Fitīnskābes ieguvumi veselībai

Fitīnskābe ir dabisks antioksidants, kas galvenokārt atrodas graudos, riekstos un sēklās. Pārtika, kurā ir daudz fitīnskābes, ietver labību, pākšaugus un dažus dārzeņus.

Fitīnskābi uzskata par antinutrientu, jo tā pasliktina minerālu absorbciju. Pavisam nesen pētījumi ir parādījuši ieguvumus arī veselībai, piemēram, dažu slimību, tostarp vēža, profilaksi un ārstēšanu.

Cilvēkiem, kuriem ir minerālvielu deficīts, vajadzētu ņemt vērā ēdamo fitīnskābi saturošo pārtikas produktu daudzumu un, iespējams, vēlēsities konsultēties ar dietologu vai ārstu.

Zināms arī kā

Fitīnskābi sauc arī par:

• IP6
• Fitāts
• Inozitola heksafosfāts

Bacsica / iStock / Getty Images

Ieguvumi veselībai

Fitīnskābe ir antioksidants. Antioksidanti palīdz noņemt brīvos radikāļus no ķermeņa šūnām. Šie ir šūnu vielmaiņas ļoti reaktīvie blakusprodukti. Ja brīvie radikāļi netiek pārbaudīti, tie var veicināt noteiktu slimību un vēža attīstību.

Pārtika, kas satur fitīnskābi, kopumā ir barības vielu blīva. Lielākajai daļai cilvēku šie pārtikas produkti ir svarīgi iekļaut veselīgā un sabalansētā uzturā.

Vēzis

Pētījumi ir parādījuši, ka fitīnskābe var pasargāt no noteiktiem vēža veidiem. Fitīnskābe var īpaši aizsargāt pret resnās zarnas vēzi, nomācot zarnu šūnu oksidatīvo bojājumu.

Oseoporoze

Pētījumi ir parādījuši, ka fitātu patēriņam, šķiet, ir aizsargājoša iedarbība pret osteoporozi. Pētot sievietes pēcmenopauzes periodā, sievietēm ar zemāku urīna fitāta daudzumu (norādot mazāk uz diētu) bija lielāks kaulu masas zuduma un gūžas kaula lūzuma risks nekā sievietēm ar augstāku urīna fitātu (norādot vairāk uzturā).

Cits pētījums atklāja, ka atšķirības bija izteiktākas, salīdzinot sievietes, kurām bija lielāki osteoporozes riska faktori. Šiem cilvēkiem diēta, kurā ir vairāk fitāta, var būt vēl svarīgāka, lai palīdzētu samazināt kaulu zaudēšanas un lūzumu risku.

Iespējamās blakusparādības

Fitīnskābe ir pazīstama kā anti-barības viela, jo tā bloķē noteiktu minerālu, piemēram, dzelzs, cinka, kalcija un mangāna, uzsūkšanos. Dažas lietas var samazināt varbūtību, ka fitīnskābe izraisīs minerālu trūkumu:

• Pārtikas mērcēšana, diedzēšana un vārīšana
• Ēdot sabalansētu uzturu

Fitīnskābes minerālus bloķējošais aspekts rodas vienas ēdienreizes laikā, un tas nenotiek kumulatīvi dienas laikā. Tas nozīmē, ka fitīnskābi saturoši pārtikas produkti var ietekmēt tajā pašā ēdienreizē apēsto minerālvielu uzsūkšanos, bet neturpinās ietekmēt minerālvielas nākamajās uzkodās un maltītēs visas dienas garumā.

Cilvēkiem, kuriem ir minerālu deficīts, jāpievērš uzmanība tam, cik daudz fitīnskābes viņi patērē. Ja jums ir minerālvielu deficīts, jūs varat gūt labumu no dietologa vai ārsta atbalsta, lai ieteiktu pareizos ēdienus, kad tos ēst un vai ir ieteicams papildināt ar minerālvielām.

Devas un sagatavošana

Fitīnskābi parasti nepieņem papildinājumu formā. Tā vietā jūsu fitīnskābes avots ir ēdiens, ko ēdat, un izvēlētā pārtika.

Fitīnskābei nav ieteicamās uztura devas (RDA). Tipiskā Rietumu diētā ir salīdzinoši maz fitāta ar 250–800 miligramiem (mg) fitāta. Veģetāriešiem var būt lielāks fitāta daudzums.

Cilvēkiem jaunattīstības valstīs, kuru uzturs galvenokārt sastāv no graudaugiem un pākšaugiem, uzturā var būt pat 2000 mg fitāta.

Ko meklēt

Fitīnskābe dabiski atrodas šādos pārtikas produktos:

• Graudi: piemēram, pilngraudu, auzu un rīsu
• Pākšaugi: piemēram, melnās pupiņas, pinto pupiņas, pupiņas, sojas pupas, zemesrieksti un lēcas
• Rieksti un sēklas: piemēram, valrieksti, priežu rieksti, mandeles un sezama sēklas
• Bumbuļi: piemēram, kartupeļi, rāceņi, bietes un burkāni

Vārīšana, mērcēšana un raudzēšana var samazināt fitīnskābes daudzumu pārtikā. Pareiza uztura ēšana palīdz nodrošināt, ka jūs neuzņemat pārāk daudz fitīnskābes.

Vārds no Verywell

Fitīnskābe ir pazīstama kā anti-barības viela, jo tā bloķē noteiktu minerālu absorbciju. Tā kā fitīnskābe ir sastopama tik daudzos pārtikas produktos un tā kā šie pārtikas produkti parasti ir veselīgi un barojoši, nav ieteicams likvidēt pārtikas produktus, kas satur fitīnskābi.

Kā antioksidants fitīnskābei ir dažas priekšrocības veselībai. Ēdot labi sabalansētu uzturu, jūs varat gan iegūt fitīnskābes priekšrocības, gan samazināt varbūtību, ka jūs patērēsiet pārāk daudz un kļūsiet par minerālvielu deficītu. Ja jums jau ir minerālu deficīts, konsultējieties ar ārstu vai dietologu.