Vellvela / Anastasija Tretiak
Šķiet, ka tirgū ir arvien vairāk iespēju dabīgiem un mākslīgiem saldinātājiem. Kā daudzi no maniem lasītājiem zina, es bieži apmeklēju Starbucks par manu kofeīna labošanu. Parasti es dzeru pilināmo kafiju melnā krāsā, bet laiku pa laikam pievienoju pusi ar pusi un vienu cukura paciņu. Kādu dienu es pamanīju, ka cukura paciņas nekur nav atrodamas - tā vietā es redzu mazas dažādu krāsu paciņas, kurās būtu gaiši zila, rozā un dzeltena. Es rūpīgi pārbaudīju šos saldinātājus, lai noskaidrotu, vai starp tiem ir atšķirība. Beidzot atradusi savu parasto cukura paciņu, ko pievienot kafijai, es devos uz biroju. Es tomēr domāju, vai šo alternatīvo saldinātāju rezultātā kāds ir piedzīvojis alerģisku reakciju.
Īsumā meklējot medicīnisko literatūru, tika atrasts 2015. gadā Teksasas, Dienvidkarolīnas un Nebraskas pētnieku publicēts raksts par jaunāko saldinātāju tirgū, ko sauc par stēviju. Stevia, ko pārdod ar zīmolu Truvia, iegūst no rūpnīcasStevia rebaudiana, stevia tiek reklamēta ar dabiskām, zemu kaloriju īpašībām. Faktiski Coca-Cola un Pepsi 2014. gadā izlaida produktus, kuros kolās bija cukura un stevijas maisījums (aizstājot kukurūzas sīrupu ar augstu fruktozes saturu). Tā kā stevija ir sastopama daudzos pārtikas produktos un dzērienos, ir apšaubīta šī dabiskā saldinātāja drošība, jo īpaši tā iespēja izraisīt alerģiskas reakcijas.
Kas ir Stevia?
Stevia rebaudianair augs, no kura iegūst stēviju. Šis augs pieder pieAsteraceaeģimenes un tā dzimtene ir Dienvidamerika, kur to simtiem gadu lieto kā pārtiku un zāles. Stevia tiek iegūts no auga lapām un ir ļoti attīrīts, lai ražotu saldo, mazkaloriju dabisko saldinātāju, ko mūsdienās lieto dažādos pārtikas produktos.
Vai Stevia var izraisīt alerģiskas reakcijas?
Daudzi augiAsteraceaeģimene izraisa dažāda veida alerģiskas reakcijas, tostarp elpceļu alerģiju no ziedputekšņu iedarbības, kontaktdermatītu no augu olbaltumvielām un pārtikas alerģijas no augu produktu ēšanas.Asteraceaeaugi, kas, kā zināms, izraisa alerģiskas reakcijas, ir ambrozija (ziedputekšņu alerģija), krizantēma (kontaktdermatīts) un saulespuķu sēklas (pārtikas alerģija). Tā kā stēvija ir saistīta ar daudziem augiem, par kuriem labi zināms, ka tie izraisa alerģiskas reakcijas, daži eksperti iesaka cilvēkiem, kuriem ir alerģija pret radniecīgiem augiem, steviju nelietot.
Tomēr ir ļoti maz pierādījumu, kas apstiprinātu uzskatu, ka stevija izraisa alerģiskas reakcijas cilvēkiem ar zināmu alerģiju pretAsteraceaeaugi. Tas, visticamāk, ir saistīts ar lielākās daļas stevia produktu, piemēram, Truvia, ļoti attīrīto raksturu. Lielākajai daļai cilvēku ļoti attīrītas stevijas formas, visticamāk, nesatur alergēnus un antigēnus, kas nepieciešami alerģisku reakciju izraisīšanai. No otras puses, neapstrādātiem stevijas augu lapu ekstraktiem - īpaši tiem, kas atrodami veselīgas pārtikas veikalos - ir lielāka iespēja izraisīt alerģisku reakciju cilvēkiem, kuriem ir alerģija pretAsteraceaeaugi.
Vai man vajadzētu izvairīties no pārtikas produktiem, kas satur Stevia?
Nav skaidrs, vai cilvēki, kuriem ir bijusi alerģija pretAsteraceaeaugiem ir paaugstināts alerģisku reakciju risks pret ļoti attīrītu steviju saturošu pārtiku. Tomēr cilvēkiem ar alerģiju pret alerģiju pret stevijas augu ekstraktiem, piemēram, tiem, kas atrodami uztura bagātinātājos vai veselīgas pārtikas veikalos, iespējams, vajadzētu izvairīties.Asteraceaeaugi.
