Koka riekstu alerģijas diētas ceļvedis

Vellvela / Zorica Lakonic

Koka rieksti ir izplatīta pārtikas alerģija: Amerikas Savienotajās Valstīs apmēram 0,5% iedzīvotāju - vai aptuveni viens no 200 cilvēkiem - ir alerģija pret koku riekstiem. Koka rieksti bieži izraisa spēcīgas alerģiskas reakcijas un var izraisīt anafilaksi, kas ir potenciāli dzīvībai bīstama alerģiska reakcija.

Var būt alerģija tikai pret viena veida riekstiem, taču daudziem cilvēkiem ir alerģija pret vairākiem dažādiem koku riekstu veidiem. Turklāt pārtikas ražotāji parasti izmanto dažādu veidu koku riekstu apstrādi ar vienu un to pašu aprīkojumu, palielinot risku alerģiskiem cilvēkiem. Tādēļ, ja Jums ir alerģija pret koku riekstiem, ārsts var jūs brīdināt, lai izvairītos no lielākās daļas vai visu koku riekstu.

Koku riekstu veidi

Visizplatītākie koku rieksti ir makadāmijas rieksti, Brazīlijas rieksti, Indijas rieksti, mandeles, valrieksti, pekanrieksti, pistācijas, kastaņi, lazdu rieksti (pinumi) un priežu rieksti (pignoli vai pinon). Retāk sastopamie koku rieksti ir beechnuts, butternuts, chinquapins, gingko, hickory rieksti, ličī rieksti, pili rieksti un šī sviesta rieksti.

Lielākajai daļai cilvēku, kam ir alerģija pret koku riekstiem, tā būs visu mūžu. Tomēr nesenie pētījumi liecina, ka apmēram 9% bērnu ar koku riekstu alerģiju pāraugs šo alerģiju. Šī iemesla dēļ ārsti iesaka bērniem, kuriem ir alerģija pret koku riekstiem, periodiski pārvērtēt padomes sertificēts alerģists, lai redzētu, vai viņi ir grupā, kas pāraug alerģiju.

Bērni, kuriem ir alerģija pret vairāku veidu koku riekstiem (vairāk nekā vienu vai diviem), visticamāk, pāraugīs savu alerģiju nekā bērni, kuriem ir alerģija tikai pret viena veida koku riekstiem.

Alerģijas pret vairāk nekā vienu riekstu

Cilvēkiem var būt alerģija pret viena veida koku riekstiem, dažiem koku riekstiem vai daudziem koku riekstiem, bet ne pret citiem koku riekstiem. Tas ir tāpēc, ka daži koku rieksti satur līdzīgus proteīnus, piemēram, mandeles un lazdu rieksti satur līdzīgus proteīnus, tāpat kā valrieksti un pekanrieksti, kā arī pistācijas un indijas rieksti. Šo olbaltumvielu līdzību dēļ indivīdam ir alerģija pret abiem riekstiem. Piemēram, ja Jums ir alerģija pret Indijas riekstiem, jums ir lielāks risks būt alerģisks arī pret pistācijām.

Tomēr lielākajai daļai cilvēku, kuriem ir alerģija pret koku riekstiem, nav alerģijas pret visiem koku riekstiem. Lēmums izvairīties no visiem koku riekstiem, ja ir alerģija pret vienu vai vairākiem koku riekstiem, ir personisks, un jums tas jāapspriež ar savu ārstu. Pārtikas ražošanā savstarpējas saskares risks ar vairākiem koku riekstiem ir lielāks, un tas daudziem veselības aprūpes speciālistiem ir licis ieteikt izvairīties no visiem koku riekstiem.

Alerģija pret koku riekstiem un zemesriekstiem

Zemesrieksti ir pākšaugi un bioloģiski nav saistīti ar koku riekstiem. Koka riekstu un zemesriekstu alerģija ir divi dažādi alerģiju veidi. Tomēr, lai arī cilvēkiem, kuriem ir alerģija pret koku riekstiem, nav obligāti alerģijas pret zemesriekstiem, tomēr ir iespējams būt alerģiski arī pret abiem.

Jums jāapzinās, ka koku riekstus un zemesriekstus bieži atrod kopā apstrādātos pārtikas produktos un riekstu maisījumos. Ja jums ir diagnosticēta alerģija no koku riekstiem, alerģists jums ieteiks, kā arī izvairīties no zemesriekstiem.

Simptomi, kas saistīti ar koka riekstu alerģiju

Simptomi, kas saistīti ar koka riekstu alerģiju, ir:

• lūpu tirpšana
• mutes, ausu un acu nieze
• perorālas alerģijas sindroms
• kontaktdermatīts
• kakla savilkšana
• nātrene (nātrene)
• angioneirotiskā tūska
• konjunktivīts
• astma (astmas slimniekiem)
• sāpes vēderā
• caureja
• vemšana
• anafilakse

Cilvēkiem, kuriem ir alerģija pret koku riekstiem, vienmēr vajadzētu būt epinefrīna avotam, ja viņiem ir bīstama alerģiska reakcija.

Koku rieksti un likumi par pārtikas marķēšanu

Koka rieksti ir viena no visbiežāk sastopamajām pārtikas alerģijām, un tāpēc ASV Pārtikas un zāļu pārvalde pieprasa, lai ražotāji, kas pārdod pārtikas produktus Amerikā, marķētu pārtikas produktus, kas satur koku riekstus. Pārtikas alerģiju marķēšanas un patērētāju aizsardzības likums (FALCPA) pieprasa, lai ražotāji marķē, kurš koka rieksts ir attiecīgajā produktā.

Ražotāji irnējāpiemin koku riekstu klātbūtne ražošanas līnijās. Tomēr daudzi to dara patērētāju spiediena dēļ. Anafilakses iespējas dēļ cilvēkiem ar alerģiju no koku riekstiem vajadzētu izvairīties no produktiem, kuros minētsiespēju koku riekstu savstarpējas piesārņošanas etiķetēs.

Atceriesvienmērizlasiet savu pārtikas iepakojumu un sastāvdaļu etiķetes, jo sastāvdaļas un ražošanas prakse var mainīties jebkurā laikā.

Pārtika, kas satur koku riekstus

Pārtika, kasvienmēr vai gandrīz vienmērsatur koku riekstus ietver:

• Nutella (izgatavota no lazdu riekstiem)
• marcipāns (mandeļu pasta)
• pesto (ja vien tas nav īpaši sagatavots bez priežu riekstiem)
• baklava
• pralinē
• riekstu liķieri (Frangelico, Amaretto un Nocello)
• nuga
• turrón (konfektes, kas parasti izgatavotas no mandelēm)
• gianduja (krēmveida šokolādes un sasmalcinātu mandeļu un lazdu riekstu maisījums; var izmantot citus riekstus)
• riekstu milti (visbiežāk sastopami mandeļu milti)

Pārtika, kasmaijs satur koku riekstus ietver:

• macaroons
• granola bāri
• taku sajaukums
• graudaugu
• izdomājums
• caponata (trauks, kas izgatavots no baklažāniem, kurā bieži ir priežu rieksti)
• saldējums
• konfekšu batoniņi
• ceptas preces
• krekeri
• cepumi
• enerģijas stieņi
• aromatizēta kafija
• saldēti deserti
• marinādes
• bārbekjū mērces
• mortadella (pusdienu gaļa)
• nuga
• riekstu milti
• dabiskie ekstrakti: mandeļu un ziemzaļie augļi (alerģija pret filbert / lazdu riekstiem)

Tāpat kā daudzu parasto alergēnu gadījumā, koku rieksti dažreiz atrodami maz ticamos pārtikas produktos, tāpēc pirms to pirkšanas vai ēšanas noteikti izlasiet etiķetes uz visiem iesaiņotajiem pārtikas produktiem.

Vai kokosrieksts ir koka rieksts?

Daudzi cilvēki uzskata, ka kokosrieksts ir auglis. Kad FDA uzdeva marķēšanas nolūkos kokosriekstu uzskatīt par koka riekstu, tas radīja zināmu neskaidrību.

Faktiski alerģija pret kokosriekstiem ir neparasta, un pētījumi ir parādījuši, ka cilvēkiem ar koku riekstu alerģiju nav lielāka alerģijas pret kokosriekstiem risks. Daudzi koku riekstu alerģiski cilvēki var panest kokosriekstu piena un jogurta formā. Konsultējieties ar savu alergologu par kokosriekstu iekļaušanu, ja tas pašlaik nav jūsu diētas sastāvdaļa.

Ēšana ārā ar koku riekstu alerģijām

Koku rieksti restorānu virtuvēs nav tik izplatīti kā citi alergēni. Tomēr bīstamas reakcijas risks padara ēšanu sarežģītu.

Virtuves, kurās var izmantot riekstus, ir:

• Grieķu (dažos ēdienos izmanto valriekstus)
• Ķīniešu (Indijas rieksti ir iekļauti daudzos ceptajos ēdienos)
• Vidusjūra (izplatītas ir mandeles)
• Itāļu (pesto gatavo ar priežu riekstiem)

Turklāt augstas klases restorāni var izmantot koku riekstu eļļas, lai pagatavotu marinādes un salātu mērces. Japāņu un Latīņamerikas virtuves ir drošākas izvēles iespējas, taču vienmēr vajadzētu kļūdīties piesardzības pusē.

Anafilakses (smagas alerģiskas reakcijas) risks

Alerģija pret koku riekstiem ir starp četriem galvenajiem alergēniem, kas izraisa vissmagākās alerģiskās reakcijas (pārējie trīs ir zemesrieksti, zivis un vēžveidīgie).

Ja Jums ir arī astma, jums ir lielāks smagas alerģiskas reakcijas risks. Šī iemesla dēļ ir svarīgi, lai ikviens, kam ir alerģija pret koku riekstiem, uzzinātu anafilaktiskā šoka simptomus un vienmēr nēsātu injicējamu epinefrīnu.

Vārds no Verywell

Alerģijas pret koku riekstiem pārvaldīšana ir atkarīga no stingras izvairīšanās no koku riekstiem, kas izraisa jūsu alerģiskos simptomus.

Kā vecumam mazam bērnam ar alerģiju pret koku riekstiem, lai jūsu bērns būtu drošībā, jums jāiesaista ļoti dažādi pieaugušie, tostarp aprūpētāji, skolas skolotāji un administratori, kā arī tuvu draugu vecāki. .

Dažās vietās var būt grūti izvairīties no koku riekstiem. Tie ietver ballītes (kur var pasniegt jauktu riekstu traukus) un bārus. Šī iemesla dēļ ir svarīgi iemācīt bērniem runāt par pārtikas alerģiju.

Ikvienam, kam ir alerģija pret koku riekstiem (vai rūpes par bērnu ar koku riekstu alerģiju), vajadzētu rūpīgi informēt par etiķešu lasīšanu, smagu pārtikas alerģiju simptomiem un pārtikas alerģiju ārstēšanu.