Katrīnas ūdenskritums / Getty Images
Key Takeaways
- Izmantojot neseno pētījumu, izmantojot tiešsaistē atrodamo informāciju, izmantojot ziņas un pārskatus, pētnieki var palīdzēt identificēt ar pārtiku saistītas slimības uzliesmojumus.
- Pārtikas izraisītas slimības ir lielas bažas Amerikas Savienotajās Valstīs, un piesārņotas pārtikas iedarbība var izraisīt tādus rezultātus kā caureja un vemšana.
- Lai gan ar pārtiku saistītas slimības uzliesmojumi notiek katru gadu, daudzi netiek ziņoti.
Saskaņā ar jauniem pētījumiem patērētāju tiešsaistes ziņas un saturs var palīdzēt noteikt pārtikas nekaitīgumu un, iespējams, samazināt ar pārtiku saistītas slimības risku.
Saskaņā ar žurnālā 2020. gada decembrī publicēto rakstuRiska analīzepētnieki ieviesa teksta ieguves paņēmienus, lai tiešsaistes medijus izmantotu kā potenciālās informācijas avotu uzraudzībai pārtikas rūpniecībā. Lai to izdarītu, viņi no Amazon apkopoja lielu datu kopumu par patērētāju atsauksmēm, kurā patērētāji izlika informāciju par savu pieredzi ar pārtikas un konservu produktiem. Turklāt viņi papildināja šo datu kopu ar informāciju no vietnes IWasPoisoned.com, kur patērētāji var brīdināt citus par saindēšanās ar pārtiku gadījumiem.
Teksta ieguve
Teksta ieguve attiecas uz procesu, kurā tiek izmantotas automatizētas metodes, lai iegūtu informāciju no tādām lietām kā sociālo mediju ziņas un produktu atsauksmes. Turpmāk analīzei informāciju var sakārtot kategorijās.
Pēc tam pētnieki radīja “dūmu termiņus” - domā caureju, drudzi un vemšanu—kas iedarbina programmu un ļauj ekspertiem ātri izlasīt lietotāja ziņas analīzei.
Pētnieki uzskata, ka šī metode uzlabotu produktu kvalitātes uzraudzību un potenciāli mazinātu iespējamos riskus, jo pašreizējās pārtikas drošības risku un uzliesmojumu uzraudzības metodes nebūt nav ideālas.
"Kā reģistrēts dietologs dietologs, kurš pārrauga 21 ēdināšanas restorāna pārtikas drošību lielā koledžas pilsētiņā, ir iepriecinoši redzēt šādus agrīnus pētījumus, kas var palīdzēt izglītot un informēt pārtikas drošības speciālistus par iespējamo pārtikas izraisītu uzliesmojumu," Elizabete Šova , MS, RDN, CPT, Kalifornijā reģistrēts dietologs un The Air Fryer Cookbook For Dummies līdzautors, stāsta Verywell. "Tāpat kā ar visu, kas ir agrīnā attīstības stadijā, visticamāk, būs arī šī programmatūra, kas jārisina, pirms liekas bailes tiek nodotas sabiedrības rokās."
Tātad, kamēr nav izstrādāti visi trūkumi, šī programma, visticamāk, nebūs risinājums plašākai sabiedrībai. Tomēr ir daudzsološs pie horizonta redzēt dzīvotspējīgu noteikšanas programmu.
Ko tas jums nozīmē
Saskaņā ar šiem datiem nākotnē var būt pieejams tiešsaistes rīks, kas palīdz identificēt ar pārtiku saistītas slimības. Kamēr tas nav pieejams sabiedrībai, ir jāveic daži piesardzības pasākumi, lai saglabātu veselību. Rūpīga gaļas gatavošana, produktu mazgāšana pirms patēriņa un visu pārtikas produktu atsaukšanas aktualitāte (un atbilstība, ja tāda rodas) ir visi galvenie soļi, lai samazinātu risku saslimt ar pārtikas izraisītu slimību.
Kāpēc uztura drošība ir problēma?
Tiek lēsts, ka katru gadu ASV tiek saslimst ar 48 miljoniem pārtikas izraisītu slimību gadījumu, kā rezultātā tiek hospitalizēti aptuveni 128 000 cilvēku un nāves gadījumi ir 3000. Un pat tad, ja tiek ziņots par piesārņojumu, pastāv problēmas izsekošanas problēma, jo daudziem pārtikas produktiem ir vairākas “Pieskāriena punkti”, kas ir iespējamie iedarbības cēloņi.
"Ir dažas populācijas, kuras ir nedaudz pakļautas pārtikas izraisītām slimībām, piemēram, grūtnieces, nedaudz nomāktas imūnsistēmas dēļ," Verywell stāsta Ryann Kipping, RDN, CLEC, Kalifornijā reģistrēts pirmsdzemdību reģistrētais diētas ārsts un grāmatas The Feel Good Pregnancy Cookbook autors. . Viņa paskaidro, ka "kaut arī listeriozes - listerijas baktēriju izraisītās slimības - sastopamība ir ļoti reta, tas ir nopietni, ja grūtniece ar to inficētos".
Citas neaizsargātas iedzīvotāju grupas ir:
- Pieaugušie no 65 gadu vecuma
- Jauni bērni
- Cilvēki ar vāju imūnsistēmu
- Sieviete stāvoklī
Ja persona nejauši patērē potenciāli kaitīgas baktērijas, vīrusus vai citus patogēnus, viņi var kļūt ļoti slimi un izjust tādus simptomus kā vemšana, caureja un sāpes vēderā. Ārkārtējos gadījumos var iestāties nāve. "Pārtikas izraisītas slimības nav jāuztver viegli," saka Šovs.
Kaut arī slimība var rasties, nepietiekami pagatavojot ēdienu, piemēram, vistu, daudzi ar pārtiku saistītas slimības ir piesārņojuma rezultāts. Nosakot kaitīgu piesārņojumu un aktīvi brīdinot sabiedrību, cilvēki var glābt no nepatīkamās un dažreiz biedējošās ietekmes, lietojot pārtiku, kurā ir potenciāli kaitīgi organismi.
Pārtikas izraisītu slimību riska samazināšana
Lai gan nav ideāla risinājuma, lai izvairītos no pārtikas izraisītu slimību iedarbības, ir daži soļi, kurus varat veikt, lai saglabātu pēc iespējas lielāku drošību.
"Pārtikas kategorija, kas visvairāk izraisa pārtikas izraisītu slimību uzliesmojumus, ir produkti, piemēram, augļi un dārzeņi," saka Kipings. Viņa paskaidro, ka katru gadu Slimību kontroles un profilakses centrs veic pastāvīgo sarakstu ar zināmiem pārtikas izraisītiem slimības uzliesmojumiem. Kaut kāds lapu zaļums katru gadu veido sarakstu, kas nozīmē, ka šāda veida pārtika ir bieži sastopama ar pārtiku saistīta slimība.
"Šķiet arī, ka" gatavi ēdieni ", piemēram, iepriekš sagriezti augļi, iepriekš sagriezti dārzeņi un iepakoti salāti, pat tādas lietas kā vistas salāti, ir izplatītas pārtikas izraisītās slimības vaininieki," saka Kipings. ietver jēlas čaulgliemenes, jēlu piena produktus, delikateses gaļu un maltu gaļu. "
Piesardzība pret šiem “parastajiem aizdomās turētajiem” ir lielisks pirmais solis. No šiem priekšmetiem nav jāizvairās, bet tos vajadzētu lietot piesardzīgi, un ir jāveic papildu pasākumi, lai nodrošinātu jūsu drošību, piemēram, pārliecinieties, ka produkti pirms lietošanas ir mazgāti un gaļa ir pilnībā pagatavota.
Nākotnē mums, iespējams, būs pieejamas tādas programmas kā pašreizējā pētījumā aprakstītā. Līdz tam pareiza pārtikas apstrāde un ēdiena gatavošana, vienlaikus saglabājot jaunāko informāciju par jebkuru pārtikas produktu atsaukšanu, ir jūsu drošība.
