Epoksīds / Getty Images
Key Takeaways
- FDA ļauj pārtikas ražotājiem veikt nelielas produktu izmaiņas sastāvdaļās, nepielāgojot pārtikas marķējumu, ja COVID-19 izraisa piegādes ķēdes problēmas.
- Šī politika būs spēkā tik ilgi, kamēr HHS COVID-19 uzskata par ārkārtas situāciju sabiedrības veselības jomā, kā arī pēc vajadzības ilgāk.
- Pārtikas marķējuma iecietība pat minimālu sastāvdaļu maiņas gadījumā var radīt ievērojamu risku cilvēkiem ar pārtikas alerģijām.
COVID-19 pandēmija ir piespiedusi pasauli pielāgoties daudzām izmaiņām, tostarp izmaiņām pārtikas piegādes ķēdē. Daudzi lauksaimnieki un pārtikas uzņēmumi ir pieredzējuši piegāžu trūkumu, darba traucējumus un pieprasījuma izmaiņas. Tā rezultātā Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA) ir pieļāvusi pagaidu elastīgumu, no kuriem jaunākais ietver izmaiņas pārtikas marķēšanas prasībās.
Vadlīnijas, kas publicētas 22. maijā, ļauj pārtikas ražotājiem aizstāt, izlaist, samazināt vai atkārtoti iegūt produktu sastāvdaļas, nemainot etiķetes. Pirms diviem mēnešiem tas nebija pieļaujams.
"Mūsu mērķis ir nodrošināt regulēšanas elastību, ja tas ir piemērots, lai palīdzētu samazināt piegādes ķēdes pārtraukumu ietekmi, kas saistīta ar pašreizējo COVID-19 pandēmiju, par produktu pieejamību," teikts FDA vadlīnijās.
Kaut arī daudzi pārtikas uzņēmumi atzinīgi vērtē šīs izmaiņas, lai nodrošinātu, ka viņi var turpināt pārdot savus produktus, pat nelielas izmaiņas zāļu formā var radīt risku 32 miljoniem amerikāņu, kuriem ir pārtikas alerģija.
Ko tas jums nozīmē
Lielākā daļa cilvēku, iespējams, pārāk neuztraucas par nelielām izmaiņām pārtikas produktos. Bet cilvēkiem, kuriem ir alerģija - gan izplatīta, gan reta -, jāsazinās ar ražotājiem, lai saņemtu atjauninājumus par sastāvdaļu izmaiņām, kas netiks atspoguļotas etiķetē.
Ko tieši ietekmē politikas izmaiņas?
Pirms COVID-19, ja ražotājs mainīja sastāvdaļu savā ēdienā, FDA pieprasīja, lai etiķete atspoguļotu šīs izmaiņas, kas prasīja laiku un resursus.
Tagad, kad trūkst piegāžu un tiek pārtraukta piegādes ķēde, FDA vadlīniju mērķis ir palīdzēt ražotājiem, kuriem daudziem ir jāveic nelielas izmaiņas savos produktos, vienlaikus nodrošinot, ka netiek ietekmēta cilvēku drošība.
Ideālā gadījumā FDA saka, ka ražotājiem būtu jāatjaunina etiķetes, ja viņiem ir jāmaina produktu sastāvi ar COVID-19 saistītu piegādes traucējumu vai trūkuma dēļ, vai arī jāpievieno uzlīmes, kas atspoguļo visas izmaiņas, ja nevar izdrukāt jaunas etiķetes. Bet FDA atzīst, ka ierobežotie resursi to var padarīt nepraktisku. Rezultātā tas "nodrošina īslaicīgu marķēšanas elastību".
FDA vadlīnijas ļauj veikt nelielas izmaiņas formulējumā, ja tās atbilst turpmāk norādītajiem faktoriem.
Drošība
Sastāvdaļu maiņa nerada negatīvu ietekmi uz veselību, pievienojot labākos alergēnus:
- Piens
- Olas
- Zivis
- Gliemenes
- Koka rieksti
- Zemesrieksti
- Kvieši
- Sojas pupas
- Glutēns
- Sulfīti
Ja šīs sastāvdaļas tiek pievienotas vai aizstātas, ražotājiem ir jāmaina etiķete. Citu potenciālo alergēnu pievienošana, kas ir pamanāmāka citās valstīs, piemēram, sezams, lupīna, griķi un selerijas, arī pamato etiķetes maiņu.
Daudzums un ievērojamība
Sastāvdaļa, kas tiek aizstāta ar marķēto sastāvdaļu, nevar būt galvenā produkta sastāvdaļa. Sarakstā neiekļautas aizstājējas ir atļautas tikai tām sastāvdaļām, kuru pārtikā ir 2% vai mazāk.
Piemēram, ja jūsu makaronu mērcē ir teikts "pagatavots ar sēnēm" un sastāvdaļu sarakstā ir portobello sēnes, FDA neiebilst pret pogas sēņu pagaidu neiekļautu sarakstā aizstāšanu.
Raksturojums
Sastāvdaļu aizstāšana pilnībā nemaina produktu. Ja jūs nolemjat iegādāties, piemēram, rozīņu maizi, ražotājs rozīņu vietā nevar izmantot dzērvenes.
Pretenzijas
Sastāvdaļu maiņa vai izlaišana nemaina nevienu brīvprātīgu norādi uz veselību vai uzturvērtību, kas jau ir uzdrukāta uz etiķetes.
Uzturs / funkcija
Sastāvdaļu aizstāšana vai izlaišana nevar mainīt produkta uzturu. Piemēram, sastāvdaļu maiņas dēļ produktā nedrīkst būt mazāk šķiedrvielu, nekā norādīts etiķetē.
Piemēri FDA pieņemtajām sastāvdaļu izmaiņām
FDA vadlīnijās ir izklāstīti konkrēti piemēri gadījumiem, kad ir pieļaujamas nelielas zāļu formas izmaiņas bez etiķetes izmaiņām.
- Samazinājumi un izlaidumi: Dārzeņu quiche var būt mazāk papriku nekā iepriekš, vai tūlītējā zupa nedrīkst saturēt zirņus.
- Iegādes vietas: sastāvdaļas var īslaicīgi iegūt no vietējām vai starptautiskām vietām, kas atšķiras no etiķetē redzamās. Piemēram, uz etiķetes var būt uzraksts “Kalifornijas rozīnes”, taču tās var būt no citas valsts vai citas valsts.
- Mākslīgās krāsas: krāsu piedevas, kuras nav sertificējusi FDA, var izmantot kā sertificētu krāsu aizstājējus, ja vien tās nerada alerģijas risku.
- Garšas un garšvielas: vienmēr ir bijusi zināma elastība marķēšanā ar tādiem vispārīgiem vārdiem kāaromatizētājiungaršvielas.Jaunajos norādījumos teikts, ka šāda veida sastāvdaļas var mainīt, nemainot etiķeti, ja vien nav iespējamas alerģiskas reakcijas.
Nelielas garšu un garšvielu izmaiņas var būt problemātiskas cilvēkiem ar ļoti retu alerģiju pret garšām, kuras var iegūt no olbaltumvielām, piemēram, piena un zemesriekstiem.
- Tauki un eļļas: taukus un eļļas var mainīt, ja tie ir ļoti rafinēti, ja aizvietotāji nerada alerģijas risku un ja tie pieder tai pašai eļļu saimei. Piemēram, rapšu eļļu nevar aizstāt ar liellopa taukiem, jo dzīvnieku taukus nevar aizstāt ar augu eļļu. Bet rapšu eļļavaraizstāt ar saulespuķu eļļu.
Kaut arī FDA neuzskata, ka ļoti rafinētas eļļas, piemēram, zemesriekstu eļļa, koku riekstu eļļa, sezama eļļa un sojas pupu eļļa, ir alerģiskas, daži cilvēki joprojām var reaģēt uz tām. Persona ar alerģiju pret kukurūzu var reaģēt uz rapšu eļļas aizstāšanu ar kukurūzas eļļu.
Cik ilgi tas turpināsies?
FDA norāda, ka šīs marķēšanas elastības paliks spēkā tik ilgi, cik nepieciešams, lai nodrošinātu pietiekamu pārtikas piegādi pandēmijas laikā un pēc tās.
"Šīs politikas mērķis ir palikt spēkā tikai sabiedrības veselības avārijas laikā, kas saistīts ar COVID-19," saka FDA. "Tomēr mēs atzīstam, ka pārtikas un lauksaimniecības nozarei var būt vajadzīgs papildu laiks, lai piegādes ķēdes atgrieztos normālā kārtībā. Tāpēc, pārtraucot sabiedrības veselības ārkārtas situāciju, FDA plāno apsvērt un publiski paziņot par to, vai pagarinājums kopumā vai daļēji ir pamatots, pamatojoties uz saņemtajiem komentāriem par šīm vadlīnijām un mūsu pieredzi to īstenošanā. "
Citiem vārdiem sakot, nav skaidrs, cik ilgi tas turpināsies.
Ko var darīt cilvēki ar pārtikas alerģijām?
Relaksējoši noteikumi par sastāvdaļu marķēšanu var būt satraucoši gan cilvēkiem ar pārtikas alerģijām, gan bērnu vecākiem ar pārtikas alerģijām.
"Mums jājautā, kāpēc FDA ieteikumi ir tik neskaidri un kāpēc tie dod ražotājiem tik lielu rīcības brīvību." Deivs Blūms, SnackSafely.com izpilddirektors un bērna ar pārtikas alerģiju vecāks, stāsta Verywell. "Patērētājiem jāzvana ražotājiem un jāuzdod detalizēti jautājumi. Vai es varu paļauties uz etiķeti?"
Blūms saka, ka jums jājautā, vai sastāvdaļas ir mainījušās vai vai apstrādes iekārtas sastāvdaļas ir mainījušās. Turklāt pieturieties pie zīmoliem, kurus pazīstat un kuriem uzticaties.
Pēc Bloom domām, SnackSafely.com ir sazinājies ar saviem partneriem, kuru skaits pārsniedz 120, par viņu apņemšanos nemainīt produktu sastāvdaļas, neatspoguļojot tos uz etiķetes. Līdz šim gandrīz puse ir uzņēmusies ķīlu, un viņš paredz, ka uz kuģa būs vairāk.
Alerģijas bezpeļņas organizācijas vēršas pie FDA ar aicinājumu veikt reformas attiecībā uz šīs etiķetes elastību. Jūs varat padarīt savu balsi sadzirdētu, iesniedzot elektroniskus vai rakstiskus komentārus.
