Vai kafija vienmēr nesatur lipekli?

Vai kafija nesatur lipekli? Un, ja tas nesatur lipekli, tad kāpēc, šķiet, ka tas tik ļoti traucē dažus cilvēkus? Šis ir grūts jautājums.

Parastajai kafijai jābūt bez lipekļa līdz ļoti zemam līmenim, pieņemot, ka tā nav savstarpēji piesārņota ar lipekli (aromatizētās kafijas mēs izskatīsim minūtes laikā, jo tās var būt riskantākas no lipekļa viedokļa).

Tomēr daudzi cilvēki, kas ievēro bezglutēna diētu, ziņo par kafijas kuņģa-zarnu trakta simptomiem. Šie simptomi atgādina viņu simptomus no lipekļa lietošanas. Tātad, kas patiesībā notiek?

Patiesība ir tāda, ka kafija var būt ļoti grūta jūsu gremošanas sistēmā.

Parastā kafija satur kofeīnu, kas diezgan ātri var novest pie sliktiem gadījumiem. Tas var notikt biežāk, ja jums nesen diagnosticēta celiakija vai jutība pret celiakiju un ja jūsu sistēma joprojām ir kairināta. Tomēr tas nav nekas neparasts cilvēkiem, kuriem nav neviena stāvokļa.

Patiesībā daži cilvēki ar kairinātu zarnu sindromu ziņo, ka vienkārša kofeīna saturoša kafija izraisa IBS simptomus, un ir ziņojumi no dažiem IBS slimniekiem, kuri saka, ka pat bezkofeīna kafija (kas satur nelielu daudzumu kofeīna) rada problēmas.

Ja jums ir jauns uzturs bez lipekļa, jūs, iespējams, vēl nevarēsiet atšķirt simptomus, kad ēdat lipekli un citas gremošanas sistēmas slimības (piemēram, slikta reakcija uz kofeīnu). Jūs varētu apsvērt iespēju kādu laiku samazināt kafijas patēriņu, lai redzētu, vai tas palīdz novērst jūsu simptomus.

Jūsu kafijā varētu būt lipeklis

Protams, ir arī iespējams, ka jūs faktiski reaģējat uz glutēnu kafijā. Pat vienkāršas kafijas pupiņas var savstarpēji piesārņot, ja tās tiek apstrādātas koplietošanas telpā vai iekārtās, kurās tiek apstrādātas arī lipekli saturošas sastāvdaļas.

Pievienojot maisījumam krēmveida produktus un cukuru, izredzes uz lipekļa reakciju var ievērojami palielināties (piemēram, pulverveida krēmos var būt lipeklis, īpaši, ja tie ir aromatizēti).

Ja jums rodas simptomi no parastās kafijas (un it īpaši, ja esat diezgan pārliecināts, ka šie simptomi rodas no glutēna uzņemšanas un ne tikai kafijas dzeršanas), vispirms izslēdziet saldinātāju krēmu un savstarpēju piesārņojumu. Daži saldinātāji arī var radīt problēmas kādam, kurš nesatur lipekli.

Tajā brīdī, ja viss nav uzlabojies, jums, iespējams, būs jāmaina kafijas zīmoli. Varat arī apsvērt iespēju iegādāties vienkāršas kafijas pupiņas un tās pats sasmalcināt - maltā kafija piedāvā vairāk iespēju savstarpēji inficēties pārtikas ražošanas līmenī tikai tāpēc, ka tā ir vairāk apstrādāta.

Aromatizēta kafija un lipeklis

Kafijas pupiņas vai malto kafiju, ko pērkat iepriekš aromatizētas (tās jaukās garšas, piemēram, šokolādes lazdu riekstu un mandeļu īrisa gurkstēšana), visticamāk, var uzskatīt par bez lipekļa, un tās var pat apzīmēt kā "bez lipekļa". Bet ar to (diemžēl) viss nebeidzas.

Kafijas aromatizētājus parasti ražo ar patentētu "dabisko garšu" maisījumu. Šis termins var slēpt sastāvdaļas, kas satur lipekli, visbiežāk aromātus, kuru pamatā ir mieži. Bet šķiet, ka šajā kontekstā mums nav jāuztraucas par “dabīgām garšām” - kafijā lietotās reti, ja vispār tiek iegūtas no lipekļa graudiem.

Tomēr daudziem kafijas aromatizētājiem ir spirta bāze. Tas alkohols parastiiriegūti no graudiem, ieskaitot lipekļa graudus.

Dažu (bet ne visu) celiakijas un lipekļa jutības ekspertu parastā gudrība ir tāda, ka destilējot glutēna olbaltumvielas tiek noņemtas no alkohola, un tāpēc alkohols tiek uzskatīts par bez lipekļa, pat ja tas ir iegūts no lipekļa graudiem. Tomēr daudzi cilvēki piedzīvo lipekļa reakcijas uz destilētiem graudiem.

Graudu spirta daudzums aromatizētā kafijā ir niecīgs, pat ja šajā spirtā būtu palicis glutēna atlikums, tas reģistrētos zem 20 miljonu daļām, ko parasti uzskata par "bez lipekļa". Dažiem cilvēkiem ir nepieciešams tikai neliels daudzums, lai reaģētu, lai gan ļoti, ļoti maz cilvēku ir tik jutīgi pret lipekļa izsekošanu.

Ja jums iet labi ar aromatizētām kafijām, tas ir lieliski. Bet esiet piesardzīgs, ja vēl neesat tos izmēģinājis, it īpaši, ja jums ir tendence reaģēt uz destilētiem alkoholiskajiem dzērieniem, kuru pamatā ir lipeklis, vai šķiet īpaši jutīgi pret lipekļa izsekošanu. Jūs varētu arī apsvērt iespēju mājās pagatavot savas aromatizētās kafijas, izmantojot aromatizētāju bez spirta.

Vārds no Verywell

Nav iemesla, kāpēc jūs nevarat baudīt pienācīgu tasi vai divas (pat aromatizētas), vienlaikus ievērojot diētu bez lipekļa, nodrošinot dažus piesardzības pasākumus. Vienkārši pievērsiet uzmanību savam ķermenim un esiet gatavs veikt dažas izmaiņas kafijas ieradumā, ja šķiet, ka tas nepiekrīt jums.