Neatkarīgi no tā, vai esat jauns diabēta slimnieks, vai daudzus gadus ir bijuši apstākļi, iespējams, esat dzirdējis, ka maize ir "ārpus robežas". Dažiem cilvēkiem tas atvieglo diētu pārvaldīšanu - maizes novilkšana novērš nepieciešamību uztraukties vai izlemt, kādu ēdienu ēst.
Saprotams, ka daudzi citi nevēlas justies ierobežoti. Daudzi pacienti ar cukura diabētu drīzāk uzzinātu, kādi maizes veidi viņiem vislabāk der un kas viņiem būtu jāmeklē, iepērkoties veikalā nopirktu zīmolu. Ja Jums ir cukura diabēts, varat ēst maizi - un ir daudz veselīgu izvēļu. Pilngraudu maizēs, piemēram, pilngraudu, rudzu, diedzētās maizēs un organiskās pilngraudu šķirnēs, ir daudz vitamīnu, minerālvielu, šķiedrvielu un olbaltumvielu, salīdzinot ar rafinētām, pārstrādātām iespējām, piemēram, baltmaizi.
Viltīgā daļa ir izsijāt pārtikas preču veikalu inventāru un atrast garšīgu un barojošu zīmolu. Ar daudzām iespējām izvēlēties, jūs noteikti varat pazust maizes ejā. Izpratne par to, kas jums jāmeklē un no kā jāizvairās, var palīdzēt labāk izvēlēties.
Maikls Mlerers / EyeEm / Getty Images
Analizējiet barības vielas
Ir svarīgi koncentrēties uz tādas maizes atrašanu, kas atbalsta jūsu vispārējos veselības mērķus, un esiet piesardzīgs, ka dažas modificētās maizes satur neveselīgas piedevas. Piemēram, vai jūs meklējat maizi, kas ir stingri ar zemu kaloriju daudzumu un ar zemu ogļhidrātu saturu? Jūs varat atrast šīs iespējas, taču tās var saturēt mākslīgas sastāvdaļas, aromatizētājus un citas piedevas. Vai arī jūs meklējat maizi, kas ir organiska un bez ĢMO ar ievērojamu šķiedrvielu un olbaltumvielu daudzumu? Ir šķirnes, kas atbilst rēķinam, taču tās var būt dārgākas.
Neatkarīgi no maizes veida, kuru meklējat, pieturēšanās pie dažām vadlīnijām var palīdzēt pieņemt apzinātu lēmumu. Lasot etiķetes, vēlēsities aplūkot kaloriju, ogļhidrātu, šķiedrvielu, tauku un nātrija saturu, īpaši, ja tiekat galā ar diabētu. Jūs arī vēlaties izlasīt sastāvdaļu sarakstu un pārliecināties, ka jūsu maize ir pilngraudu.
Ja neesat pārliecināts, kurš klaips jums ir vislabākais, jautājiet savam dietologam vai sertificētam diabēta pedagogam.
Kalorijas
Vislabāk ir turēt maizi apmēram 90 kalorijās vai mazāk vienā šķēlē, it īpaši, ja plānojat ēst divas šķēles. Maize, kas satur riekstus un sēklas, var būt laba izvēle, jo tajās ir daži veselīgi tauki, olbaltumvielas un šķiedrvielas, taču tajās būs vairāk kaloriju. Ja vēlaties izvēlēties šādu maizi un kaloriju skaits ir augsts, vēlēsities saglabāt porciju vienā šķēlē.
Ogļhidrāti
Kad Jums ir cukura diabēts, ļoti svarīgi ir novērot uzņemto ogļhidrātu daudzumu - uzturvielu, kas visvairāk ietekmē cukura līmeni asinīs. Atkarībā no ēdienreižu plāna un cik ogļhidrātu jūs plānojat ēst vienā ēdienreizē, lielākajai daļai cilvēku ir izdevīgi izvēlēties maizi, kas vienā porcijā satur 15 līdz 20 gramus ogļhidrātu.
Vienmēr noteikti izlasiet etiķetes un ievērojiet porcijas lielumu. Ja jūs nolemjat iegādāties maizes maizi, kurā nav etiķetes, varat nosvērt maizi, lai aprēķinātu uzņemto ogļhidrātu daudzumu. Piemēram, 1 unces maizes satur apmēram 15 gramus ogļhidrātu. Tāpēc, ja jūsu maizes maize sver 2 unces, tā satur apmēram 30 gramus ogļhidrātu.
Šķiedra
Šķiedra ir svarīga uzturvielu sastāvdaļa uzturā, īpaši cilvēkiem ar cukura diabētu. Šķiedra palīdz palēnināt cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs, palielina sāta sajūtu, atrauj holesterīnu no sirds un palīdz uzturēt zarnu regulāru darbību. Mērķis ir atrast maizi, kas ir labs šķiedrvielu avots un satur vismaz 3 gramus divu šķēlīšu porcijā.
Tauki
Ir dažādi tauku veidi: piesātinātie, nepiesātinātie un trans-tauki. Cilvēki ar cukura diabētu vēlas ēst diētu, kurā ir maz piesātinātu un trans-tauku un kura satur pietiekamu daudzumu sirdij veselīgu nepiesātinātu tauku.
Lielākajā daļā maižu nav pārāk daudz tauku (ja vien tām nav sēklu vai riekstu). Tomēr jūs vēlaties izvēlēties maizi, kurā ir 0 grami transtaukskābju un mazāk nekā aptuveni 1,5 grami piesātināto tauku.
Nātrijs
Diētas, kas bagātas ar nātriju, var veicināt paaugstinātu asinsspiedienu, īpaši cilvēkiem, kuri ir jutīgi pret sāli. Mērķis ir saglabāt savu maizi līdz apmēram 150 miligramiem vai mazāk vienā šķēlē.
Pilngraudi
Maizēs, kas ir 100% pilngraudu - graudi joprojām ir neskarti - ir vairāk vitamīnu, minerālvielu un šķiedrvielu, salīdzinot ar rafinētu maizi. Lai kaut kas būtu vesels grauds, pirmajai sastāvdaļai jāsaka “vesels”, un tai var būt arī pilngraudu zīmogs.
Sastāvdaļas, no kurām jāizvairās
Ideālā pasaulē mēs visi paši gatavotu maizi, izmantojot visaugstākās kvalitātes sastāvdaļas. Bet reāli tas nav iespējams visiem. Komerciālās maizēs tiek izmantotas daudzas piedevas, kuras FDA uzskata par tehniski drošām, lai palīdzētu aromatizēt maizi, saglabāt glabāšanas laiku un saīsināt mīklas uzkaršanas laiku.
Dažas sastāvdaļas, no kurām vēlaties izvairīties, piemēram, augstas fruktozes kukurūzas sīrups (kas saistīts ar aptaukošanos un citām veselības problēmām), daļēji hidrogenētas eļļas (aka trans-tauki) un mīklas kondicionieri, piemēram, azodikarbonamīds, DATEM (emulgators), un mākslīgās krāsvielas.
Pieejamās maizes šķirnes
Šeit mēs iedalām dažus populārākos veidus - iesaiņojumus un smalkmaizītes, kas nav iekļauti -, kā arī dažus zīmola ieteikumus, kuru pamatā ir cilvēku ar cukura diabētu, dietologu un citu sertificētu diabēta pedagogu simpātijas un uztura profils.
Pilngraudu maize
Šī maize tiek pagatavota ar veselu graudu neskartu, kas palielina tā uztura profilu un parasti pazemina glikēmisko indeksu (cik ātri pēc tā patēriņa palielinās cukura līmenis asinīs).
Pilngraudu maize neaprobežojas tikai ar pilngraudu. Citas pilngraudu maizes var būt rudzi, mieži, auzas, kvinoja, amarants un prosa. Lai pārliecinātos, ka maize ir pilngraudu, apskatiet sastāvdaļu sarakstu. Pirmajai sastāvdaļai jālasa “vesels.'
Ir svarīgi uzmanīgi izlasīt etiķetes. Uz etiķetēm var būt teikts, ka ir vairāku graudu vai septiņu graudu, taču tas automātiski nepadara to par pilngraudu maizi. Ja rodas šaubas, pārbaudiet sastāvdaļu sarakstu vai meklējiet pilngraudu zīmogu.
Ieteicamie zīmoli:
- Tirgotāja Džo 100% pilngraudu šķiedru maize
- Sara Lee 100% veseli kvieši (ir mīklas kondicionieri)
- Rudi's Bakery Organic 100% pilngraudu maize
- Deiva slepkava (plānā šķēle) 21 veseli graudi un sēklas (to plānās šķēlēs sagrieztas šķirnes var padarīt veselīgāku izvēli)
Izdīgusi
Diedzētās maizes nesatur miltus - tās ir izgatavotas no graudu, pupiņu un sēklu dīgšanas ūdenī un to apvienošanas ar svaigi sadīgtiem dzīviem graudiem. Pēc tam tos sajauc mīklā un lēnām cep maizē.
Šis process palīdz pazemināt maizes glikēmisko indeksu un palielina uztura profilu. Lielākā daļa sadīgušu graudu satur visas deviņas neaizvietojamās aminoskābes un ir bagātas ar olbaltumvielām un šķiedrvielām. Tie var nodrošināt stingrāku tekstūru, un optimālam svaigumam tie jāuzglabā saldētavā. Ideālā gadījumā jūs vēlaties tos apgrauzdēt un ēst uzreiz. Tādēļ viņi, iespējams, nesagatavo vislabāko sviestmaizi, ko paņemt līdzi ceļā.
Ieteicamais zīmols:
- Ēdiens dzīvībai Ecēhiēla 4: 9 sadīgušu graudu maize
Skāba mīkla
Daži cilvēki nevar pierast pie pilngraudu maizes vai citu sadīgušu graudu tekstūras. Ja jums tas tā ir, tad, iespējams, ir jāizmēģina skābēta maize.
Tradicionālo saldskābmaizi gatavo, lēnām raudzējot ūdeni un miltus, lai no tā iegūtu savvaļas raugus (vai labās baktērijas), ko izmanto, lai palīdzētu mīklai uzrūgt. Arvien vairāk tiek veikti pētījumi par fermentētu pārtikas produktu priekšrocībām. Fermentētu pārtikas produktu patēriņš palielina zarnu labās baktērijas un var dot labumu jūsu imūnsistēmai, vienlaikus samazinot iekaisuma un alerģiju risku.
Paturiet prātā, ka lielākā daļa komerciālās skābās maizes tiek apstrādātas. Lai gūtu maksimālu labumu no mīklas maizes, iegādājieties maiznīcu vai pagatavojiet pats.
Organisks
Organiskās maizes ražo no organiskām sastāvdaļām un ražo, neizmantojot parastos pesticīdus, mēslošanas līdzekļus, kas izgatavoti no sintētiskām sastāvdaļām, vai notekūdeņu dūņas, bioinženieriju vai jonizējošu starojumu, kas nozīmē, ka tie nesatur pesticīdus, herbicīdus vai ģenētiski modificētas sastāvdaļas. Tie var būt nedaudz dārgāki un nepiedāvā daudz ogļhidrātu.
Nesatur glutēnu
Tas, ka kaut kas nesatur lipekli, ne vienmēr padara to veselīgāku. Bet dažiem cilvēkiem ar cukura diabētu ir arī celiakija, un viņiem jāizvairās no lipekļa. Ja jums ir celiakija vai izvairāties no lipekļa, jo esat jutīgs pret to, veselīgas maizes bez lipekļa atrašana var būt cīņa. Glutēns palīdz piešķirt maizei elastību, tāpēc ražotāji bieži izmanto alternatīvas sastāvdaļas, piemēram, rafinētas cietes, lai palīdzētu atkārtot tekstūru.
Meklējot maizi bez lipekļa, pēc iespējas labāk ievērojiet iepriekš minētās kaloriju, ogļhidrātu, šķiedrvielu un tauku vadlīnijas. Jūs arī vēlaties mēģināt izvēlēties tādu, kurā ir veseli graudi, piemēram, brūnie rīsi, prosa un kvinoja.
Ieteicamie zīmoli:
- Diedzēta uz mūžu nesaturētu lipekļa linu maizi
- Canyon Bakehouse maize bez glutēna
Vārds no Verywell
Ja jums ir cukura diabēts, maize joprojām var būt daļa no jūsu maltītes plāna, ja jūs izvēlaties saprātīgi. Pārmeklējot pārtikas ejas, noteikti izlasiet etiķetes un pārbaudiet uzturvielu saturu, piemēram, kalorijas, ogļhidrātus un sastāvdaļas. Mērķis ir izvēlēties pilngraudu šķirnes ar zemu pievienoto cukuru saturu un bagātu ar šķiedrvielām. Neatkarīgi no tā, vai izvēlaties pilngraudu, citu pilngraudu šķirni, organisku vai bez lipekļa, ikvienam ir kaut kas.
Atcerieties, ka šaubu gadījumā apspriediet maizes izvēli ar savu diētas ārstu un, ja jūs domājat, kā cukura līmenis asinīs reaģē uz noteiktu maizi, divas stundas pēc uzņemšanas varat pārbaudīt cukura līmeni asinīs - ja esat sasniedzis mērķi, tā ir laba izvēle tev.
.jpg)
.jpg)
