FODMAP ir ogļhidrātu veidi, kas atrodami parastajos pārtikas produktos, un pētījumi liecina, ka tie var veicināt simptomus cilvēkiem, kuriem ir kairinātu zarnu sindroms (IBS). Augsta FODMAP pārtikas produktu izslēgšana no uztura daudziem cilvēkiem ar IBS palīdz justies labāk un pat var būt noderīga citu slimību ārstēšanā.
Saīsinājums FODMAP nozīmē "fermentējami oligosaharīdi, disaharīdi, monosaharīdi un polioli". Tie ir visu veidu cukuri, kurus tievā zarnā slikti absorbē.
Colleen Butler / Getty ImagesPieci FODMAP veidi
FODMAP pārtikas produkti ir sadalīti piecās kategorijās:
1. Fruktāni: Fruktāni galvenokārt atrodami kviešos, daudzos dārzeņos (īpaši ķiplokos un sīpolos), kā arī pārtikas piedevās FOS un inulīnā. Fruktāni nav sagremojami, un tāpēc ir pieejami zarnu baktēriju iedarbībai. Rezultātā esošā fermentācija piedāvā zināmus ieguvumus veselībai, bet var izraisīt nevēlamus simptomus personai, kurai ir IBS.
2. Fruktoze: Fruktoze ir cukurs, kas atrodams daudzos augļos, medū un augstas fruktozes kukurūzas sīrupā. Fruktozes malabsorbcija ir problēma tikai dažiem IBS pacientiem.
3. GOS: GOS apzīmē galaktooligosaharīdus, kurus dažkārt sauc par galaktāniem. GOS var atrast pākšaugos, ieskaitot pupiņas, aunazirņus un lēcas. Tāpat kā fruktāni, GOS nav sagremojami un tādējādi tiem ir līdzīga ietekme uz ķermeni un IBS pacientiem.
4. Laktoze: Laktoze ir galvenais piens un citi piena produkti. Ne visi cilvēki ar IBS nepanes laktozi. Pārtikas produkti arī ļoti atšķiras pēc laktozes satura, un tāpēc daži laktozi saturoši pārtikas produkti ir atļauts lietot zemu FODMAP diētu.
5. Polioli: polioli ir cukura spirti ar zinātniskiem nosaukumiem, kas parasti beidzas ar "- ol". Tie dabiski atrodami dažos augļos, piemēram, kazenes un dārzeņos, piemēram, ziedkāposkā un sēnēs, un tos bieži izmanto kā mākslīgos saldinātājus. Divi dabiski sastopami polioli ir mannīts un sorbitols, un pārtikas produktiem pievienotie ir ksilīts, maltitols un izomalta. (Piezīme: ne visas lietas, kas beidzas ar "-ol", ir polioli.)
Rudzi
Mieži
Ķiploki
Sīpoli
Sparģeļi
Arbūzs
Banāni
Indijas rieksti
Āboli
Vīnogas
Zirņi
Cukini
Mīļais
Agave sīrups
Sojas produkti
Aunazirņi
Lēcas
Pistācijas
Auzu piens
Jogurts
Siers
Saldējums
Ceptas preces, kas satur pienu
Kazenes
Kaulaugi
Ziedkāposti
Selerijas
Kukurūza
Sēnes
Saldie kartupeļi
Mākslīgie saldinātāji
Cilvēki, kuriem ir IBS, parasti nav jutīgi pret katru FODMAP tipu. Tāpēc diēta ar zemu FODMAP ir sākotnēji visu šo FODMAP veidu likvidēšana, pēc tam katra veida atkārtota ieviešana pa vienam. Atkārtota ieviešana tiek veikta uzmanīgi un sistemātiski, lai pārliecinātos, vai pārtikas produkti ir panesami vai izraisa simptomus.
Spēja precīzi noteikt, kuri FODMAP veidi ir apgrūtinoši, ļauj ēst pēc iespējas vairāk dažādu ēdienu. Vislabāk ir iziet diētas izslēgšanas un izaicināšanas fāzes ar kvalificēta diētas speciālista uzraudzību.
Monašas universitātes diētas lietotne ar zemu FODMAP ir lielisks resurss, lai identificētu īpašo FODMAP saturu parastajos pārtikas produktos.
