Mācīties sadzīvot ar pārtikas alerģijām vienkārši kļuva vieglāk. Apskatiet šo ceļvedi no A līdz Z, lai palīdzētu jums dzīvot drošāk, laimīgāk un vieglāk, pārbaudot pārtikas alerģijas.
apixel / Getty ImagesAnafilakse
Anafilakse ir smaga, dzīvībai bīstama alerģiska reakcija, kurai nepieciešama tūlītēja uzmanība. Tas var notikt dažu sekunžu vai minūšu laikā pēc tam, kad norij kaut ko, kas satur alergēnu. Smaga reakcija ir saistīta ar visu ķermeni, kā rezultātā histamīna izdalīšanās kopā ar citām ķīmiskām vielām izraisa elpceļu sasprindzinājumu un izraisa citus simptomus.
Bez tūlītējas medicīniskas palīdzības šī alerģiskā reakcija var izraisīt elpceļu pievilkšanu un aizvēršanos, padarot neiespējamu elpošanu. Ir ļoti svarīgi, lai ikviens, kam ir anafilaktiska alerģija, ārkārtas gadījumā nēsātu ar auto injicējamu epinefrīnu.
Asinsanalīze
Lai saprastu pārtikas alerģijas, jums jākonsultējas ar ārstu par asins analīžu veikšanu. Daudzos gadījumos ārsts izraksta virkni asins analīžu, lai apstiprinātu pārtikas alerģijas klātbūtni. Šīs asins analīzes noteiks IgE antivielu klātbūtni noteiktiem pārtikas produktiem.
Krusteniskā piesārņošana
Daudzi cilvēki, kuriem ir pārtikas alerģija, reaģē uz niecīgu daudzumu alerģiskas pārtikas. Tāpēc tiem, kas cieš no pārtikas alerģijām, ir svarīgi izvairīties no savstarpējas piesārņošanas iespējas.
Krusteniskā piesārņošana var rasties, ja neliels daudzums pārtikas alergēnu nejauši nonāk saskarē ar citu pārtiku. Cilvēkam, kam ir pārtikas alerģija, tas var radīt dzīvībai bīstamu situāciju, jo var rasties alerģiska reakcija. Gatavojot ēdienu, ir ļoti svarīgi saprast pareizu virtuves un pārtikas nekaitīgumu, lai izvairītos no piesārņošanas.
Piena
Piena alerģija ir viena no astoņām populārākajām pārtikas alerģijām. Faktiski alerģija pret govs pienu ir visizplatītākā alerģija zīdaiņu un mazuļu vidū. Kaut arī liels skaits bērnu piena alerģiju pāraug līdz trīs vai četru gadu vecumam, citi to nedara.
Piena alerģijas simptomi var svārstīties no viegliem līdz smagiem, dažiem uzņemot anafilaktisku reakciju. Tiem, kam ir piena alerģija, ir svarīgi atrast uzturā ne piena aizstājējus, ko iekļaut uzturā, lai apmierinātu ikdienas kalcija vajadzības, sākot no 200 mg jauniem zīdaiņiem līdz 1300 mg pusaudžiem un 1200 dažiem pieaugušajiem.
Likvidēšanas diēta
Lai noteiktu, vai kādam ir pārtikas alerģija, ārsts var ieteikt izmēģināt eliminācijas diētu. Veicot eliminācijas diētu, jūs, iespējams, varēsit izolēt, kuri pārtikas produkti var izraisīt reakciju (un, iespējams, izslēgt citus pārtikas produktus). Tas var palīdzēt jums un ārstam noteikt, vai jums patiešām ir pārtikas alerģija.
Pārtikas alerģija
Pārtikas alerģija ir ķermeņa patoloģiska imūnā atbilde uz pārtiku. Ķermeņa imūnsistēma ir atbildīga par jūsu veselību, cīnoties pret jebkādām infekcijām. Pārtikas alerģijas gadījumā imūnsistēma pārmērīgi reaģē uz ēdienu, uzskatot, ka tas ir svešs iebrucējs. Tas izraisa aizsargreakciju. Reakcija var būt viegla vai smaga, un tai var būt nepieciešama tūlītēja medicīniska palīdzība. Pārtikas alerģija ir diagnosticēta vairāk nekā 50 miljoniem cilvēku. Pārtikas alerģijas var skart bērnus un pieaugušos, un tās var attīstīties jebkurā laikā.
Kuņģa-zarnu trakta simptomi
Daudzas pārtikas alerģijas var izraisīt kuņģa-zarnu trakta simptomus, tostarp vemšanu, sāpes vēderā, caureju vai aizcietējumus. Tā kā jūsu ķermenis reaģē uz alergēnu tā, it kā tas būtu svešķermenis, var rasties daudzi simptomi, piemēram, kuņģa-zarnu trakta problēmas. Celiakijas gadījumā (kas ir autoimūna slimība, nevis patiesa pārtikas alerģija) kuņģa-zarnu trakta simptomi ir bieži.
Nātrene
Daudziem cilvēkiem viena alerģiskas reakcijas pazīme ir nātrenes attīstība. Ir konstatēts, ka izsitumi, nātrene un ekzēma ir kopīgas pārtikas alerģijas pazīmes. Ir svarīgi to neuztvert viegli, jo šīs ādas slimības ir alerģijas simptomi.
Sastāvdaļas
Cilvēkam, kam ir pārtikas alerģija, pirms jauna ēdiena lietošanas vienmēr ir svarīgi zināt sastāvdaļas. Pārtika var šķist droša izvēle, taču, nezinot, kā kaut kas tika izgatavots, šis ēdiens var būt maldinošs. Kad sastāvdaļas būs noteiktas, persona apzināsies, vai patiesībā ir jāizvairās no pārtikas alergēniem. Meklējiet arī etiķeti vai lūdziet personai, kura ir gatavojusi ēdienu, identificēt visas sastāvdaļas un pārliecināties, ka viņi saprot jūsu pārtikas alerģijas vajadzības.
Vienkārši saki nē
Saskaroties ar pārtikas produktiem, kuriem nav marķējuma, kuriem ir apšaubāmas sastāvdaļas vai kuri, iespējams, ir bijuši savstarpēji piesārņoti, ir svarīgi “vienkārši pateikt nē”. Lietojot kaut ko tādu, kas satur pārtikas alergēnu, noteikti nav vērts riskēt ar iespējamu alerģisku reakciju. Vienmēr labāk ir būt drošam, izvēloties jaunu ēdienu, nevis izmantot iespēju, kas var apdraudēt dzīvību.
Virtuve
Tiem, kas dzīvo ar pārtikas alerģijām, ir ļoti svarīgi praktizēt drošas ēdiena gatavošanas metodes jūsu virtuvē. Tam var būt nepieciešamas krāsas kodētas plāksnes, sterila vide, lai izvairītos no savstarpējas piesārņošanas, organizētas pārtikas skapji un viegli identificējami pārtikas produkti.
Tiem, kuriem ir bērni ar pārtikas alerģijām, daudzi cilvēki uztur alergēnu ārpus mājas, lai nodrošinātu drošāku virtuvi. Bieži vien ģimenēm būs atsevišķi kabineti, kas palīdzēs izvairīties no neskaidrībām, sagrābjot uzkodas, gatavojot ēdienu vai cepot. Restorānos un citās pārtikas iestādēs ir izveidoti īpaši pārtikas alerģijas protokoli un drošības procedūras, kas palīdz aizsargāt pārtikas alerģijas.
Etiķete
Kad jums ir diagnosticēta pārtikas alerģija, jums jāapgūst, cik svarīgi ir vienmēr izlasīt etiķeti, lai pārliecinātos, ka pārtikas alergēns nav iekļauts sastāvdaļā. Ir svarīgi izglītot meklējamos vārdus, jo daudzi dažādi termini var maldināt, ja neesat pārliecināts, ko meklējat.
Pārtikas alergēnu marķēšanas un patērētāju aizsardzības likumā noteikts, ka pārtikas produktu etiķetēs, kurās bija galvenie pārtikas alergēni (piens, olas, zivis, vēžveidīgie, zemesrieksti, koku rieksti, kvieši un soja), skaidri jānorāda alergēns uz produkta.
Vadība
Galvenais, lai dzīvotu kopā ar pārtikas alerģijām, ir tas, kā jūs pārvaldāt alerģiju. Tas nozīmē, ka ir svarīgi izveidot rīcības plānu, kā vadīt skolā, mājās, darbā, nometnē vai jebkur citur. Vislabāk ir domāt uz priekšu un savam alerģijas protokolam jābūt izveidotam pirms došanās jebkur.
Piemēram, pirms bērns ar pārtikas alerģijām pirmo reizi dodas uz skolu, jūs vēlaties būt pārliecināts, ka skolotājs zina jūsu bērna vajadzības, piemēram, preferenciālas uzkodas un ārkārtas situāciju plānu reakcijas gadījumā. Vai varbūt jums ir darba pasākums, kura dēļ var būt nepieciešams piezvanīt uz priekšu, lai uzzinātu, kāds ēdiens tiks pasniegts, lai pārliecinātos, ka ir iespējas, ko varat droši ēst. Plānojot iepriekš, jūs varēsiet viegli pārvaldīt pārtikas alerģijas.
Rieksti
Viena no visizplatītākajām un nopietnākajām pārtikas alerģijām mūsdienās ir riekstu alerģija. Ir divi atšķirīgi alerģiju veidi pret riekstiem: zemesrieksti un koku rieksti. Zemesrieksti aug zem zemes un ir daļa no pākšaugu dzimtas, savukārt koku rieksti (tostarp mandeles, valrieksti, indijas rieksti un pekanrieksti) aug virs zemes.
Daudziem cilvēkiem ir alerģija pret zemesriekstiem, koku riekstiem vai abiem, un dažiem ir anafilaktisku reakciju risks, ja tiek pakļauti viņu alergēnam. Ir ļoti svarīgi, lai riska grupā esošajiem cilvēkiem vienmēr būtu tūlītēja piekļuve epinefrīna automātiskajam injektoram.
Organizācijas
Mūsdienās ir daudz resursu tiem, kam ir pārtikas alerģija, un vairākas organizācijas, kas nodarbojas ar cilvēku izglītošanu par pārtikas alerģijām, izprot jūsu pārtikas alergēnus, aizsargā alerģiskos cilvēkus un palīdz piesaistīt cilvēkus noderīgiem forumiem. Izmantojot šos daudzos kanālus, pieaugošais cilvēku skaits, kuriem diagnosticēta pārtikas alerģija, var palīdzēt viens otram būt informētam par pēdējiem veselīgas dzīves sasniegumiem, neraugoties uz viņu alerģiju.
Sagatavots
Gatavošanās reakcijai vienmēr var būt dzīvības glābšanas taktika. Ir ļoti svarīgi, lai kāds, kam ir pārtikas alerģija, zina, kā rīkoties ar reakciju brīžos, kad tā notiek. Pārtikas alerģiju pārvaldīšanā vissvarīgāk ir sēdēt kopā ar bērnu, ģimenes locekli vai tuviem draugiem, lai sastādītu rīcības plānu.
Jaunākiem bērniem ir svarīgi, lai par viņiem atbildīgais pieaugušais tiktu informēts par viņu alerģijām un tiktu informēts, kā rīkoties ārkārtas gadījumā. Dažreiz jums ir jāņem līdzi savs ēdiens uz pasākumiem, lai pārliecinātos, ka varat droši ieturēt pusdienas. Un, protams, medikamentiem vienmēr jābūt pie rokas, ja patiesībā ir reakcija.
Reakcija
Ir daudz dažādu reakciju, kas var rasties, ja kāds tiek pakļauts pārtikas alergēnam. Aizlikts deguns, izsitumi, nātrene, sāpes vēderā, kuņģa un zarnu trakta problēmas, rīkles nieze, elpas trūkums un apgrūtināta elpošana ir viena no iespējamām reakcijām. Ir arī svarīgi atzīt, ka daudziem cilvēkiem otro reizi, kad viņi ēd kaut ko, kas viņiem ir arī alerģija, reakcija var būt sliktāka. Ja rodas bažas, ka jums varētu būt alerģija pret kādu ēdienu, noteikti apspriediet to ar savu ārstu.
Statistika
Tiek lēsts, ka līdz 15 miljoniem amerikāņu ir pārtikas alerģijas. Tas skar apmēram 1 no katriem 13 bērniem līdz 18 gadu vecumam. Pārtikas alerģijas, šķiet, pieaug, un bērnu alerģija no 1997. līdz 2011. gadam palielinās par aptuveni 50 procentiem. Pētījumi rāda, ka ik pēc trim minūtēm alerģiska reakcija nosūta kādu uz neatliekamās palīdzības numuru.
Ārstēšana
Vislabākā attieksme pret pārtikas alerģiju ir pilnībā noņemt šo pārtiku no uztura. Ja tas nav iespējams, alerģiju var ārstēt ar tādām zālēm kā antihistamīns vieglu reakciju gadījumā un epinefrīns nopietnu reakciju gadījumā.
Pret jutīgumu
Pārtikas alerģijas un jutīgums ir divas dažādas lietas, ko nosaka ķermeņa reakcija. Alerģijas gadījumā iesaistās jūsu imūnsistēma. Jutības vai neiecietības gadījumā reakcija lielā mērā tiek izraisīta gremošanas sistēmā.
Kvieši
Kamēr tie, kuriem ir alerģija pret kviešiem, un tie, kuriem ir celiakija, abus nevar ēst kviešus, starp abiem nosacījumiem ir atšķirība. Kviešu alerģija ir imūnsistēmas pārmērīga reakcija uz konkrētu pārtikas olbaltumvielu, proti, kviešiem. Celiakija ir stāvoklis, kad tievajās zarnās notiek patoloģiska reakcija uz lipekli. Tā kā lipeklis starp citiem graudiem ir atrodams kviešos, celiakija slimnieki diētu nepanes kviešus.
Xantham Gum
Daži cilvēki uzskata, ka, ievērojot diētu bez lipekļa, viņiem joprojām rodas pārtikas alerģijas simptomi, neskatoties uz to, ka viņi ir uzmanīgi izvēlējušies ēdienu. Šķiet, ka bieži produkti, kas nesatur lipekli, paļaujas uz ksantama sveķiem kā sastāvdaļu, kas jāizmanto kā sabiezinātājs. Daudzi cilvēki uzskata, ka viņiem ir alerģija pret šo sastāvdaļu vai baktēriju, kurā tā aug.
Vārds no Verywell
Lai saglabātu drošību, jums ir jāsaprot sava pārtikas alerģija. Ikvienam, kam ir pārtikas alerģija, sākot no maziem bērniem līdz pieaugušajiem, jābūt izglītotam par to, ko nozīmē alerģija, jāzina, kā identificēt reakcijas un jāiemācās tās ārstēt. Kad bērni kļūst vecāki, ir svarīgi viņus pāraudzināt dažādos laika periodos, jo viņi kļūst patstāvīgāki un viņiem tas ir jāpārvalda pašiem.
Visbeidzot, nekad nejūtaties dumji, uzdodot tik daudz jautājumu, cik jums varētu būt, pirms kaut ko ēdat. Nekad neuzskatiet, ka kaut kas izskatās drošs, ja jums tas vēl nekad nav bijis. Ja neesat pārliecināts, ka saņemtā atbilde nav pareiza, nebaidieties sīkāk izpētīt, vai ēdiens jums ir drošs ēst.
.jpg)
