Vai sojas iekļaušana uzturā var pazemināt holesterīna līmeni?

Pārtika, kas satur soju, ir iegūta no sojas pupu auga. Papildus olbaltumvielu piedāvāšanai uzturā sojas produkti var saturēt arī izoflavonus, kas ir estrogēniem līdzīgi komponenti, kas sastopami daudzos augos. Sojas produktiem, piemēram, tofu, sojas dzērieniem, sojas burgeriem un sojas riekstiem, jau ir izveidojusies reputācija, ka tie ir cienīgi iekļaut jūsu uzturā, jo tie piedāvā veselīgu alternatīvu dzīvnieku olbaltumvielām. Soja gadu gaitā ir ieguvusi arī holesterīna līmeņa pazemināšanas reputāciju.

Vai sojai ir holesterīna līmeņa pazemināšanās?

Kad pirmo reizi tika izveidota saikne starp soju un holesterīnu, zinātnieki atklāja, ka holesterīna līmeni var pazemināt divi galvenie komponenti: pats sojas proteīns un izoflavoni. Cilvēku pētījumos ir pārbaudīta sojas olbaltumvielu, izoflavonu un abu komponentu kombinācija, lai novērtētu sojas holesterīna līmeni pazeminošo spēju.

Šajos pētījumos izmantotie sojas proteīni un izoflavoni svārstījās no 25 līdz 135 gramiem sojas olbaltumvielu dienā un no 40 līdz 300 mg izoflavonu dienā. Ar vidējo uzņemto daudzumu 50 grami, zema blīvuma lipoproteīni (ZBL) tika pazemināti tikai vidēji par 3%. Šķiet, ka sojas olbaltumvielas un / vai izoflavoni neietekmē augsta blīvuma lipoproteīnus (ABL) un triglicerīdus. Pašreizējie pētījumi liecina, ka sojas olbaltumviela vai kāda sojas olbaltumvielu sastāvdaļa var būt pazemināta ZBL holesterīna līmeņa cēlonis. Pētījumi, kuros izmantota sojas olbaltumvielu un izoflavonu kombinācija, visvairāk, kaut arī nelielā mērā, parāda holesterīna līmeni pazeminošo efektu. Pētījumi, izmantojot tikai izoflavonus, ir devuši minimālu holesterīna līmeni pazeminošu spēju, ja tādas ir.

Lielākā daļa līdz šim veikto pētījumu liecina, ka soja patiešām darbojas ZBL holesterīna līmeņa pazemināšanā, taču tikai ar nelielu procentuālo daļu. Iespējama problēma ar to ir tā, ka, ja jūs izvēlējāties izmantot sojas olbaltumvielas holesterīna līmeņa pazemināšanai, jums tas vajadzēs uzņemt lielu daudzumu. Vidējais daudzums, kas tika izmantots lielākajā daļā šo pētījumu, bija 50 grami, kas ir vairāk nekā puse no ieteicamās olbaltumvielu devas vienā dienā. Turklāt vienā pētījumā tika atklāts, ka indivīdiem ar augstu holesterīna līmeni sojas holesterīna līmeni pazeminošā ietekme bija labāka nekā cilvēkiem ar normālu holesterīna līmeni. Lai izveidotu šo teoriju, jāveic vairāk pētījumu.

Pārtikas un zāļu pārvalde ir atzinusi sojas sniegtos ieguvumus veselībai. 1999. gadā FDA izlaida paziņojumu, kas sojas produktu ražotājiem ļāva uz pārtikas etiķetēm norādīt “veselīgu sirdi”. Tas pamatojās uz faktu, ka sojas produktos bija maz piesātināto tauku, un pašreizējie pētījumi, kuros teikts, ka 25 grami sojas varētu samazināt ZBL holesterīnu par 10%. Pamatojoties uz pētījumiem, kas parādījušies kopš tā laika, FDA var būt nepieciešams pārbaudīt savu apgalvojumu attiecībā uz sojas spēju pazemināt holesterīna līmeni.

Vai holesterīna līmeņa pazemināšanai vajadzētu izmantot soju?

Neskatoties uz nelielu holesterīna līmeņa samazināšanos, ko tie var nodrošināt, sojas produkti ir ieteicami kā labi dzīvnieku tauku aizstājēji, kas ir pazīstami kā holesterīna līmeņa paaugstināšana. Papildus spējai nedaudz pazemināt ZBL holesterīnu, sojas produktos ir daudz olbaltumvielu un šķiedrvielu un maz piesātināto tauku, kas ir papildu plusi sirds veselīgai pārtikai.