Kas ir lipīds?

Lipīds ir organiska molekula, kas var izšķīst tikai nepolāros šķīdinātājos un nešķīst ūdenī. Lipīdi ietver hormonus, taukus un eļļas, un dažreiz tie attiecas uz taukskābēm vai taukskābju atvasinājumiem. Lipīdiem ir galvenā loma ķermeņa darbībā gan veselības, gan slimību gadījumos. Lipīdu līmeņa noteikšana asinīs palīdz noteikt risku veselībai.

Veidi

Trīs galvenie lipīdu veidi ir fosfolipīdi, sterīni un triglicerīdi (pazīstami arī kā triacilglicerīni). Lipīdus klasificē arī astoņās kategorijās - taukskābes, glicerolipīdi, glicerofosfolipīdi, poliketīdi, prenoli, saharolipīdi, sfingolipīdi un sterīni.

Fosfolipīdi

Fosfolipīdi ir galvenās dzīvnieku un cilvēku šūnu sastāvdaļas, īpaši šo šūnu visattālākais slānis. Tie palīdz saglabāt šūnas integritāti.

Fosfolipīdiem ir hidrofila (ūdeni mīloša, ūdens molekulām piesaistīta) daļa, kas satur fosfātu grupu, un hidrofobiska (ūdeni baidoša, ūdens molekulas atgrūž) daļa, kas izgatavota no taukskābju atvasinājumiem. Viņus tur kopā alkohols.

Steroli

Steroli ir steroīdi, kuru ķīmiskās struktūras ir diezgan atšķirīgas no fosfolipīdu un triglicerīdu struktūras. Sterolam ir hidroksilgrupa uz A gredzena 3 pozīcijā. Tas izceļ to no citiem steroīdiem, kuriem parasti ir četru kausētu gredzenu struktūra.

Holesterīns ir primārais steroīds cilvēka ķermenī. Kad holesterīns tiek sintezēts aknās, tas izraisa daudzas svarīgas funkcijas, tostarp hormonu, D vitamīna un žults sāļu ražošanu (savienojumi, kas palīdz emulģēt taukus, lai šūnas absorbētu).

Triglicerīdi

Tauki un eļļas, kas jums ir pazīstami pārtikā, ir triglicerīdi. Triglicerīds (triacilglicerīns) ir esteris, kas sastāv no trim taukskābēm, kas saistītas ar glicerīnu. Taukskābēm ir atšķirīgs ogļūdeņražu ķēžu garums, no četriem līdz 36.

Triglicerīdi var būt piesātināti vai nepiesātināti, kas attiecas uz to, vai tiem ir divkāršās saites starp oglekļa atomiem (nepiesātināti) vai nav (piesātināti). Tam ir dažādas sekas, tostarp tas, vai istabas temperatūrā tie ir šķidri vai cieti.

Atšķirība starp taukiem un eļļu ir tāda, ka eļļas ir nepiesātinātie tauki, kas šķidrā veidā pastāv istabas temperatūrā. Lielākā daļa, bet ne visi nepiesātinātie tauki atbilst šiem kritērijiem un tiek klasificēti kā eļļas, ieskaitot rapšu eļļu, kukurūzas eļļu un olīveļļu.

Omega taukskābes ir būtiskas cilvēka ķermenim, un tās jāiegūst, izmantojot diētu, piemēram, no dažām taukainām zivīm, ieskaitot tunci un lasi, kā arī no noteiktiem riekstiem, sēklām un lapu dārzeņiem. Šie tauki samazina iekaisumu, asinsspiedienu un triglicerīdu līmeni. Tie samazina pēkšņas nāves risku ar infarktu un novērš trombozi, asins recekļu veidošanos.

Trans-tauki ir tauki, kas ir mākslīgi hidrogenēti, lai panāktu vēlamo konsistenci pārstrādātā pārtikas ražošanā. Trans-taukus saturošu pārtikas produktu lietošana var izraisīt augstu zema blīvuma lipoproteīnu (ZBL) līmeni, ko sauc par “slikto holesterīnu”.

Funkcija un ieguvumi

Lipīdi pastāv dažādos pārtikas produktos, un tiem ir nozīmīga loma jūsu uzturā. Tie tiek sintezēti vai uzglabāti, lai atbalstītu šūnas un palīdzētu būtiskos procesos. Lipīdiem ir arī daudz ārēju lietojumu.

Šūnas struktūra

Glicerofosfolipīdi pastāv visā ķermenī kā katras šūnas ieskaujošo membrānu galvenā sastāvdaļa. Tie uztur šūnu integritāti, un tie ir sastopami gan augu, gan dzīvnieku šūnu membrānās.

Nervu sistēma

Lipīdi ir neatņemama nervu sistēmas daļa, kas atrodas mielīna apvalkos. Mielīna apvalki ir tauku audu uzmavas, kas aizsargā jūsu nervu šūnas un palielina to impulsu vadītspēju.

Biosintēze un vitamīnu absorbcija

Biosintēzi, vēl vienu ķermeņa galveno funkciju, nodrošina lipīdi. Lipīdi ražo taukos šķīstošos vitamīnus A, D, E un K:

• A vitamīns ir vitāli svarīgs jūsu imūnsistēmai un redzei, kā arī reprodukcijai.
• D vitamīns palīdz imunitātes veselībai un kaulu stiprībai.
• E vitamīns uzlabo imūnsistēmu, palīdz novērst asins recekļu veidošanos un aizsargā šūnas no brīvajiem radikāļiem, darbojoties kā antioksidants.
• K vitamīns palīdz kaulu veselībai un palīdz jūsu ķermenim droši dziedēt no traumām ar spēju veidot asins recekļus.

Šie ir tikai daži no šo svarīgo vitamīnu būtiskajiem ieguvumiem un funkcijām. Lipīdi arī transportē un palīdz absorbēt vitamīnus A, D, E un K, ķermeņa taukos šķīstošos vitamīnus.

Hormonu ražošana

Lipīdi ir daļa no ražošanas daži hormoni, ieskaitot estrogēnu, testosteronu un kortizolu. Tie visi ir nepieciešami, lai kontrolētu imūnsistēmu un vielmaiņu, līdzsvarotu ūdens un nātrija līmeni, kontrolētu iekaisumu un palīdzētu fiziskai noturībai un spējai dziedēt. Šie hormoni spēlē arī lomu dzimumtieksmju attīstībā.

Enerģijas uzglabāšana

Taukskābes rada būtiskas enerģijas rezerves, kas tiek uzglabātas vēlākai izmantošanai.

Ādas kopšana un kosmētika

Lipīdus kosmētikas nozarē izmanto dažādu ādas kopšanas un skaistumkopšanas līdzekļu, piemēram, losjonu un krēmu, ražošanai. Kosmētikas un ādas kopšanas līdzekļu ražotāji savu produktu sastāvam pievieno lipīdus ādas mitrināšanai, aizsardzībai un labošanai, kā arī estētisku ieguvumu nodrošināšanai, ieskaitot gludāku, mirdzošāku ādu ar vispārēji uzlabotu izskatu.

Farmācija

Farmācijas uzņēmumi ražo ļoti izdevīgus, lipīdus saturošus zāļu produktus. Zāles ir ļoti atšķirīgas un ietver steroīdus (sterīnus), kas ārstē tādas slimības kā vēzis un regulē hormonus.

Lipīdus pievieno arī dažām zālēm, lai uzlabotu to piegādi. Šie uz lipīdiem balstītie zāļu nesēji piedāvā tādas priekšrocības kā palielināts pusperiods, uzlabota absorbcija un spēja ar šo narkotiku mērķēt uz noteiktu ķermeņa zonu.

Riski

Lai gan lipīdi ir būtiski gan atbilstošai veselībai, gan pašas dzīves atbalstam (t.i., šūnu membrānas atbalstam), pārmērīga uzkrāšanās asinīs var radīt lielu risku saslimt ar aknu slimībām un sirds un asinsvadu (sirds) slimībām.

Sirds un asinsvadu slimības ir galvenais nāves cēlonis Amerikas Savienotajās Valstīs un visā pasaulē. Pēc Pasaules Veselības organizācijas aplēsēm visā pasaulē katru gadu no sirds slimībām mirst 17,9 miljoni cilvēku.

Zema blīvuma lipoproteīnu (ZBL) uzkrāšanās var izraisīt aterosklerozi (artēriju aizsērēšanu), kas var izraisīt sirdslēkmi vai insultu. Augstu ZBL līmeni var novērst, pārvaldot holesterīna un piesātināto tauku patēriņu un sasniedzot pietiekamu līmeni augsta blīvuma lipoproteīnu (ABL), ko dēvē par “labu holesterīnu”.

Pārmērīgs ZBL līmenis ir saistīts ar uzturu, kurā ir daudz taukainas gaļas, ātrās ēdināšanas, ceptas pārtikas, piena, siera, jogurta, sviesta un pārstrādātas pārtikas. ABL veicinošie pārtikas produkti ietver zivis, olīveļļu, dārzeņus, pākšaugus, riekstus un augļus ar augstu šķiedrvielu saturu.

Lipīdu paneļi

Jūsu ārsts var lūgt lipīdu paneli kā daļu no ikgadējās fiziskās pārbaudes vai ja ir pamats aizdomām par noteiktām sirds un asinsvadu slimībām. Lipīdu panelis, ko bieži sauc par holesterīna testu, pārbauda asinis, lai noteiktu holesterīna (kopumā), ZBL, ABL un triglicerīdu līmeni.

Rezultāti palīdz ārstam noteikt sirds un asinsvadu slimību un notikumu, tostarp sirdslēkmes un insultu, risku.

Vārds no Verywell

Lipīdi ir makro biomolekulas, kas nav viegli izšķīst ūdenī. Viņiem ir plašs funkciju klāsts ķermenī un daudzveidīga izmantošana farmācijas un kosmētikas nozarēs.

Lai gan lipīdi nodrošina būtiskas funkcijas un daudzus ieguvumus veselībai, ir svarīgi ņemt vērā patērēto lipīdu tipus un daudzumu. Ne visi lipīdi tiek radīti vienādi, un pārmērīgs ZBL līmenis rada nopietnus riskus.