Neatkarīgi no tā, vai jūs ēdat ārā restorānā vai pusdienojat savā vietā, itāļu ēdieni var radīt apmierinošu maltīti. Lai gan itāļu ēdienos ir daudz holesterīnam draudzīgu garšvielu, dārzeņu, augļu, veseli graudi un pupiņas, šī gardā virtuve satur arī krēmus, sviestu un sieru, kas visi varētu palielināt tauku uzņemšanu. Par laimi, neskatoties uz holesterīna līmeni pazeminošas diētas ievērošanu, visus iecienītos itāļu ēdienus varat baudīt veselīgā veidā, nepievienojot diētai daudz tauku un kaloriju.
GMVozd / Getty ImagesIzmantojiet pilngraudu makaronus
Domājot par itāļu ēdienu, jūs visbiežāk domājat par makaronu izstrādājumiem. Lai gan makaronu izstrādājumos parasti ir maz tauku, itāļu virtuvē jāiekļauj pilngraudu makaroni. Pilngraudu makaronos ir vairāk šķiedrvielu nekā citos makaronu veidos, kas var palīdzēt samazināt holesterīna līmeni, īpaši ZBL līmeni.
Sakiet "Jā" salātiem
Salātus var pagatavot dažādos veidos. Itāļu salāti satur daudz dārzeņu, tostarp salātus, spinātus un tomātus, kas visi satur daudz barības vielu un šķiedrvielu, un taukus nav. Daudzreiz šajos salātos tiks iekļauti arī rieksti un melnās vai zaļās olīvas, kurās abos ir daudz nepiesātinātu taukskābju, kas varētu palīdzēt kontrolēt holesterīna līmeni. Tātad, salieciet salātus, neatkarīgi no sastāvdaļām, ja vien tie ir veselīgi. Ja jums patīk mērci uz salātiem, izvēlieties olīveļļas vai etiķi saturošas mērces, nevis krējuma bāzes, jo tās satur arī vairāk piesātināto tauku. Patiesībā daudzo aromātisko kombināciju dēļ jums, iespējams, pat nav nepieciešams ģērbties.
Skatīties savus sierus
Siers tiek izmantots daudzos itāļu ēdienos. Lai gan siers ir pilns ar kalciju, siers satur arī piesātinātos taukus dažādos daudzumos, kas var izraisīt jūsu lipīdu līmeņa paaugstināšanos, ja jūs regulāri lietojat šos pārtikas produktus. Meklējot sierus, lai pagatavotu ēdienus, vai izvēlieties izvēlnē, izvēlieties ēdienus, kas satur sierus ar zemu tauku saturu, piemēram, rikotu vai sieru, kas izgatavots no vājpiena vai piena ar zemu tauku saturu, ieskaitot noteiktus parmezāna vai mocarellas sierus. Šīs receptes ir labi piemēri tam, kā sierus var iekļaut itāļu ēdienā, tomēr tie ir ar zemu tauku saturu un garšīgi.
Mērīgi lietojiet ēdienus, kuru pamatā ir krēms
Sviesti un krēmi bieži tiek izmantoti dažos itāļu ēdienos, lai ēdienam piešķirtu nelielu tekstūru. Lai gan tas var padarīt maltīti izsmalcinātu, tas var arī pievienot ēdienam papildu taukus un kalorijas. Ja jums patīk krēmi saturoši risoti vai alfredo, ir veidi, kā baudīt šos ēdienus, tos pilnībā nenovēršot uzturā, kas samazina holesterīna līmeni. Ja vēlaties gatavot savus itāļu ēdienus, izmantojot šos produktus, pilnpiena krēmus varat aizstāt ar zemu tauku saturu pienu, olīveļļu vai zemu tauku rikotas sieru, kas atdarina krēmīgumu, bet bez papildu taukiem. Tā vietā jūs varat izmantot arī marinara mērci, kas izmanto tomātus un garšvielas kā piedevu daudziem itāļu ēdieniem.
Ierobežojiet desu
Itāļu ēdieni ir bēdīgi slaveni ar to, ka tajos ir liesa vistas gabaliņi vai zivis, taču dažās itāļu receptēs tiek prasīts izmantot arī desu. Lai gan desa var pievienot jūsu ēdienam garšas uzliesmojumu, tā var pievienot arī piesātinātos taukus, īpaši, ja desu gatavo no cūkgaļas vai liellopa gaļas. Ir veidi, kā desu pievienot itāļu ēdienam, nepievienojot papildu taukus, kas varētu sabotēt jūsu uzturu, tostarp liellopa vai cūkgaļas desu vietā aizstājot liesāku vistas vai tītara desu vai pat izmantojot garšvielas kopā ar citiem gaļas produktiem, iegūstot tāda paša veida garšu, bez palielinot lipīdu līmeni.
Pievienojiet ķiplokus saviem ēdieniem
Daudzos itāļu ēdienos ķiploki tiek izmantoti kā sastāvdaļa. Iepriekšējie pētījumi ir parādījuši, ka ķiploki var palīdzēt uzturēt holesterīna līmeni, īpaši zema blīvuma lipoproteīnu līmeni (ZBL) veselīgā diapazonā. Ja jūs gatavojat itāļu ēdienu mājās, ir daudz veidu, kā šo zemu tauku saturu un sirdij veselīgu ēdienu iekļaut daudzos itāļu ēdienos.
.jpg)
