu mainās, jo pierādījumi liecina, ka piesātinātajiem un trans-taukiem ir vislielākā ietekme uz holesterīna līmeni organismā. Tāpēc nav nepieciešams pilnībā izvairīties no siera.

Bet, ja jums ir augsts holesterīna līmenis, jums būs jāveic dažas izmaiņas, jo īpaši, samazinot kopējo kaloriju un piesātināto un transtaukskābju daudzumu. Amerikas Sirds asociācija iesaka ierobežot piesātināto tauku uzņemšanu līdz 5% vai 6% no ikdienas kaloriju daudzuma, kas nozīmē 11 līdz 13 gramus piesātināto tauku, lietojot diētu ar 2 000 kaloriju dienā.

Lai gan taisnība, ka parastie tauku sieri var būt ievērojams kaloriju un piesātināto tauku avots ("sliktie tauki", kas veicina augstu holesterīna līmeni), tas neattiecas uz visām šķirnēm.

Tā vietā lasiet etiķetes un meklējiet samazināta tauku, vieglus un beztauku sierus, kuru piesātināto tauku saturs ir daudz mazāks. Tos var regulāri lietot, taču tie jāuzskata par papildpiederumiem, nevis ēdienreizes galveno uzmanību. Pat standarta (pilna tauku) sierus var baudīt mērenībā. Atkal iedomājieties, ka tie ir "dažreiz" ēdieni, nevis ēdienreizes galvenā uzmanība.

Frekvences un porciju kontrole

Lai diēta būtu veiksmīga, diētas ārsti popularizē koncepciju, ka "nav pilnīgi aizliegtu pārtikas produktu". Tāpat kā jebkuru pārtiku, sieru var iekļaut plānā ar zemu holesterīna līmeni, ja vien tiek ņemts vērā biežums un porciju lielums - it īpaši, ja tas aizstāj mazāk veselīgus taukus, piemēram, sviestu.

Alisona Masē MS, RD, ambulatorā diētas ārste Sv. Džozefa medicīnas centrā (Towson, Md.), Mudina savus pacientus, baudot sieru, pieturēties pie 1 unces porcijām. (1 unces siera porcija ir līdzvērtīga aptuveni četrām spēlējamām kauliņām vai pieauguša cilvēka lieluma īkšķim).

Alternatīvas standarta izmēra pilnpiena sieriem

"Daudzi uzņēmumi tagad savus sierus pārdod" perfektās porcijās "vai uzkodu izmēros," saka Masijs. "Divas no manām izlasēm ir Kabota un Smieklīgā govs. Viņiem ir arī iespējas ar samazinātu tauku saturu un vieglu."

Samaziniet patērēto pilntauku siera daudzumu

Lai gan taisnība, ka pilnpiena sierā var būt daudz neveselīgu piesātināto tauku, gudru uztura lēmumu pieņemšana var palīdzēt samazināt regulāri patērēto daudzumu.

"Ja jūs nevarat iztikt bez pilnpiena siera, kāpēc gan nemēģināt samazināt kopējo siera daudzumu kopumā?" saka Džesika Miesa, RD, diētas ārste Grand Haven, Mič.

Miesnieks sniedz trīs padomus, kā mainīt pilnpiena siera daudzumu maltītē:

1. Pasūtiet picu ar pusi restorāna standarta pilnpiena siera daudzuma.
2. Baudiet savu sviestmaizi vai burgeru bez siera un pievienojiet garšīgas veselīgas piedevas - piemēram, karamelizētus sīpolus, avokado vai tomātu - vai pāris papildu marinētus gurķus.
3. Izvēlieties aromātiskāku vai spēcīgāku pilnpiena sieru, kas palīdzēs samazināt nepieciešamo daudzumu. Piemēram, feta, zilais siers un kazas siers ir pārsteidzoši kā salātu, makaronu, burgeru vai iesaiņojuma piedevas.

Apsveriet alternatīvas

Tāpat ņemiet vērā, ka govs piena siers nav jūsu vienīgā iespēja baudīt piena produktus.

"Izvēlieties sierus ar zemu tauku saturu vai bez taukiem vai izmēģiniet sieru, kas izgatavots no sojas, mandeļu vai kazas piena," iesaka Beth Ellen DiLuglio, MS, RD, uztura pedagoģe Floridā.

Pētnieki turpina iedziļināties piena tauku, īpaši fermentētu produktu, piemēram, siera un jogurta, iedarbībā, daži pētījumi liecina, ka tiem varētu būt neitrāla vai pat labvēlīga ietekme uz kopējo sirds un asinsvadu veselību, kā tika konstatēts 2018. gada metaanalīzē.

Tomēr tajā pašā pētījumā tiek ieteikts piena taukus aizstāt ar super veselīgiem polinepiesātinātiem taukiem, kas atrodami augos un augu eļļās, joprojām ir labākais veids, kā samazināt holesterīna līmeni un ievērojami uzlabot sirds veselību. Apsveriet iespēju izmēģināt sierus, kas izgatavoti no riekstiem un sēklām - pārbaudiet vietējā tirgū šķirnes, kas izgatavotas no sirdij veselīgām sastāvdaļām, piemēram, mandelēm, saulespuķu sēklām un ķirbju sēklām.

Apakšējā līnija

Baudiet pilnpiena sieru mērenībā vai izvēlieties beztauku vai ar zemu tauku saturu sierus. Kad varat, izlaidiet siera virskārtas vai apsveriet alternatīvas siera, kas nav govs piens.