Pašu pārtikas cepšana ir viens no veidiem, kā palīdzēt kontrolēt holesterīna un triglicerīdu līmeni, jo jūs precīzi zināt, ko pievienojat pārtikai. Ja vēl neesat pamanījis, dažas no jūsu iecienītākajām receptēm prasa nobarošanas sastāvdaļas, kas potenciāli var palielināt jūsu lipīdu līmeni, kā arī jostasvietu. Tas, ka jūs ievērojat holesterīna līmeni pazeminošu diētu, nenozīmē, ka jūs nevarat izbaudīt iecienīto, cepto ēdienu gatavošanu un lietošanu. Šeit ir dažas veselīgas modifikācijas, kuras varat veikt nākamajam ceptam ēdienam, kas palīdzēs uzturēt jūsu lipīdu līmeni un jūsu sirdi veselīgu.
Nico De Pasquale fotogrāfija / Getty ImagesIzmantojiet pilngraudu miltus
Lielākajā daļā recepšu ir nepieciešami universālie milti, kas ir izsmalcinātāki. Pilngraudu milti ir nedaudz rupji, bet satur vairāk šķiedrvielu - sastāvdaļu, kas, kā zināms, pazemina ZBL holesterīna līmeni. Ir daudz veidu kviešu miltu, tādēļ, ja pilngraudu milti kļūst garlaicīgi, varat izmantot cita veida miltus, kuros ir vairāk šķiedrvielu, piemēram, speltas miltus, kriketa miltus vai graham miltus.
Izmantojiet augļus
Augļi ir dabiski saldi un ir arī šķiedrvielu saturošs ēdiens. Neatkarīgi no tā, vai cepat kūku vai gatavojat pildījumu, pievienojot tam augļus, ēdiens kļūs saldāks, garšīgāks un diētai pievienos nedaudz vairāk šķiedrvielu. Vienkārši pārliecinieties, ka izmantojat svaigus augļus - ne konservētus, ne žāvētus -, kas var uzkrāties rafinētajam cukuram un kalorijām. Tātad, neatkarīgi no tā, vai jums patīk cepti āboli, citrusaugļi vai svaigas ogas, pievienojot iecienītākos augļus, jūsu nākamie ceptie mīļākie ēdieni kļūs saldāki un veselīgāki.
Apsveriet tumšo šokolādi mērenībā
Tumšās šokolādes antioksidantu saturs ir augstāks nekā piena šokolādē, padarot to par veselīgāku iespēju apmierināt jūsu šokolādes tieksmi. Turklāt daži pētījumi ir parādījuši, ka tumšā šokolāde ir holesterīnam draudzīga. Tumšo šokolādi var izmantot kā vieglu smidzināšanu iecienītos desertos ar zemu tauku saturu vai citos ceptos ēdienos. Lai iegūtu antioksidanta ieguvumu tumšajā šokolādē, noteikti izvēlieties tumšās šokolādes, kas satur vismaz 70% kakao vai vairāk.
Ierobežojiet nobarošanas sastāvdaļas
Cepot visbiežāk tiek izmantotas sviests un piens, taču tie var būt arī jūsu ēdiena nobarošanas sastāvdaļas. Ir veidi, kā jūs varat pārveidot šīs divas sastāvdaļas savos ēdienos, lai samazinātu piesātināto tauku un kaloriju saturu receptē - nezaudējot garšu.
Lai samazinātu piesātināto tauku pievienošanu receptē, pilnpienu varat aizstāt ar zemu tauku saturu vai vājpienu. Ja vien iespējams, ierobežojiet saīsinājumu lietošanu, jo tas jūsu maizes izstrādājumos var ievadīt trans-taukus.
Dažos gadījumos sviestu vai margarīnu var aizstāt ar sirdi veselīgām eļļām, piemēram, olīveļļu vai augu eļļu. Ja šī opcija nav saderīga ar jūsu recepti, varat izmantot arī sviestu vai margarīnu, kas satur fitosterīnus, kas ir saistīts arī ar ZBL holesterīna līmeņa pazemināšanos. Diemžēl šie sviesti parasti ir mīksti, tāpēc dažos gadījumos tas var arī nebūt jūsu cepšanas variants. Šādos gadījumos receptē iekļautā sviesta vai margarīna daudzuma samazināšana var palīdzēt samazināt ēdiena tauku saturu un joprojām saglabāt gatavotā ceptā ēdiena konsistenci.
Samazināt porcijas izmērus
Ja jūs gatavojat savu iecienītās kūkas vai pīrāga veselīgu versiju, visa pīrāga vai kūkas sagriešana mazākos gabalos var palīdzēt jums garšīgi pasniegt šo kārumu - bez jums iet pāri bortam.
