Meskīta miltu ieguvumi 2. tipa diabēta gadījumā

Meskīta miltus vai miltus gatavo no žāvētām sēklas pākstīm, kas raksturīgi kokam - dienvidamerikāņu dienvidrietumos izplatītam kokam. Patiesībā koks un tā pākstis bija nozīmīgs vietējo amerikāņu pārtikas produkts. Viņi sasmalcināja pākstis, lai pagatavotu saldus miltus, kurus izmantoja zupām, dzērieniem, pudiņiem, putrām un žāvētām kūkām. Arī žāvētās pākstis tika noplūktas tieši pie koka un sakošļātas. Viņi turpina būt iecienītākais gardums vietējiem čivinātājiem, piemēram, vāverēm un putniem. Daži cilvēki saka, ka sēklu pākšu garša ir līdzīga nedaudz saldajam Cracker Jack uzkodu ēdienam.

Dienvidrietumu ciltīs 2. tipa cukura diabēts praktiski nebija dzirdēts, jo daudziem viņu vietējiem pārtikas produktiem bija aizsargājošas īpašības un tie palīdzēja uzturēt zemu un stabilu cukura līmeni asinīs. Kad mesquite miltus vai miltus sāka aizstāt ar baltiem miltiem (un viņu uzturā tika pievienoti citi neveselīgi ēdieni), 2. tipa diabēts kļuva par problēmu. Patiesībā ciltīs šajā apgabalā tagad ir vislielākais diabēta līmenis pasaulē.

Kas padara mesquite miltus par superfood?

Vārds "superfood" ir termins, ko mēs lietojam, ja konkrēts pārtikas produkts satur ar uzturvielām bagātīgas īpašības, kas var uzlabot veselību. Tas nenozīmē, ka ēdiens satur maģiskas spējas, kas var izārstēt slimību, drīzāk to, ka īpašības ir veselīgas, ja to pievieno sabalansēts uzturs. Meskīts ir ar augstu olbaltumvielu saturu saturošs, ļoti barojošs ēdiens, kas bagāts ar dzelzi, lizīnu, mangānu, kāliju un cinku. Pētījumi ir parādījuši, ka diētas, kas bagātas ar kāliju, neaizvietojamu minerālu un elektrolītu, var palīdzēt novērst insultu un augstu asinsspiediens un palielinās kaulu minerālais blīvums. Meskīta miltos ir arī zems glikēmiskais indekss, kas var palīdzēt kontrolēt cukura līmeni asinīs, un tajos nav lipekļa. Turklāt tas ir labs šķīstošo šķiedrvielu, tanīnu, inulīna, un gļotādas polisaharīdu smaganas, kas var palīdzēt uzturēt cukura līmeni asinīs.

Kā garšo mesquite milti?

Meskitam piemīt dūmu aromāts, un tas var lieliski noderēt, lai barbekjū ēdieniem pievienotu kūpinātu saldumu. Meskītu miltus vai miltus varat izmantot arī receptēs, kurās izmantoti milti, piemēram, cepumi, kūkas un maize. Tā kā tas ir dabiski salds, receptēs izmantojot mesquite miltus, tas var ļaut samazināt receptēm pievienotā cukura daudzumu. Rafinētu ogļhidrātu, piemēram, balto miltu un cukura, uzņemšanas samazināšana var palīdzēt kontrolēt cukura līmeni asinīs.

Gatavojot, mesquite garša kļūst spēcīgāka un var būt pārmērīga. Lai nomierinātu garšu, receptēs vislabāk ir iekļaut maisījuma miltu un 100% pilngraudu miltu vai citu pilngraudu miltu maisījumu. Nomainiet 1/4 līdz 1/2 katras kviešu miltu tases ar mesquite miltiem.

Citi veidi, kā lietot meskītu miltus

Meskīta miltus vai miltus var arī pārkaisīt ar karstu vārītu graudaugu, aizstājot cukuru. To var pievienot arī kokteiļiem vai ēdienreizes aizstājējiem, lai palielinātu uztura saturu, pievienojot šķiedrvielas un olbaltumvielas. Pastāv tradicionālas vienkāršas receptes, kurās izmanto mesquite maltīti putrām un dzērieniem, ko sauc par pinole un atole, kas parasti nav daudz vairāk nekā tikai mesquite milti un ūdens.