Vai govs pienā ir holesterīns?

Jautājums: “Vai pienā ir holesterīns?” agrāk bija vienkārša atbilde: “Jā, izņemot pienu ar beztauku vai beztauku. Nākamais jautājums."

Bet laiki ir mainījušies, un mūsu “piens” tagad nāk ne tikai no govīm (un mazākā mērā arī no kazām), bet arī no augu izcelsmes avotiem, piemēram, sojas pupām, mandelēm, rīsiem un kokosriekstiem. Un, kā jūs droši vien zināt, pat piena (govs) piens tagad ir pieejams bez laktozes (piena cukura) un dažādos veidos, pamatojoties uz tā tauku saturu.

Kāda veida piens man ir vislabākais?

Varbūt vissvarīgākais pamata fakts, kas jums jāzina, ir tas, ka pilnpiens, piena piens, no kura nav atdalīti tauki, satur vairāk kaloriju un holesterīna līmeni nekā jebkurš cits piena veids. Citi svarīgi faktori, kas jāņem vērā, ir šādi:

• Augšanas un attīstības periodiem ir īpašas uztura prasības. Grūtniecēm, bērniem, kas vecāki par 2 gadiem, un pusaudžiem nepieciešami olbaltumvielas, kalcijs un D vitamīns, kuru ir daudz piena pienā.
• No otras puses, cilvēkiem, kuriem jāierobežo holesterīna patēriņš (piemēram, tiem, kuri cenšas zaudēt svaru vai ievēro veselīgu sirds uzturu), iespējams, vajadzētu apsvērt citas piena formas, kas nav piena produkti.

Tātad, kā izlemt, kuru piena formu lietot? Ja garša jums ir svarīga, varat izmēģināt tos visus. Tomēr jums jāņem vērā arī viņu atšķirīgais uztura profils, piemērotība, pamatojoties uz uztura vajadzībām un / vai alerģijas problēmām, un ieguvumi veselībai. Šeit sniegtā informācija var palīdzēt izdarīt izvēli.

Piena (govs) piens ir tradicionāls un garšīgs

Nav šaubu, ka esat iepazinies ar pieejamajām piena piena šķirnēm: pilnpienu (3% vai vairāk piesātināto tauku, tipa ar visvairāk holesterīna līmeni), 2% (tauku) pienu, 1% (tauku) pienu, vājpienu (tauku beztauku beztauku piens un pat piens bez laktozes.

Pilnpiens. Govs piens, kurā nav noņemts neviens no taukiem, pilnpiens satur lielāko holesterīna daudzumu uzturā, salīdzinot ar pienu ar samazinātu tauku saturu (skatīt zemāk). Tajā ir arī 150 kalorijas un 8 grami tauku uz vienu tasi, 8,5% beztauku piena cietvielu un 88% ūdens. Papildus augsta tauku saturam (3%) pilnpienā ir daudz dabisko olbaltumvielu, D vitamīna un kalcija.

Tauku noņemtais piena piens. Piens, kas satur 1% un 2% tauku, ir pazīstams kā piens ar samazinātu tauku saturu, un beztauku vai beztauku pienu parasti saucvājpiena.

Piens bez laktozes. Tas ir piena piens, kas apstrādāts, lai sadalītu laktāzi - dabīgo cukuru, kas atrodas piena produktos. Piens bez laktozes ir tādās pašās šķirnēs kā “parastais” piena piens, un tam ir tāds pats uztura profils.

Kad runa ir par holesterīna līmeņa pazemināšanu, jo mazāk pienā ir piesātināto tauku, jo labāk.

Mandeļu piens ir alternatīva riekstiem

Izgatavots no zemes mandelēm, mandeļu piens dabiski nesatur laktozi, tam nav piesātinātu tauku un tajā ir maz kaloriju, salīdzinot ar citu pienu. Bet, lai gan mandelēs ir daudz olbaltumvielu, mandeļu piens nav, un tas arī nav labs kalcija avots, lai gan daudzi zīmoli tiek papildināti ar kalciju un D vitamīnu.

Piezīme: Ja Jums ir alerģija pret jebkura veida riekstiem, jums vajadzētu izvairīties no mandeļu piena dzeršanas.

Sojas pienu iecienījuši vegāni

Kā jūs zināt, sojas pienu ražo no sojas pupām. Protams, sojas piens bez laktozes un holesterīna ir labs olbaltumvielu, kālija, A, D un B12 vitamīnu un (ja to papildina) kalcija avots. Tas ir arī ar zemu piesātināto tauku saturu un kalorijās salīdzināms ar vājpienu.

Piezīme: Daži klīniskie pētījumi liecina, ka lielāks sojas pārtikas patēriņš var izraisīt auglības problēmas.

Rīsu piens vismazāk izraisa alerģiju

Izgatavots no slīpētiem rīsiem un ūdens, rīsu piens ir vismazāk alerģisks no visa piena, tāpēc tas var būt laba izvēle cilvēkiem, kuri nepanes laktozi vai kuriem ir alerģija pret riekstiem. Tas nav labs kalcija vai D vitamīna avots, ja vien tas nav papildināts ar šīm uzturvielām.

Rīsu pienā ir ļoti maz olbaltumvielu un ļoti daudz ogļhidrātu, tāpēc tas, iespējams, nav labākā izvēle cilvēkiem ar cukura diabētu, vecāka gadagājuma cilvēkiem vai sportistiem.

Kokosriekstu pienā ir daudz barības vielu un veselīgs tauku veids

Jūs varat būt pārsteigts, uzzinot, ka kokosrieksti tiek klasificēti kā augļi, nevis rieksti, tāpēc lielākā daļa cilvēku, kuriem ir alerģija pret riekstiem, var dzert kokosriekstu pienu bez alerģiskas reakcijas. (Tomēr, ja Jums ir alerģija pret riekstiem, vislabāk ir konsultēties ar ārstu, pirms sākat ēst vai dzert produktus, kas satur kokosriekstu.)

Kokosrieksti ir bagāti ar šķiedrvielām un satur daudzas svarīgas uzturvielas, tostarp vitamīnus C, E, B1, B3, B5 un B6, kā arī minerālvielas, piemēram, dzelzi, selēnu, nātriju, kalciju, magniju un fosforu.

Kokosrieksti satur arī daudz piesātināto tauku - parasti liels “nē-nē” cilvēkiem, kuriem jāierobežo uztura tauku uzņemšana. Bet šeit ir vēl viens pārsteigums: kokosriekstu tauki organismā tiek pārveidoti par ļoti veselīgu vielu, ko saucmonolaurīns, kam ir gan antibakteriāla, gan pretvīrusu iedarbība. Tātad dzeramais kokosriekstu piens var palīdzēt jūsu ķermenim cīnīties pret infekcijām. Turklāt, šķiet, ka kokosriekstu tauki tiek sagremoti un izvadīti ātrāk, tas nozīmē, ka tie, visticamāk, netiks uzglabāti kā tauki.

Piezīme: Tā kā tie ir piesātināti, kokosriekstu tauki var veicināt sirds slimību attīstību. Ja Jums ir sirds slimība vai tās riska faktori, sazinieties ar ārstu par kokosriekstu saturošu produktu lietošanu.