Vai ir iespējams būt alerģiskam pret šokolādi?

Vellvela / Zorica Lakonic

Alerģijas pret kakao (pupiņu, kas ir galvenā šokolādes sastāvdaļa) iriespējams, bet tie ir neticami reti - tik reti, ka pat neparādās jaunākajā medicīnas literatūrā. Tādēļ, ja pēc šokolādes ēšanas jums ir bijuši pārtikas alerģijas simptomi, varat droši pieņemt, ka cita šokolādes sastāvdaļa izraisa jūsu simptomus, ja vien pārbaude neliecina par pretējo.

Ja jums rodas alerģijas simptomi, pēc iespējas ātrāk zvaniet savam ārstam, lai apspriestu testēšanu. Anafilakses simptomi ir ārkārtas gadījumi; nekavējoties lietojiet epinefrīnu, ja tāds ir pieejams, un izsauciet ātro palīdzību.

Kāpēc pēc šokolādes ēšanas var būt alerģijas simptomi

Viens iemesls, kāpēc tik daudziem cilvēkiem pēc šokolādes ēšanas rodas alerģijas un pārtikas nepanesības simptomi, ir tas, ka šokolādes bieži satur pārtiku, kas cilvēkiem ir problemātiska.

Šeit ir daži izplatīti alergēni, kurus varat atrast šokolādē:

• Piens: Piena alerģijas ir ļoti izplatītas, īpaši bērniem, un gandrīz visa šokolāde satur vismaz nedaudz piena. Ja jūs nepanesat laktozi un varat panest nelielu daudzumu piena produktu, izmēģiniet rūgteni saldu, daļēji saldu vai tumšo šokolādi: Likumos noteikts, ka šajās šokolādēs ir jābūt lielākam procentam šokolādes šķidruma un tāpēc tajās būs mazāk piena un cukura. Šokolādes bez piena ir tirgū no tādiem zīmoliem kā Tropical Source, Amanda's Own, Premium Chocolatiers un Chocolate Decadence.
• Zemesrieksti un koku rieksti: Protams, dažas šokolādes ir piepildītas ar zemesriekstu sviestu vai ar veseliem riekstiem. Bet pat šokolādes, kuru sastāvdaļās nav zemesriekstu vai koku riekstu, var būt problemātiska cilvēkiem ar zemesriekstu vai koku riekstu alerģiju, jo ražotāji, kas ražo šokolādes sortimentus, kas satur riekstus, bieži ražo visas šokolādes vienā un tajā pašā ražošanas līnijā. Marķēšanas noteikumi neprasa, lai ražotāji to pieminētu pārtikas produktu etiķetēs, tāpēc vienmēr zvaniet ražotājiem, pirms ēdat augsta riska pārtikas produktus, piemēram, šokolādes. Jūs varat arī iegādāties šokolādi no ražotājiem, kas nesatur riekstus, piemēram, bez riekstiem bez riekstiem, vai meklēt etiķetes, piemēram, "ražots īpašā bez riekstu ražotnē".
• Kvieši un lipeklis: tie paši jautājumi, kas attiecas uz zemesriekstiem un koku riekstiem, ietekmē arī cilvēkus ar kviešu alerģijām un celiakiju. Pildītās šokolādes kā saistvielu bieži izmanto miltus vai kviešu cieti, un kraukšķīgie rīsi celiakiem var būt problemātiski, jo tie bieži ietver miežu iesalu. Šokolādes dzērieni bez lipekļa ietver Endangered Sugies Chocolate un Equal Exchange.
• Soja: Tehniski šokolāde ir emulsija (divu šķidrumu maisījums, kas citādi atdalītos), un tāpat kā majonēze un plauktā izturīgi salātu mērces, tā parasti satur emulgatoru, lai to noturētu cietu istabas temperatūrā. Starp visbiežāk sastopamajiem ir sojas lecitīns, kas ir problemātisks daudziem cilvēkiem ar sojas alerģiju. Tas skaidri jānorāda pārtikas produktu etiķetēs.
• Kukurūza: Rūpnieciskajā pārtikas apgādē no kukurūzas ir neticami grūti izvairīties, un šokolāde nav izņēmums. Dažiem šokolādes zīmoliem papildus augstas fruktozes kukurūzas sīrupam daži ražotāji var izmantot kukurūzu ražošanas līnijās. Esiet īpaši uzmanīgs par kukurūzas klātbūtni baltajā šokolādē.
• Ogas: Ogas ir vieni no visbiežāk sastopamajiem alerģiju izraisošajiem augļiem. Esiet uzmanīgs no sortimentiem; neatkarīgi no tā, cik uzmanīgi lasāt leģendu, kurā norādīts, kura veida šokolāde atrodas kastē, gabaliem ir pārāk viegli sajaukt.

Vienmēr vēlreiz pārbaudiet etiķetes uz visa, ko pērkat, jo ražošanas prakse var mainīties bez brīdinājuma.

Citas iespējamās problēmas

Šokolādei ir vēl divas potenciālas problēmas:

• Kofeīns: Pretēji izplatītajam uzskatam, šokolādē ir ārkārtīgi maz kofeīna: viena unce piena šokolādes satur tikai sešus miligramus kofeīna. Salīdzinājumam: vienā 12 unces Coca-Cola kārbā ir 34 miligrami, un 2 unces dubultā espresso var svārstīties no 45 līdz 100 miligramiem. Tomēr, ja esat ļoti jutīgs pret kofeīnu, šokolāde var saasināt jūsu simptomus, un jūs varat atrast, ka labāk no tā izvairīties. Tumšajā šokolādē ir daudz vairāk kofeīna nekā piena šokolādē.
• Zāļu mijiedarbība: Reti šokolāde var izraisīt simptomus, kas līdzinās alerģijas simptomiem (piemēram, ādas nieze) cilvēkiem, kuri lieto parastās zāles Prozac (fluoksetīnu). Iespējams, ka jutīgums pret bioloģisko ķīmisko serotonīnu, kas, šķiet, izraisa šo neparasto reakciju, var rasties Prozac vai citu līdzīgu zāļu dēļ. Pirms alerģijas testēšanas pārliecinieties, ka jūsu alerģists ir informēts par visām jūsu lietotajām zālēm. Šī varētu būt īpaši noderīga informācija, ja jūsu testi ir negatīvi.