Smaržīgo piparu priekšrocības

Vellvela / Anastasija Tretiak

Smaržīgie pipari nāk no nenogatavojušās, kaltētas mazu koku, ko sauc, ogasPimenta diocia(Pimento officinalis). Karību salu un Centrālamerikas piparmētrām ir ilga vēsture tautas medicīnā. Tas tiek pagatavots tējā, lai mazinātu saaukstēšanos, atvieglotu menstruāciju krampjus un nomierinātu kuņģa darbības traucējumus. Kā balzams smaržīgos piparus lieto zilumiem, sāpošām locītavām un muskuļu sāpēm.

Lielākā daļa cilvēku smaržo piparus zina kā kaut ko, ar ko viņi gatavo. Smaržīgie pipari, kas tiek izmantoti gan saldajos, gan sāļajos ēdienos, ir galvenā Jamaikas jerk mērces sastāvdaļa, ko izmanto Tuvo Austrumu sautējumos un desertos, kā arī galvenie aromatizētāji Chartreuse un Benedictine dzērienos.

Papildus tam, ka smaržīgos piparus pārdod veselu ogu un maltu veidā, tie ir pieejami arī kā ēteriskā eļļa.

Zināms arī kā

• Krustnagliņas pipari
• Jamaikas pipari
• Mirta pipari
• Laikraksts
• Pimenta
• Pimento

Ieguvumi veselībai

Zinātniskie pētījumi liecina, ka smaržīgajiem pipariem ir daudz ārstniecisku īpašību. Tas mazina sāpes, atvieglo kuņģa darbības traucējumus un iznīcina baktērijas un sēnītes. Tiek pētīti arī smaržīgos piparus saturošie savienojumi vēža un hipertensijas ārstēšanā.

Smaržvielu ēterisko eļļu var izkliedēt gaisā, kas var mazināt galvassāpes vai sinusa sāpes.

Primārie zāļu savienojumi smaržīgajos piparos ietver:

• Eugenols: atrodams arī krustnagliņu eļļā, tam piemīt antiseptiskas īpašības un to lieto kā lokālu sāpju mazināšanas līdzekli.
• Kvercetīns: flavonoīds ar antioksidantu un pretiekaisuma iedarbību, kvercetīns var palīdzēt mazināt iekaisumu, iznīcināt vēža šūnas, kontrolēt cukura līmeni asinīs un palīdzēt novērst sirds slimības.
• Galīnskābe: fenola skābe ar pretvīrusu un pretvēža īpašībām, tiek pētīta kā iespējama neirodeģeneratīvo slimību, piemēram, Parkinsona slimības, ārstēšana. A
• Ericifolin: polifenols ar antioksidanta īpašībām, tiek pētīts kā iespējama prostatas vēža ārstēšana.

Daži no galvenajiem aizdomas par piparmētru veselību ir šādi.

Gāze un vēdera uzpūšanās

Daudzos smaržīgos piparus saturošajiem antioksidantiem piemīt pretiekaisuma īpašības, kas var mazināt vēdera krampjus un veicināt gremošanu. Smaržīgos piparus sauc par karminatīvajiem augiem - t.i., tādiem, kas var palīdzēt izvadīt vai novērst gāzu veidošanos kuņģa-zarnu traktā.

Ir zināms, ka it īpaši eigenols stimulē gremošanas enzīmu izdalīšanos, kas var palīdzēt mazināt caureju, sliktu dūšu, vemšanu, vēdera uzpūšanos, gāzes un pat aizcietējumus.

Kaut arī smaržīgo tēju daudzās kultūrās lieto kuņģa darbības traucējumu novēršanai, tās efektivitātes pētījumi aprobežojas ar anekdotiskiem pierādījumiem un laboratorijas pētījumiem.

Sāpes

Allspice anestēzijas un pretsāpju īpašības var palīdzēt atslābināt muskuļus un mazināt muskuļu sāpes.Gvatemalā par sasmalcinātām smaržīgo ogu ogām tiek pagatavota sautējoša komprese un tās tiek pielietotas sasitumiem, sāpošām locītavām un sāpošiem muskuļiem.

Nav precīzi zināms, kā smaržīgie pipari darbojas sāpju mazināšanai, lai gan tajā esošie eigenols, galloskābe un kvercetīns ir zināmi pretiekaisuma savienojumi. Īpaši flavonoīdu kvercetīns ir plaši pētīts tā pretiekaisuma īpašību dēļ.

Pētījumi par eigenolu liecina, ka zobu procedūrās to lieto arī kā nejutīgu līdzekli, lai gan pētījuma autori atzīmē kontaktdermatīta potenciālu, ja eigenolu lieto jutīgai ādai.

Neskatoties uz to, ka smaržīgos piparus plaši lieto kā sāpju mazinošus līdzekļus, un par pētījumiem par tā atsevišķajām sastāvdaļām, nav cilvēku pētījumu, kas apstiprinātu tā efektivitāti šajā ziņā.

Menopauze

Laboratorijas pētījumi liecina par metanola ekstraktiem noPimenta diociaaugs var mainīt gēnu ekspresiju, palielinot estrogēnu un samazinot progesterona līmeni.

Tas var mazināt menopauzes simptomus, palīdzot atjaunot hormonu līdzsvaru. Tomēr pētījumi par to ir ierobežoti, un pirms hormonu līdzsvarošanas terapijas uzsākšanas vislabāk ir runāt ar ārstu.

Dienvidamerikas un Centrālamerikas sieviešu populācijas pētījumiizvirzīt hipotēzigaršviela, ko lieto kā augu izcelsmes zāles, ir atbildīga par kultūras atšķirībām menopauzes diskomforta gadījumā. Bet smaržīgo piparu efektivitāte menopauzes simptomu novēršanā un ārstēšanā cilvēkiem nav īpaši pētīta.

Iespējamās blakusparādības

Patērējot normālos daudzumos, piemēram, tos, kas uzskaitīti receptēs, smaržīgajiem pipariem parasti nav blakusparādību. Tomēr dažiem cilvēkiem var būt alerģiska reakcija uz garšvielu.

Cilvēkiem ar kuņģa čūlu vai čūlaino kolītu jālieto piesardzīgi, ēdot smaržīgos piparus, jo tas var saasināt apstākļus.

Smaržīgie pipari var traucēt dzelzs un citu minerālu absorbciju, tāpēc tēju vislabāk malkot starp ēdienreizēm.

Liela malto smaržīgo piparu, ogu vai tējas uzņemšana potenciāli var izraisīt kuņģa darbības traucējumus. Lielās devās smaržīgie pipari var arī palēnināt asins recēšanu, un tos nedrīkst lietot kopā ar medikamentiem, kas ietekmē sarecēšanu, piemēram, aspirīnu, Plavix (klopidogrelu), heparīnu, Coumadin (varfarīnu), Voltarenu (diklofenaku), Motrīnu (ibuprofēnu), Alevu (naproksu). ), Fragmin (dalteparīns) un Lovenox (enoksaparīns).

Lokāli smaržīgo piparu ēteriskā eļļa var kairināt ādu. Nekad nelietojiet ādu ar neatšķaidītu eļļu.

Brīdinājums par saindēšanos

Piparmētru ēterisko eļļu nedrīkst uzņemt, ja vien to nav praktizējis ārsts, jo tas var izraisīt saindēšanos ar eigenolu. Simptomi ir slikta dūša, vemšana, krampji un centrālās nervu sistēmas palēnināšanās (kuru simptomi var būt miegainība, koordinācijas trūkums un citi).

Ja plānojat lietot smaržīgos piparus medicīniskiem nolūkiem, vispirms vispirms konsultējieties ar savu veselības aprūpes sniedzēju. Pieminiet visus lietotos medikamentus un piedevas.

Atlase, sagatavošana un uzglabāšana

Smaržīgie pipari ir atrodami pārtikas veikala garšvielu ejā un ir pieejami kā žāvētas ogas vai, biežāk, kā malts pulveris. Glabājiet smaržīgos piparus hermētiskā traukā vēsā, sausā vietā.

Smaržvielu ogas var sasmalcināt piparu kukurūzas dzirnavās vai ar javu un piestu, vai arī lietot veselas receptēs. Sešas veselas smaržīgo ogu aizstāj ar 1/4 līdz 1/2 tējkarotēm zemes smaržīgo piparu; pirms pasniegšanas noņemiet un izmetiet ogas.

Lai pagatavotu smaržīgo tēju, 1/2 minūtes tējkarotes malto smaržīgo piparu iemērciet 10 minūtes 1 glāzē karsta ūdens un izkāšiet. Jūs varat dzert tēju katru dienu, bet aprobežojieties ar vienu porciju dienā, līdz zināt, kā tā ietekmē jūsu gremošanas traktu.

Lai pagatavotu sautētu kompresi (apmetums vietējai lietošanai), samaisiet malto piparu ar pietiekami daudz ūdens, lai izveidotu biezu pastu. Uzklājiet to sāpīgajā vietā, pārklājiet ar plānu marles gabalu (lai novērstu jucekli) un atstājiet to apmēram 20 minūtes.

Smaržvielu ēteriskā eļļa ir pieejama dabiskās pārtikas veikalos un tiešsaistē. Tas jāuzglabā dzintara vai kobalta pudelē atdzesētā, sausā vietā.

Smaržvielu eļļu nevajadzētu norīt. Lietojot ēterisko eļļu lokāli, sajauciet 2 līdz 3 pilienus ar vismaz 3 ēdamkarotēm eļļas (piemēram, vīnogu kauliņu, kokosriekstu vai olīveļļas) un iemasējiet to apstrādes zonā. Pēc tam rūpīgi nomazgājiet rokas un uzmanieties, lai acīs vai gļotādās nebūtu eļļas.

Lai smaržīgo eļļu izmantotu aromātiski, pievienojiet to ēteriskās eļļas difuzoram.

Bieži uzdotie jautājumi

Kur palika nosaukumssmaržīgie piparināk no?
Pētnieki 16. gadsimtā šo garšvielu sākotnēji nosauca par pimento (spāņu valodā - pipari), jo kaltētās ogas ir tumši brūnas un krokainas kā piparu graudi. Angļi to pārdēvējasmaržīgie piparijo tajā ir piparu nokrāsas, kā arī krustnagliņas, kanēlis, muskatrieksts un kadiķis.

Kā izskatās svaigas smaržīgo ogu ogas?
Svaigas, nogatavojušās smaržīgās ogas vairāk atgādina mellenes un tām ir bagātīga zila / violeta krāsa. Tomēr diez vai jūs tos viegli atradīsit. Smaržvielām ir tendence ātri zaudēt savu garšu, tāpēc ogas parasti ievāc, kad tās vēl ir zaļas, un pēc tam žāvē.

Vai smaržīgie pipari ir tas pats, kas pieci garšvielas?
Nē. Piecas garšvielas ir zvaigžņu anīsa, fenheļa sēklu, krustnagliņu, piparu graudu un kanēļa maisījums. Piparus veido tikai žāvētas ogas (veselas vai maltas). Tomēr, ja nepieciešams, tos var aizstāt sāļos ēdienos.

Kas receptēs labi aizstāj smaržīgos piparus?
Ja jūs nevarat atrast smaržīgos piparus vai vienkārši nav ērti, kad tas nepieciešams, varat iztikt, sajaucot vienādās daļās krustnagliņas, muskatriekstu un kanēli. Tomēr šī kombinācija nedos vienādu labumu veselībai.

Vārds no Verywell

Ierobežoto pētījumu dēļ ir pārāk agri ieteikt smaržīgos piparus kā ārstēšanu jebkuram stāvoklim. Ir arī svarīgi atzīmēt, ka stāvokļa pašapstrāde un standarta aprūpes novēršana vai aizkavēšana var izraisīt nopietnas sekas. Ja apsverat iespēju lietot smaržīgos piparus jebkuram veselības mērķim, vispirms konsultējieties ar savu ārstu.