Ja jums ir alerģija pret vēžveidīgajiem, jums jāizvairās no visiem vēžveidīgajiem vai jāsaņem iespējama smaga alerģiska reakcija, piemēram, anafilakse. Tas var šķist vienkāršs uzdevums - tas nozīmē, ka jums jāatturas no acīmredzamiem vēžveidīgajiem, piemēram, omāri, garnelēm, un gliemenes.
Bet patiesībā ir daudz citu vēžveidīgo veidu, no kuriem dažus jūs varētu uzreiz neatzīt par vēžveidīgajiem. Piemēram, jūs, iespējams, nesaprotat, ka jūras eži un astoņkāji ir vēžveidīgie. Kā personai, kurai ir alerģija pret vēžveidīgajiem, jums jāizvairās no visiem tiem.
Gliemenes nav tāda paša veida radības kā zivis. Cilvēki, kuriem ir alerģija pret vēžveidīgajiem, var bez problēmām ēst zivis, un cilvēki, kuriem ir alerģija pret zivīm, - vēžveidīgos.
Bet, lai pasargātu sevi, jums precīzi jāzina, kāda veida jūras radības ir kvalificējamas kā "čaulgliemji" un kur tās parasti atrodamas ēdienreizēs gan restorānos, gan mājās. Lasiet tālāk, lai iegūtu visaptverošu ceļvedi vēžveidīgajiem.
Vellvela / Brianna Gilmartina
Gliemeņu veidi
Gliemenes ir sadalītas divās ģimenēs - moluskos un vēžveidīgos. Var būt alerģija tikai pret vienu no šiem diviem vēžveidīgo veidiem (piemēram, vēžveidīgajiem), bet ne pret citiem (piemēram, gliemjiem).
Tomēr lielākajai daļai cilvēku, kuriem ir alerģija pret vienu no šiem, faktiski ir alerģija pret abiem. Tāpēc neēdiet nevienu ģimenes vēžveidīgo, vispirms nerunājot ar ārstu par savu alerģiju.
VēžveidīgieKrabis
Vēži (vēži, rāpuļi)
Langustīni
Omārs
Garneles
Jūras ezis
Garneles
Abalone
Gliemenes (quahogs)
Cockles
Limpets
Mīdijas
Astoņkājis
Austeres
Ķemmīšgliemenes
Gliemeži (eskargots; gan jūras, gan sauszemes gliemeži)
Kalmāri (kalamāri)
Surimi (čaulgliemju imitācija, bieži sastopama suši)
Whelks
Diemžēl jūs nevarat uzticēties pārtikas iepakojumam, lai jūs brīdinātu par visām vēžveidīgajām. Pārtikas marķēšanas likumi Amerikas Savienotajās Valstīs attiecas tikai uz vēžveidīgajiem, nevis uz gliemjiem. Tāpēc uz etiķetēm ar brīdinājumu par alerģiju jāidentificē tikai sastāvdaļas, kas izgatavotas no vēžveidīgajiem. Tas var būt problemātisks cilvēkiem, kuriem ir sliktas alerģiskas reakcijas pret mīkstmiešiem.
Tomēr lielākajā daļā pārtikas produktu iepakojuma tiks izcelta (vai vismaz izskaidrota) mīkstmiešu sastāvdaļa, tāpēc jums vajadzētu būt iespējai viegli identificēt mīkstus saturošus pārtikas produktus. Piemēram, balto gliemežu mērces burkā gandrīz noteikti būs gliemenes vai gliemežu sula, tāpēc jūs zināt, kā izvairīties. Cepti kalamari (saukti arī par ceptiem kalmāriem) ietvers kalamāri.
Noteikti uzmanīgi izlasiet pārtikas produktu etiķetes un, ja rodas šaubas, neēdiet attiecīgo ēdienu.
Izvairīšanās no gliemenēm restorānos
Ja jums ir alerģija pret vēžveidīgajiem, vakariņojot ārā, jums jābūt ļoti uzmanīgam. Jūs varētu pilnībā izvairīties no jūras velšu restorāniem, jo cilvēkiem ar smagu vēžveidīgo alerģiju ir bijušas alerģiskas reakcijas, vienkārši elpojot tvaicētu, ceptu vai vārītu vēžveidīgo alergēnu daļiņas.
Patiesībā, atkarībā no alerģijas smaguma, jums vajadzētu apsvērt iespēju izvairīties no dažiem restorānu un virtuves veidiem, jo ir liels savstarpējas piesārņošanas risks. Tie ietver:
- Ķīniešu, japāņu, taju, vjetnamiešu vai malaiziešu ēdieni, kas bieži ietver zivju mērci no garnelēm vai čaulgliemju imitācijām
- Cajun vai kreoliešu ēdiens, kurā bieži ir garneles vai citi vēžveidīgie
Daži restorāni var izmantot vēžveidīgo krājumus kā aromatizētāju vai pamatu mērcēm vai zupām. Vienmēr pastāstiet savam serverim vai pārvaldniekam par savu alerģiju un jautājiet, vai kādos priekšmetos, kurus domājat pasūtīt, ir vēžveidīgie.
Pārtika, kas bieži satur gliemenes
Gliemenes ir sastāvdaļa daudzās receptēs, lai gan tas ne vienmēr var būt acīmredzams. Meklējiet šos ēdienus un sastāvdaļas restorānos un ēdot draugu vai radinieku gatavotu ēdienu:
- Bouillabaisse (franču zivju zupa)
- Ceviche (zivis vai vēžveidīgie skābā citrusaugļu marinādē)
- Cioppino (zivju sautējums)
- Clamato (gliemeņu buljona un tomātu sulas maisījums, ko dažreiz lieto Bloody Mary dzērienos)
- Crevette (franču termins garneles)
- Scampi (satur omāru vai garneles)
- Etouffée (Cajun vēžu ēdiens)
- Gumbo (zivju un vēžveidīgo sautējums)
- Paella (spāņu rīsu ēdiens, kas parasti gatavots ar garnelēm)
- Jambalaya (rīsu ēdiens Cajun, kas bieži gatavots ar garnelēm vai vēžiem)
- Nam prik (Taizemes zivju mērce)
- Mam tom (vjetnamiešu zivju mērce)
Gliemeņu nepārtikas avoti
Ja Jums ir smaga vēžveidīgo alerģija, jums jāapzinās arī iespējamie nepārtikas alergēna avoti. Tie var ietvert:
- Komposts vai mēslošanas līdzekļi
- Zivju barība
- Dzīvnieku barība
- HemCon pārsēji (brūču pārsējs, kas izgatavots no garneļu čaumalām)
- Kalcija piedevas, kas izgatavotas no austeru čaumalām vai koraļļiem
- Glikozamīns
- Omega-3 piedevas (parasti izgatavotas no zivīm, bet dažreiz izgatavotas no vēžveidīgajiem)
Vārds no Verywell
Alkohola alerģija var izraisīt smagus simptomus. Ja jums tas ir diagnosticēts, jums rūpīgi jāizvairās no visiem vēžveidīgajiem.
Par laimi, vēžveidīgos var būt vieglāk izvairīties nekā dažus citus alergēnus, jo tie ir dārga sastāvdaļa, un tāpēc tos, iespējams, svinēs, nevis paslēps, sastāvdaļu sarakstos, etiķetēs un kā daļu no restorānu ēdienkartēm.
Ja jums ir kādi jautājumi par to, no kādiem pārtikas produktiem jums vajadzētu izvairīties, jautājiet savam ārstam nosūtījumu pie dietologa, kurš specializējas pārtikas alerģijā.
